ROAST BEEF CON SALSA AL VINO ROSSO.....THERE'S ONLY ONE QUEEN IN THE KITCHEN AND THAT'S ME!!!!

A tutte le mie adoratissime Coscine in tacchi alti e Cosciottini in mocassini, eccoci nuovamente in cucina per preparare un secondo piatto velocissimo e di grande effetto, oltre che di un gusto SPECIALE E RAFFINATO!
Oggi mi sono svegliata e con me si è risvegliata anche la mia "vena" inglese....non preoccupatevi non vi racconterò la ricetta in inglese, questo strazio ve lo risparmio!
Sicuramente tutti conosco la popolare cucina inglese....i suoi piatti famosi in tutto il mondo....quei piatti leggendari.....proprio quelli che adesso non mi vengono in mente ma che ci sono......SORVOLIAMO PLEASE!
L'Inghilterra è un paese che io adoro alla follia, AMO praticamente tutto (tranne il latte nel The) ma la loro cucina di REALE ahimè ha purtroppo solo la REGINA!, comunque i dolci gliene rendo merito, sono "BURROSI" ma favolosi, ed anche il famosissimo FISH&CHIPS è secondo me niente male!
L'unico piatto però davvero SENSAZIONALE ed uno dei pochi che si salva dal burro e cetriolo che piace tanto a sua MAESTA' è il ROAST BEEF.....ed oggi ve lo presento con una salsina al vino rosso davvero gustosa.
Siete pronti ad incontrare THE QUEEN? allora mettevi la corona ed aprite la vostra cucina a sua magnificenza il ROAST BEEF CON SALSA AL VINO ROSSO.


Ingredienti

1kg di lombata di manzo
Olio abbondante
sale & pepe q.b.

Per la salsa al vino

Mezza bottiglia di vino rosso tipo Chianti
1 rametto di rosmarino
3 foglie di salvia
30gr di burro
1 cucchiaio di farina


Iniziamo con massaggiare la lombata di manzo con il pepe, poi mettete l'olio a riscaldare in un tegame a bordi alti, appena sarà caldo metteteci la carne e fatela rosolare da ogni lato a fiamma vivace per sigillarne i succhi (occhio che l'olio schizza dappertutto!)

A questo punto abbassate la fiamma, chiudete la pentola con il suo coperchio e fate cuocere per 20min. circa se lo volete al sangue.
Adesso pensiamo alla salsa, in un pentolino mettete il vino quasi mezza bottiglia, uniteci la salvia, il rosmarino e fate cuocere per 5min. fino a che non si sarà ridotta quasi della metà.

Con il burro ammorbidito in una ciotola amalgamatelo con la farina e poi aggiungetelo al vino, mescolate bene fino a che la salsa non si sarà addensata, ci vorrà circa 10/15min.

Il nostro Roast beef è pronto, tagliatelo ed impiattatelo su un bel vassoio con la salsa al vino e le patatine al forno....sua MAESTA' è servita.

.....COSCINA IS THE QUEEN!

FOTO CHRIS LEVINE


CHE DITE ALLA REGINA PIACERA'?...

CUPCAKES ALLA BANANA CON CREMA AL BURRO E GRANELLA DI MANDORLE E CIOCCOLATO.......UNA PARATA DI STELLE NELLA MIA PERSONALE CUCINA DA OSCAR!!!

Hey Ladies! perdonate la mia assenza ma è stata una settimana da urlo...manco mi fossi dovuta preparare per la notte degli Oscar....ma aspettate un momento.... ieri notte io e Cosciotto da malati e drogati cinefili quali siamo, ci siamo armati di litri di caffè e popcorn per vivere tutta l'emozione del RED CARPET!
Io da FEMMINA quale sono, ho scrutato tutte le star da capo a piedi per trovare qualche difetto, ma devo dire che quasi tutte le signore quest'anno mi sono piaciute....non ho visto grandi eccessi, anche se non capisco come ci si possa vestire da sposa con tutti gli abiti pazzeschi che ci sono in giro, vedi le signore Charlize Theron e la premiata Jennifer Lawrence che tra l'altro ha fatto un bel capitombolo proprio prima di ritirare la dorata statuetta!

Charlize Theron

Jennifer Lawrence

Comunque ho amato la classe di Jessica Chastain meravigliosa in Armani privè, il vestito di Oscar De la Renta che come una nuvola ha avvolto Amy Adams, l'eleganza di Halle Barry intrigante nel suo Versace ed il rosso Valentino ma discreto di una raggiante Jennifer Aniston

Halle berry

Jessica Chastain

Jennifer Aniston

Amy Adams

E per i maschietti? devo dire che quel quarto di manzo di Bradley Cooper accompagnato dalla mamma è stato un bel vedere, ma non posso dimenticare il seducente George Clooney che con la barba, è come il vino, con l'invecchiamento migliora!....

