IL SORBETTO AL BASILICO......ARRIVA L'INCREDIBILE HULK

Ben tornate ragazeeee!!! Con questo clima torrido passa anche la voglia di cucinare.....e devo dire che il ferragosto in citta', per me che lavoro ed affronto ormai esaurita i CLIENTI SVALVOLATI(perchè solo quelli sono rimasti) va proprio rallegrato e reso un po' stile on the beach!!!
Quindi oggi ho avuto l'idea di preparare il sorbetto...freschissimo e dissetante, un tuffo rinvigorente per anima e corpo....ma naturalmente per dare un tocco ORIGINAL al nostro sorbetto, lo prepareremo con il basilico!!!!!.....verde speranza naturalmente....speranza la mia d'arrivare alle ferie!!!
Comunque Coscine mie, di basilico ne ho a tonnellate sul terrazzo di casa e devo ammettere che spesso lo uso solo per il pesto, quindi oggi, imparerete a guardare il basilico sotto una luce diversa!

Iniziamo con gli ingredienti:

20 foglie di basilico
1 limone
zucchero 200gr
acqua 5 dl
1 uovo solo il bianco
contenitore per il freezer
e....tanta pazienza!


Iniziamo con il basilico, lavatelo con cura, poi prendete un pentolino e fate scaldare l'acqua con lo zucchero e quando sarà diventato uno sciroppo toglietelo dal fuoco.

Prendete le foglie di basilico e frullatele con un pochino d'acqua ed il succo del limone, dopo filtrate le foglie con lo sciroppo di zucchero in un contenitore per il freezer.

Adesso mettete il tutto a raffreddare e.....aspettate....aspettate....aspettate.

Ogni 2/3 ore dovete girare il composto, se vi si congela del tutto non preoccupatevi basta....aspettare che si sciolga un pochino!
Ma quanto c'è da aspettare in questo post???....è proprio una ricettina per donne in carriera questa!

Comuque andiamo avanti, prendete l'uovo solo l'abume e montatelo a neve ben ferma.

Poi unitelo delicatamente al composto di basilico e date una frullata veloce, poi mettete il tutto nuovamente nel freezer fino al momento di servire il sorbetto.

Adesso prendete dei bicchieri e versatevi il sorbetto, aggiungete una scorzetta di limone e la foglia a decorare

ILTOCCO GLAMOUR ALLA SEX&THE CITY.....prendete dei bicchieri da martini, teneteli nel freezer così si ghiacceranno, passate il bordo nello zucchero grezzo tipo quello di canna di modo che rimanga attaccato e poi riempiteli con il sorbetto!....

VERAMENTE PARADISIACO....

Con questo tipo di ricetta si possono fare tantissimi sorbetti diversi con tutta la frutta che vi suggerisce la fantasia! ottimo fine pasto oppure per spezzare un menu a base di carne e pesce.

Bacioni alla prossima!

LINGUINE COL POLPO ROSSO.....TRAVOLTI DA UN'INSOLITO DESTINO NELL'AZZURRO MARE D'AGOSTO!!!

Hola Chicas! ben tornate nella mia cucina....anche se ultimamente (causa imminente matrimonio) viviamo in mezzo a scatole e scatoloni che per raggiungere i fornelli mi serve il navigatore!!!!!
Comunque, anche oggi, sono riuscita a preparare un delizioso piattino tutto estivo e tutto mare, per deliziare i vostri palati accaldati!
Come certo saprete, sia io che l`amore della mia vita, Mr.Cosciotto di pollo, non amiamo particolarmente il pesce ma solo alcuni tipi, ad esempio polpo, crostacei, molluschi e quant`altro si trovi nel mare ma che NON abbia le "TEGHE" come si dice in Toscana....ovvero le spine.
Allora ho pensato, che per darsi una botta di fosforo ed omega 3, non c`era niente di meglio di un piattino di pasta col polpo....una vera chicca golosissima!
Coscine care, riponete le vostre Manolo e vestitevi con il vostro costumino preferito perche' oggi, andiamo tutte al mare a mostrar le chiappe chiare!...ecco per voi LE LINGUINE COL POLPO ROSSO.

ingredienti

linguine del nostro pastificio Verrigni
passata di pomodoro 300gr
paprika forte
polpo decongelato 450gr
cipolla bianca 1 o scalogno 2
vino bianco a sfumare
sale pepe ed olio q.b.
prezzemolo fresco per guarnire

Eccoci pronte, in una padella larga mettete a soffriggere con l`olio la cipolla, salate e pepate e poi sfumate con poco vino bianco.
Unite alla cipolla il polpo ancora surgelato e fatelo cuocere lentamente, fara' sicuramente un po' d'acqua ma non preoccupatevi si ritirera' col sugo e dara' sapore al condimento.

Aggiungete la passata di pomodoro ed aggiustate di sale, mescolate bene e fate cuocere a fuoco vivace per cica 20 min.

A meta' cottura date una sferzata d'energia al nostro polpetto con un mezzo cucchiaino di paprika forte e proseguite nella cottura.
Fate ritirare il sugo e nel frattempo cuocete le linguine del nostro pastificio Verrigni, che tengono ottimamente la cottura ed anche se sono lisce la loro porosita' le rende perfette per il sugo...provatele perche' e' veramente tutta un'altra pasta!

