BISCOTTI AL CARAMELLO MUSCOVADO E FLEUR DE SEL.....E L'ANTICA ARTE DELL'INZUPPO!!!

La sfida n56 dell'MTC questo mese parla il BISCOTTESE, una delle lingue più amate della pasticceria.

A fare da giudici DANI & JURI del blog Acqua&Menta, che ci hanno spiegato per filo e per segno, tutti i segreti per fare dei SUPER BISCOTTI.

COSE CHE E' BENE SAPERE...

IO SONO CRESCIUTA A LATTE E BISCOTTI

PRATICAMENTE SONO SOCIA DI MAGGIORANZA DEL MULINO BIANCO

SONO MAESTRA JEDI NELL'ARTE DELL'INZUPPO NEL LATTE

Detto questo, sappiate che potete iscrivervi alla mia VIRTUAL CLASSROOM SUL "PUCCIALO TU CHE LO PUCCIO ANCH'IO" come apprendisti jedi , riempiendo il form che trovate nel blog.

Per la ricetta ho ripescato dei biscotti di Luca Montersino, ci ho aggiunto un pizzico di Fleur de Sel della Camargue per conferirgli una nota di carattere e tanto amore, cosi tanto amore da rimanere impresso sulla pasta frolla!.

Ecco i miei BISCOTTI AL CARAMELLO MUSCOVADO E FLEUR DE SEL.

Per lo stampo d'amore, va ringraziato il mio amico foodblogger Corrado che me lo ha regalato....LUI SI CHE E' UN GRANDE!.

Per la foto, invece, non ho avuto dubbi, l'immagine del biscotto che si tuffa con doppio salto carpiato in avanti nel latte è stata folgorante e cosi ecco la mia foto artistica del momento.

Per quanto riguarda il caramello muscovado, non spaventatevi, è molto più facile di quanto si pensi, si fa con un tipo di zucchero di canna particolare, il muscovado appunto, che a differenza dello zucchero di canna normale, non è raffinato, è più scuro e viene estratto dal succo della canna, infatti è utilizzato solitamente per la preparazione del rum.

Il mio dunque, è un biscotto semplice, è un biscottone, cicciuto, bello pieno, rotondo al punto giusto, che si ammolla nel latte piano piano, una bontà che vi farà innamorare.

Siete pronti? 1...2...3...BISCOTTIAMO!!!

INGREDIENTI X 20 BISCOTTI

150gr ZUCCHERO DI CANNA MUSCOVADO
30gr DI PANNA LIQUIDA
200gr BURRO
400 gr FARINA DEBOLE "00"
1 UOVO
FLEUR DE SAL q.b.

Iniziate caramellando lo zucchero muscovado a freddo, mettetelo in un pentolino e mescolate bene fino al completo scioglimento, aggiungendo un cucchiaio di zucchero per volta, mantenendo il fuoco basso.

Fate decuocere il caramello con la panna leggermente intiepidita, mescolando sempre, aggiungete il burro a temperatura ambiente a pezzetti ed amalgamate bene tutti gli ingredienti.

Lasciate raffreddare il caramello così ottenuto.
Nella planetaria, versate la farina ed aggiungete il caramello, mescolate bene.

Adesso avvolgete la pasta frolla nella pellicola e lasciatela riposare nel frigo per almeno 6 ore.

Togliete la pasta frolla dal frigo e con l'aiuto del mattarello stendetela, ricavate con un coppa pasta dei biscotti, metteteli sulla teglia rivestita di carta forno, cospargeteli di fleur de sal ed infornate per 15 minuti ad una temperatura di 180°.

Sfornate, lasciate raffreddare ed ecco pronti i biscotti....adesso ci vuole una bella tazza di latte!.

LATTE&BISCOTTI

 F A V O L O S I

con questa ricetta 

partecipo alla sfida MTC 56

LA GRANDE BELLEZZA DI UN RIGATONE ALLA GRICIA.....UN LIBRO UN FILM UNA RICETTA!!!