Bradley Cooper

George Clooney

Poi un'inarrestabile Adele, che ha vinto la statuetta per la miglior canzone, ha fatto un'esibizione da BRIVIDO nonostante avesse dichiarato sul red carpet che il vestito pesava 14kg ed aveva difficoltà a fare gli acuti, è stata davvero MAGICA!...insomma una parata di stelle niente male....e sopratutto un clima invidiabile, sole, caldo, e profumo di mare....noi invece freddo, pioggia e neve! non proprio la stessa cosa!!!
Quindi oggi vi racconto dei miei SQUISITISSIMI dolcetti americani, che con una serata da Oscar sono stati veramente perfetti! ecco i  CUPCAKES ALLA BANANA CON CREMA AL BURRO E GRANELLA DI MANDORLE E CIOCCOLATO.....

Ingredienti

x 12 cupcakes

1 Banana
100gr di Zucchero
2 uova
100gr di burro
125gr di farina
1 bustina di lievito
30gr di mandorle
ed un po' di cioccolato grattugiato

Per la crema al burro

150gr di burro
200gr di zucchero a velo
qualche goccia d'essenza di vaniglia
2 cucchiaini d'acqua calda

Iniziamo, mettete in una ciotola il burro ammorbidito, lo zucchero, le uova, la farina ed il lievito, mescolate con uno sbattitore elettrico per 5 min, il composto dev'essere denso e cremoso.

Schiacciate bene la banana ed unitela al composto, amalgamate bene il tutto per altri 5 min.

Prendete gli stampi per i muffin e metteteci i pirottini di carta, adesso riempiteli fino a metà con il composto preparato ed infornate per 20/25min. in forno caldo a 180°.

Quando i cupcakes saranno cotti toglieteli dal forno e fateli raffreddare, adesso pensate alla crema.

In una ciotola mettete il burro ammorbidito, lo zucchero a velo, l'essenza di vaniglia ed i due cucchiai d'acqua calda.
Mescolate bene e la crema è pronta, adesso se avete un sac a poche, versateci la crema dentro e decorate i vostri dolcetti...se invece come me, qualcuno vi ha buttato via il sac a poche ed io non sono stata in grado di crearne uno con la carta forno, non vi resta che spalmare i vostri cupcakes e sperare che siano buoni perchè sicuramente saranno INGUARDABILI!

Comunque per finire preparate una granella di mandorle e ricoprite la crema sopra di dolcetti, poi con una mandolina od un pela patate grattate sopra del cioccolato.

IL RISULTATO E' ASSOLUTAMENTE DA OSCAR!

VI LASCIO CON ADELE E LA SUA SUPERBA ESIBIZIONE AGLI OSCAR 2013

BYE BYE!

POLPETTE DI PECORINO CON JULIENNE DI PEPERONI AL CURRY........OGGI ASSOLUTAMENTE POLPET(TI AMO)!!!!!!!

Care lettrici e cari lettori, oggi piove, piove tantissimo e quando piove non c'è cosa migliore che starsene rintanati in casa a cucinare, ad impastare a mischiare.....quando piove, a casa mia PIOVONO POLPETTE!
Forse state pensando:" ecco le solite polpette..." ma quest'oggi vi farò ricredere, perchè queste sono le POLPETTE DI PECORINO CON JULIENNE DI PEPERONI AL CURRY, devo ammetterlo sono un po' insolite ma veramente SQUISITE!.
Come sono arrivata a fare queste polpette? Ancora non lo so'; vi è mai capitato di voler cucinare o mangiare qualcosa di buono che vi desse soddisfazione dopo una giornata lavorativa da dimenticare? Bene, io dopo aver girovagato come uno ZOMBIE tra le corsie del supermercato in chiusura, emettendo grugniti e "strascicando" i piedi mi sono ritrovata il carrello riempito con l'impossibile, continuando però a non avere nessuna ricetta in mente; tornata a casa ho visto nel frigo un bel pezzo di pecorino che mi faceva ciao ed ho deciso di farci delle polpette.....Ora mi sorge spontanea una domanda, ma cosa ho comprato a fare un carrello di roba da poterci sfamare un'intera squadra di calcio e averne ancora a sufficienza per il veglione di Capodanno, se poi ho fatto le polpette con il formaggio avanzato? Lo so lo so........HO QUALCHE PROBLEMA!.
Detto questo passiamo alla cucina che è meglio.....