Adesso, che il profumo di mare ha invaso la cucina, scolate la pasta e saltatela nel sugo...lasciate che il polpo con i suoi tentacoli si abbracci alla pasta in un matrimonio di gusto perfetto!

Care Coscine e carissimi Cosciotti del web....mi raccomando mettetevi la crema solare!

Alla prossima ricetta!!!

CIAO!!!

ROTOLO DI FRITTATA CON PESTO ZUCCHINE E MOZZARELLA.....METTI UNA SERA A CENA DUE BLOGGER!!!!

Buongiorno Coscineee!!! Domenica scorsa ho avuto la B!girl di Belletto make-up ed il suo maritino, a cena a casa mia, nella splendida cornice della mia terrazza!
La serata e' stata perfetta, chiacchiere, risate e tanto buon cibo sulla tavola....il nostro master chef Cosciotto di Pollo si e' espresso in una magnifica grigliata ed io mi sono dilettata a preparare il rotolo di frittata con pesto zucchine e mozzarella.
Insomma ragazze abbiamo passato proprio una bella serata!
Quindi, oggi vi lascio questa ricetta EASY EASY del rotolo di frittata, che sulla tavola fa proprio un bel figurone e vi permette di prepararlo con grande anticipo...cosi' avrete il tempo per imbellettarvi tutte ed essere delle Coscine in tacchi alti strepitose!!!!

Ingredienti:
5 uova
3 zucchine
1 cipolla piccola
Pesto
Mozzarella 125gr
Parmigiano grattugiato 100gr
Sale pepe ed olio q.b.

Iniziamo dalle zucchine tritatele insieme alla cipolla e fatele soffriggere in una padella con un po' olio, salate e pepate.

Prendete le uova e sbattetele insieme ad un po' di latte ed il parmigiano grattugiato, anche qui' sale e pepe.
In una teglia larga e bassa metteteci un foglio di carta forno ed ungetela con l'olio, versateci le uova sbattute e mettetelo in forno a 180° per 15 min.

Quando la frittata e' cotta tiratela fuori ed appoggiatela sul tagliere a raffreddare, al momento in cui sara' tiepida farcitela con le zucchine ed il pesto e poi le fette di mozzarella.

Aiutatevi con della carta stagnola e piano ma con decisione arrotolate la frittata e chiudete tipo caramella e poi mettetelo in frigo almeno 2 ore.

Al momento di servire tiratelo fuori qualche minuto prima ed affettate il rotolo con un coltello affilato poi componete il piatto da portata.

Ora godetevi i complimenti per la bellezza del piatto (si mangia anche con gli occhi) e per la sua bonta'...poi naturalmente, con i consigli di make-up della nostra B!girl, le vostre coscine (e non solo) attireranno gli sguardi di tutti per tutto il resto della serata!!!!.
Infondo se e' vero, che dietro ogni grande uomo c'e' una grande donna, altrettanto e' vero, che dietro un'ottima cena, c'e'  sempre una favolosa "Coscina" in tacchi alti!!!

Baci alla prossima....

POLLO AL CURRY CON PERE CARAMELLATE AL MIELE.....LA TIGRE DI MOMPRACEM COLPISCE ANCORA! SECONDA PARTE

Buongiorno ragazze! come promesso eccovi la seconda parte del menu indiano oggi tocca a Cosciotto di pollo preparare un'ottimo secondo piatto.
Il nostro amatissimo chef ci deliziera' con un vero capolavoro made in India...POLLO AL CURRY CON PERE CARAMELLATE AL MIELE!
Questo piatto e' FENOMENALE!!!! lascera' il vostro palato in balia di sapori nuovi, un'esperienza d'alta cucina!
Come sempre il nostro Cosciotto ci stupisce con "effetti speciali" e per l'occasione si e' trasformato nel Sandokan della cucina Indiana per condurvi nella seconda parte di questo strepitoso viaggio culinario.

Ingredienti:

Petto di pollo 500gr.
2 Cipolle bianche
Curry in polvere
3 pere
Miele 2 cucchiaini
Fialetta di fiori d'arancio
Yogurt 50gr.
Olio e sale q.b.
Burro q.b.


Prendete il pollo tagliatelo a pezzi e preparate una marinatura con il curry il sale ed il succo di limone, fate insaporire e ponetelo in frigo per 1h circa.

Affettate la cipolla e foderate il fondo di una padella poi aggiungete un cucchiaio d'olio e metteteci il pollo a pezzetti poi ricoprite il pollo con un secondo strato di cipolla e fate cuocere a fuoco medio per almeno 30 minuti.

Nel frattempo preparate la salsa, prendete lo yogurt ed un cucchiaio di curry, a cottura ultimata unitela al pollo.

Adesso pulite e tagliate a listarelle la pera, in un pentolino sciogliete il burro con il miele e l'acqua dei fiori d'arancio e cuocetevi le pere per 5 minuti devono diventare morbide ma non troppo quindi la cottura dipende anche dalla qualita' della pera, fate attenzione!

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Adesso il piatto e' pronto disponete il pollo con le pere e lasciate che il vostro palato scopra un nuovo piacere tutto da mangiare....STREPITOSO!!!

GODETEVI QUESTO PIATTO PREPARATO DALL'AFFASCINANTE SANDOKAN IL COSCIOTTO DI MOMPRACEM!!!

BACI BACI!