martedì 5 gennaio 2016

AUGURI....FORSE SI MA ANCHE NO....TUTTO TUTTO NIENTE NIENTE!!!

Trovare il tempo per dirvi due cose, insomma cazzeggiare, quanto meno, farvi gli auguri di buon anno quando sono ancora in tempo e non al 15 d'Agosto che sarebbe parecchio inappropriato, sta diventando una mission impossible.....alla fine credetemi quando vi dico che ultimamente sono fuori da ogni logica, fuori dal mondo, fuori dal tunnel del divertimento ( se c'è mai stato ) e chi più ne ha più ne metta, non c'è un momento di respiro e non c'è giorno che non mi ritrovo a dire:"MI SPIACE VORREI MA NON POSSO" e non posso per davvero!.
E così passano i giorni, con essi la vita e poi finisci pure per perderti qualcosa per strada....non trovo più il tempo di cucinare e mi dispiace, perché era una cosa che mi faceva stare bene, uno sfogo, ma lo definirei più come un bisogno e così oggi, mi rendo conto che se non vi faccio almeno gli auguri di buon anno per la befana, sono davvero PESSIMA!!!.
Quindi per quest'occasione, niente ricetta, niente di niente, nemmeno uno straccio di crostino, antipasto o primo....siamo arrivati anche oltre la frutta....siamo all'ammazza caffè, se questa vita mi desse il tempo di prendere un caffè.
Ormai lo sapete tutti che ho cambiato lavoro e la mia vita, ha subito una sterzata improvvisa, ricominciando tutto da capo ed imparando nuovamente ad adattarsi alla crisi, alle mode del momento, all'esigenze più o meno celate degli altri che qualche volta non collimano con le tue e quindi ricominciare poi alla fine fa rima con rinunciare.
Ma che ci si puó fare? La vita è questa, la vita ultimamente va combattuta più che vissuta ed ecco che qualche volta si rimane invischiati in questo marasma.
Quindi vogliatemi bene anche in questi periodi sconclusionati e restate sintonizzati su questo blog, che anche se a spizzichi e bocconi, qualcosa da mangiare ed un bel film da vedere lo troverete sempre!.
BUON 2016 BELLA GENTE!!!
LIVE LONG AND PROSPER...
SEE YOU SOON!!!

giovedì 31 dicembre 2015

TORTA DI PANDORO CON MELE UVETTA E CANNELLA CON CREMA AL MASCARPONE....SUPER DUPER ....LOVE/DESSERT!!!

Quest'anno ho passato il mio primo Santo Stefano lavorando.STOP.
Il tempo passa troppo velocemente.STOP.
E non c'è trippa per gatti.STOP.

Ma il pandoro riciclato, quello invece c'è!.
È per tutti quelli che fanno parte del cosi detto, zoccolo duro, quelli che non disdegnano un dolcino neppure dopo 3 giorni di pranzi e cene, che la metà basterebbe a sfamare tutta la popolazione cinese.
Ed eccovi serviti, con un must della cucina degli avanzi, ovvero come ti svecchio il pandoro avanzato.....TORTA DI PANDORO CON MELE UVETTA E CANNELLA CON CREMA AL MASCARPONE.
Siate coraggiosi!.

Ingredienti:
1 pandoro
100gr di uva passa
150ml di latte caldo
250gr di mascarpone
4 uova
3 mele
30gr di burro
3 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino di cannella
Zucchero a velo per decorazione

Prendete una tortiera con cerchio apribile, foderatela di carta forno e ungete i bordi con del burro.
Mettete l'uva passa a bagno nel latte caldo.
Sbucciate le mele e tagliatele a spicchi regolari, fatele saltare in padella con una noce di burro e la cannella, strizzate l'uva passa ed aggiungetela alle mele continuando a rosolare il tutto per altri 5 minuti, poi lasciate raffreddare per qualche minuto.
Nella planetaria mettete le uova intere con lo zucchero e montatele fino a quando diventeranno spumose.
Aggiungete il mascarpone ed amalgamate bene fino ad ottenere una crema densa e liscia.
Tagliate il pandoro per orizzontale e mettetelo nella tortiera come base, pressate con le mani ed un cucchiaio di latte per compattare il tutto.
Versate un po' della crema, distribuitela bene con l'aiuto di un mestolo e poi aggiungete le mele con l'uvetta, procedete con un altro strato di pandoro, poi ancora la crema e di nuovo le mele con l'uvetta, fate tanti strati fino ad esaurimento di tutti gli ingredienti.
Più o meno vi verranno 3 strati.
Ora informate la torta per 30 minuti a 180 per i primi 10 minuti e poi abbassate a 160 per i restanti 20 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare completamente, servite decorando con zucchero a velo.
UNA BONTA' INDESCRIVIBILE
SUPER DUPER ...
 LOVE
CI VEDIAMO DI LA'
BUON ANNO!!!


