LA FIDEUA' DI MAZZANCOLLE E VONGOLE VERACI CON ZUCCHINE E SALSA MAIONESE......TE GUSTA?

Cari lettori eccoci nuovamente in cucina per la SFIDA MTC del mese di marzo.

Facciamo subito la lista di ciò che ci serve:

VENTAGLI MADRILENI

NACCHERE

LA MANTILLA

IL FLAMENCO

LA SANGRIA

E QUELCHE FRASE AD EFFETTO TIPO "HOLA! HOLA! VO A DORMIRE NELL'AIOLA"  E  "ESTO NO ES AGRITURISMOS, ESTO ES CASOLAR DE NOI ALTRI" 

Avrete già capito che questa volta la sfida è CALIENTE, la ricetta ha un gusto tutto spagnolo e non pensate alla Paella perché sarebbe stato troppo facile, ma ad un piatto semplice, che ha le sue radici sui velieri, che solcavano i mari alla conquista del mondo.
Oggi vi preparo la FIDEUA' che, per chi non l'avesse mai provata, é un piatto capace di rapire i sensi e lasciare in bocca il sapore del mare...un piatto capace di raccontare la storia della Spagna Catalana.
Detto questo, devo ammettere che per me, che non amo molto il pesce, fare il brodo (obbligatorio per la preparazione di questa sfida) è stata un'impresa quasi titanica...infatti mentre pulivo i miei pescetti ho odiato un pochino quelli del Mtc...chiedo perdono!
Allora, armatevi di ventagli per combattere el mucho calor della mia cucina ed iniziamo subito!

Ingredienti:

Per il brodo di pesce

5 Triglie Fangose

10 teste di Mazzancolle

1 cipolla

Fideuà

200gr di spaghettini 

10 Mazzancolle

200gr di vongole

4 zucchine

8/10 pomodorini tipo pachino

1 scalogno

1 cucchiaio di paprika

prezzemolo fresco

olio&sale q.b.

Per la maionese

1 uovo

sale 

aceto o limone

200ml di olio di semi

Pulite il pesce e staccate le teste alle mazzancolle, mettete tutto in una pentola aggiungete la cipolla e l'acqua, coprite e fate cuocere per 30min. ricordatevi di salare e pepare.

Adesso togliete il pesce e filtrate il brodo con un colino almeno per 2 volte.

Pulite le zucchine e tagliatele a julienne, tritate uno scalogno e fatelo soffriggere in un a padella ampia con un filo d'olio.

Aggiungete le zucchine, salate e pepate e fate cuocere per almeno 10 minuti poi toglietele e mettetele da parte.

Adesso nella stessa padella fate cuocere le mazzancolle, pochissimi minuti e mettetele da parte.

Spezzate gli spaghettini e fateli tostare con abbondante olio, sempre nella stessa padella, come si fa con il riso, continuate la cottura aggiungendo il brodo di pesce.

Adesso unite alla pasta i pomodorini tagliati a pezzetti e le vongole, appena le vongole si saranno aperte, aggiungete le zucchine e le mazzancolle, un cucchiaio di paprika e mescolate bene tutti gli ingredienti.

Preparate la maionese e quando la pasta sarà cotta ed avrà ritirato il brodo (ricordatevi che la Fideuà è brodosa ma non è una zuppa!) servitela spolverandola di prezzemolo fresco.

VI ARRIVA IL PROFUMO DEL MARE?

TE GUSTA?

CON QUESTA FIDEUA' PARTECIPO ALLA GARA MTC

VI LASCIO CON UNA NOTA UMORISTICA CHE LEGA LA SPAGNA ALLA TOSCANA!