"NON POSSO PIU' PERDERE TEMPO

 A FARE QUELLO CHE NON MI VA DI FARE"

LA GRANDE BELLEZZA

Jep Gambardella è uno scrittore sessantenne, autore di un solo romanzo, che ha speso l'intera vita a fare il RE dei salotti romani.

Una vita, vuota, frivola, quasi inconsistente, dove finzione ed opportunismo sono i nuovi valori per raggiungere la tanto millantata felicità.

Poi ad un tratto, quando per un momento, ti distacchi da te stesso e riesci ad osservare la tua vita, un'incontro inaspettato ti risveglia dal torpore in cui vivi e tutto prende una piega inaspettata.

Tutto il resto è storia.

Quando si parla di Sorrentino, io non posso che essere di parte, il suo cinema, totalmente personale, avidamente generoso, ipnotico e verbale, è per me una goduria pazzesca, è come racconta ció che ha da dire, che mi rapisce, io mi beo della sua visione.

Si, perchè lui ha una visione, un sogno, che trasforma in un film come la GRANDE BELLEZZA, che ha diviso ed ancora divide i ben pensanti dai viveur, i filosofi dai razionali.

Alcuni lo paragonano alla DOLCE VITA di Fellini e per certi versi è vero, ma è comunque tutta un'altra storia, un film in cui vergogna e decadenza sono brutalmente attuali e non ammetteono inversioni di rotta.

La macchina da presa volteggia come in un valzer, la luce della fotografia in momenti è ridondante in altri invece,  timida e fugace, i colori vividi si stampano sui marmi bianchi delle statue romane, Roma capitale del mondo antico, si offre come una gatta voluttuosa e questa cornice è  cosi superba, da giustificare la dissolutezza.

Ma qual'è alla fine la grande bellezza? e sopratutto in questo gran marasma c'è davvero una grande bellezza? Cari signori c'è e come, è uno sguardo, è una parola detta, è un momento di purezza, un momento in cui ti sei realmente sentito felice, un ricordo, un respiro, un sogno, una speranza.

Questo film va guardato scavando, non limitatevi a guardarlo e basta, lasciatevi guidare dal cuore e vedrete che non guarderete i film più come prima.

La Grande bellezza non è un film per tutti, mi dispiace dirlo, ma è vero.

La Grande bellezza è un film da OSCAR punto.

E con questo passiamo alla cucina ampiamente sviscerata in tutto il film ma che mi ha generato indecisione fin da ultimo, e quindi cosa presentarvi? Ma un piatto che è un capo saldo della tradizione romana, un piatto che unisce romanisti a laziali, un piatto che ha radici, profonde quanto le fondamenta di San Pietro.

Oggi ci mangiamo i RIGATONI ALLA GRICIA, praticamente un'estasi!.

Ma prima ci aspetta BEATRICE con la sua zuppa DAHL DI LENTICCHIE ROSSE ed il suo libro L'ISOLA DI FARFALLE.

Adesso però andiamo a cucinare.

ingredienti x 2 persone

150gr di guanciale

200gr di rigatoni

Olio q.b.

pepe q.b.

pecorino romano grattato q.b.

Lessate i rigatoni in acqua salata.

Tagliate il guancizle a pezzetti e rosolatelo in padella con un filo d'olio.

Scolate la pastae saltatela in padella con il guanciale, macinate abbondante pepe ed impiattate con tanto pecorino grattato fresco.

Io ho impiattato con un coppa pasta, cercando di sistemare i rigatoni in verticale, giusto per far vedere le scanalature della pasta che ricordano da lontano preziose colonne romane.

UN MONUMENTO AL GUSTO

 LA BELLEZZA DEL RIGATONE

MAMMA ROMA

BUONA VISIONE E BUONA PASTA

LA GRANDE NOTTE DELLE TORTE SALATE! PRESENTAZIONE DEL LIBRO TARGATO MTC A FIRENZE!!!

