Ma care le mie galline, non preoccupatevi perchè ho documentato tutto e vi prometto che arriveranno su questo blog ricettine da LECCARSI LE PENNE! E prima di passare alla ricetta di oggi vi lascio un filmatino per celebrare la nostra community di galline....eccovi come vi ho immaginate!
Eccoci pronti, oggi vi parlerò dei miei primi gnocchi!, si quello "GNOCCA" che piace tanto a Cosciotto e che per me è sempre stato un pò come il K2 INARRIVABILE ....quando la patata era troppo acquosa, quando si spappolavano in cottura, quando invece diventavano una "mappazza" che ricordava un pallone da calcio, insomma per me gli gnocchi restavano un mistero intricatissimo!
Poi l'illuminazione! mi hanno dato una ricetta a prova di bomba ed ora GNOCCHI A GO-GO!!!
Allora oggi prepariamo insieme gli GNOCCHI CON SALSICCIA E PUNTE D'ASPARAGI.....DAVVERO SENSAZIONALI!
INGREDIENTI PER 2 PERSONE ABBONDANTI
100gr di farina tipo "0"
1 rosso d'uovo
300gr di patate ROSSE
1 pizzico di sale
1 cucchiaio d'olio
noce moscata
per il sugo
1 salsiccia
200gr di punte d'asparigi
Olio&sale q.b.
125ml di panna
1 pizzico di paprika dolce
Allora iniziamo con il bollire le patate rosse ancora con la buccia, dopo fatele raffreddare e procedete a togliere la buccia.
In un'ampia terrina, mettete le patate schiacciate, la farina, l'uovo, il sale e la noce moscata ed impastate bene fino a che non risulterà un'impasto compatto e sodo.
Adesso sulla spianatoia prendete un pezzettino dell'impasto e fateci un rotolino spesso come un dito, tagliatelo in pezzettini e con una forchetta fate lo gnocco!
Per essere stato il mio primo tentativo non ho ancora tutta questa manualità nella loro preparazione infatti piu' che gnocchi sembravano gnocchetti ma il risultato è stato ECCEZIONALE e questo è ciò che conta!
Per la loro cottura per altro velocissima, salate l'acqua e metteteci anche un paio di cucchiai di olio, eviterà che gli gnocchi si attacchino.
Adesso prendete un'ampia padella e scaldate l'olio, unitevi la salsiccia sbriciolata, fate cuocere qualche minuto ed unite le punte d'asparago precedentemente scottate nell'acqua, aggiustate di sale e pepe e poi uniteci la panna e successivamente gli gnocchi.
Saltate gli gnocchi con il sugo ed al momento d'impiattare spolverateli con un pizzico di paprika dolce!
ASSOLUTAMENTE DIVINI E GODERECCI!!!
ALLA PROSSIMA MIE CARE GALLINE!!!