INGREDIENTI:

1 uovo
300gr di pecorino grattugiato (oppure formaggi misti)
prezzemolo tritato
4 fette di pancarrè
pangrattato
sale&pepe q.b.
noce moscata un pizzico
olio per friggere
2 peperoni
curry 2 cucchiai
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
mandorle in scaglie 30 gr


Prendete il pancarrè, bagnatelo nel latte strizzatelo e mettetelo in una ciotola con l'uovo, il formaggio grattugiato, il prezzemolo, il sale, il pepe ed il pizzico di noce moscata.

Amalgamate bene il tutto e formate delle polpettine con al centro un pezzettino di pecorino, poi passatele nel pangrattato e friggetele in olio caldo.

Adesso pelate i peperoni, tagliateli a listarelle e metteteli in una padella con un filo d'olio, allungate con un cucchiaio d'acqua ed aggiustate di sale, poi unitevi il curry e fate cuocere a fuoco medio per 15min con un coperchio, infine aggiungeteci le mandorle tritate.

Sgocciolate le polpette su carta assorbente e tenetele in caldo, mescolate i peperoni ed aggiungete un cucchiaino di concentrato di pomodoro, poi saltate le polpette insieme ai peperoni ed impiattate, finite il piatto con del prezzemolo fresco.

GUSTIAMOCI QUESTE POLPETTINE!!!

ALLA PROSSIMA!

LA FETTA COI FAGIOLI CON LARDO DI COLONNATA......TACCHI A SPILLO E FAGIOLI QUESTO E' IL NUOVO LUSSO!!!

Carissime Ladies in tacchi alti, che avanzate con determinazione nella vita, bentornate nella mia cucina per un'altra super ricetta che trova le sue radici nella mia Toscana....senza tanti preamboli oggi prepareremo insieme la mitica FETTA COI FAGIOLI CON LARDO DI COLONNATA....tanto per rimanere leggeri!
Gli ingredienti per questo piatto sono veramente pochissimi e poveri, ma che piu' poveri non si può!!! ma la sua ricchezza stà nel suo gusto formidabile, che sà prenderti e rapirti i sensi....
Quando si parla di fagioli posso dirvi con assoluta certezza che sono un'altra delle passioni dell'uomo...perchè risvegliano il COWBOY RUDE, stile JOHN WAYNE, che alberga in loro....pentole di fagioli cotti nel fiasco, oppure all'uccelletto....meglio ancora se gli preparate una bella pasta e fagioli.... allora sì che vanno in brodo di giuggiole!!!
Lo sò che alcune di voi mi diranno che i fagioli gonfiano e fanno fare tante PUZZETTE....ma sono gli effetti collaterali che deve sopportare chi AMA mangiare e poi non tutto il male viene per nuocere, nelle fredde notti d'inverno quelle PUZZETTE scaldano.....
I FAGIOLI....SO DELICIUS.....allora sorprendiamo i nostri uomini con questo crostone o crostino dipende dall'importanza che gli volete dare, perchè sono perfetti anche come antipasto ....quindi non vi resta che seguirmi in cucina e preparavi ad innamorarvi di questo piatto....hey ladies questo è il nuovo LUSSO...

Ingredienti:

X 2 CROSTONI
250gr di fagioli cannellini
6 fette di lardo di colonnata
olio q.b.
sale&pepe q.b.
pane casereccio 2 fette
1 bicchiere di brodo
1 spicchio d'aglio
rosmarino&salvia

Mettete a bagno i fagioli la sera prima, poi lessateli in un brodo vegetale, scolateli e ripassateli in un tegame con l'olio e lo spicchio d'aglio ad imbiondire.

Aggiungete i fagioli, uniteci la salvia ed il rosmarino e fate insaporire, aggiustate di sale e pepe.
In una padella fate scaldare leggermente le fettine di lardo, adesso prendete le fette di pane, bagnatele leggermente con il brodo dei fagioli e poi disponeteli sopra, un filo d'olio a crudo ed una macinatina di pepe fresco!
Adesso mettete le fettine di lardo sui crostoni e questo super piatto è pronto!

ALLORA CHE NE PENSATE? AVETE QUALCHE VARIANTE DA SUGGERIRMI? ASPETTO I VOSTRI COMMENTI....BACI ALLA PROSSIMA MIE CARE COSCINE!