giovedì 24 dicembre 2015

BUONE FESTE DA COSCINA DI POLLO!!!

Per quest'anno non cambiare stesso spiaggia e stesso mare....ops! Ricominciamo...per quest'anno non cambiare stessi auguri e stesso Natale per poterti rivedere per tornare e restare insieme a te!.



mercoledì 23 dicembre 2015

RAVIOLI CON RICOTTA E PARMIGIANO SU CREMA DI SPINACI E PANCETTA CROCCANTE......I RAVIOLI CON LE PALLE!!!

Cari amici, questo periodo è davvero stressante, non c'è più religione infatti lavoreró anche per Natale e Capodanno....quindi la mia cucina mi ha quasi persa del tutto, perchè trovare il tempo per mangiare sta diventando un'impresa pari a quella di trovare un'ago in un pagliaio......CHE PALLE....DI NATALE OVVIAMENTE!.
Ma dal fondo del barile ho trovato la forza di preparare quei due ravioli che sono stati anche la sfida MTC di Novembre che ho dovuto saltare per cause di forza maggiore.
Sai quando pensi d'avere a disposizione tutto il tempo del mondo e di poter gestire tutto, casa, lavoro, blog, marito e ti accorgi poi che di tempo invece non ne hai? Ecco io ho preparato questi ravioli all'una di notte e mi ha rilassato parecchio, cucinare mi emoziona ogni volta, la concentrazione mi ha distratto da tutto il resto ed erano anche parecchio buoni!.
Ammetto che forse avrei fatto molto meglio, con gli ingredienti giusti e le palle ferme, per la sfida MTC avrei tirato fuori davvero un piatto sorprendente.
Alla fine, si è salvata soltanto l'idea di base per i miei ravioli, ma comunque sono felice d'averli fatti e per questo li dedico a voi che siete sempre con me.
RAVIOLI DI RICOTTA E PARMIGIANO SU CREMA DI SPINACI CON PANCETTA CROCCANTE.
E per il momento auguri a tutti di buone feste!.

Ingredienti per i ravioli:
Farina 200gr tipo 00
2 uova
Sale q.b

Per il ripieno:
200gr di ricotta di mucca
50gr di parmigiano grattugiato
Noce moscata q.b.
Sale e pepe q.b.

per la crema di spinaci:
500gr di spinaci in foglia
sale e pepe q.b.
1 bicchiere di brodo vegetale
1 aglio
olio q.b.

Disponete la farina sulla spianatoia, rompete le uova al centro e impastate con cura.
Una volta ottenuto un panetto con l'aiuto della macchina "nonna papera" stendete l'impasto.
Amalgamate bene il formaggio e la ricotta con la noce moscata ed il sale.
Disponete il ripieno sulla sfoglia e chiudete la pasta, con una rotella dentata tagliate i ravioli sigillandoli bene.
Lavate le foglie di spinacio, lessatele in acqua salata, strizzatele bene e passatele in padella con un filo d'olio e dell'aglio schiacciato.
Aggiungete un bicchiere di brodo e con l'aiuto del frullatore ad immersione ricavate una crema.
Aggiustate di sale e pepe e mettete da parte.
Fate rosolare la pancetta a cubetti e tenetela in caldo.
Lessate i ravioli in acqua salata e serviteli sul letto di crema di spinaci e pancetta croccante.
DELICATI
 GUSTOSI
 ELEGANTI
BUONE FESTE 
DI GUSTO
BACI!!!