Eccoci pronti per la presentazione! Stasera è la grande notte di "TORTE SALATE" il favoloso libro targato MTC.

Il RED CARPET è stato allestito, i PAPARAZZI sono pronti ai blocchi di partenza, il PRE-SHOW con l'aperitivo è completo e la location più STREPITOSA DI SEMPRE (piazza della Repubblica a Firenze LIBRERIA FELTRINELLI RED) ce l'abbiamo solo noi!.

Lunghissima la lista dei FoodBlogger più cool, più fichi, insomma quelli PIÙ MEGLIO di sempre che sfileranno come nemmeno le star di Hollywood oserebbero fare!

Quindi, non vi resta che venire a vedere ed ascoltare ciò che questa IMMENSA COMMUNITY ha da raccontare a proposito delle torte salate!.

Io come sempre vi aspetto numerosi!

Ci vediamo stasera alle 21:00

IL SANDWICH B.L.T....IT'S A TRUE HOLLYWOOD STORY....UN LIBRO UN FILM UNA RICETTA!!!

Benvenuti nelle maglie del cinema e dei suoi abitanti, benvenuti a tutti ed AVE CESARE!.

Per fortuna che ci sono i fratelli Cohen! hanno messo su un film corale meraviglioso, divertente, intelligente e raffinato come soltanto loro sanno fare.

La storia ricorda "BORIS" la fuoriserie italiana e chissà se i fratelli Cohen l'hanno vista...ma comunque Il mondo del cinema visto come un come un calzino rivoltato, perde tutto il suo magico fascino e cosi, tutte le magagne, i capricci delle star, le frivolezze ed i dibattiti teologici sulle sceneggiature, diventano satira pura.

Gli attori diventano attori, rappresentando in modo caricaturale i grandi divi di hollywood da John Wayne a Fred Astaire, un film sul cinema, per il cinema e con il cinema.

Senza voler trovare una morale per forza, senza dover per forza raccontare qualcosa, siamo di fronte ad un film spassoso, punto.

I fratelli Cohen sanno raccontare senza peso ed è questa la loro magia.

Su tutti, favoloso Channing Tatum, altamente ironico. 

Io mi sono divertita un sacco....ASSOLUTAMENTE DA NON PERDERE.

Per la ricetta di oggi, prendiamo spunto dal tramezzino che viene preparato per il nostro George Clooney, una proposta molto semplice, ma dal gusto inconfondibile.

Un sandwich tutto americano, tutto hollywoodiano, il famoso SANDWICH B.L.T. (Bacon, lattuga e pomodoro).

Un panino che non ha bisogno di salse strane o ipercaloriche, un sandwich classico, un'evergreen e non solo per la lattuga, ma perchè il suo sapore è così rassicurante, da diventare una certezza gastronomica, con lui non si sbaglia, con lui si va a colpo sicuro! 

Ma prima, passiamo da BEATRICE per la sua lettura delle Cronache di Narnia ed i suoi Lokum alla rosa e cocco. 

Ed ora andiamo a preparare questo sandwich.

INGREDIENTI:

6 fette di pan carrè

4 fette di bacon

4 fette di pomodoro insalataro

Qualche foglia di lattuga

20gr di burro

In una padella grigliate il bacon.

Tagliate il pane, togliete la crosta e passatelo in padella con il burro.

Adesso lavate il pomodoro e l'insalata.

Assemblate il sandwich partendo dalla lattuga, poi il pomodoro ed infine il bacon, chiudete con la fetta di pane e ricominciate da capo.

Potete servirlo così, oppure grigliarlo nuovamente.

AVE SANDWICH!

SANDWICH STORY

HOLLYWOOD SANDWICH

BUONA VISIONE

E BUON SANDWICH

SEE YOU SOON!