LE FARINE DEL MOLINO CHIAVAZZA......NELLA CUCINA DI COSCINA DI POLLO!

Care le mie COSCINE DI POLLO FANS, oggi è un giorno veramente speciale perchè sono arrivati i prodotti del MOLINO CHIAVAZZA con la quale ho stretto la mia prima collaborazione! WOW!  :-)

Sono eccitatissima ed onorata di sponsorizzare questi prodotti nel mio blog, e devo dire grazie al MOLINO CHIAVAZZA per aver riposto la sua fiducia nella COSCINA DI POLLO!
Allora passiamo ad illustrare questo splendido set di farine che mi permetteranno di realizzare FAVOLOSI piatti...anche il nostro Chef COSCIOTTO DI POLLO è entusiasta di questa collaborazione e ragazze vi dico che si è già messo all'opera con nuove ricette che vi posterò prestissimo...

FARINA MANITOBA



FAVOLOSO prodotto d'origine americana, per essere precisi nasce in Canada, è ideale per la preparazione di dolci e pizze ma se la provate con la mia super golosa ricetta dei MUFFINS sarà davvero come fare la colazione in America!

FARINA "00"

La FARINA IDEALE! pura e finissima perfetta per ogni preparazione dalla piu' CLASSICA alla piu' BIZZARRA!

FARINA ANTIGRUMI

Questa farina l'hanno creata per me! hanno capito che sono una sfaticata e che ODIO setacciare la farina! la proverò subito.

FARINA PER DOLCI 

Questa farina SPECIALISSIMA è dedicata ai GOLOSI...adatta alla preparazione di PECCAMINOSE TORTE PARADISO!

FARINA DI CECI

Questa farina la voglio usare per fare la tipica CECINA TOSCANA una torta tipica simile ad una focaccia ma molto farinosa!

POLENTA&SEMOLINO

Ecco la polenta ricca e saporita infatti provatela con la mia ricetta della POLENTA DELL'INFERNO ed il semolino perfetto per preparare gli GNOCCHI ALLA ROMANA! Cosciotto di Pollo adora gli gnocchi, gli chiederò se me li prepara....ho già l'acquolina in bocca...

Allora GIRLS, adesso non ho piu' scuse per NON cucinare, questi prodotti vanno subito provati...certo con il matrimonio in arrivo ho scelto proprio un bel momento per stare a dieta!!!!  :-)

bye bye

IL PANE....SI MA QUELLO DEI SANTI...DIVINO!!!

Carissime fanciulle, ancora tanti auguri di buona Pasqua e Pasquetta!
Oggi come da tradizione pasquale, mi sono svegliata all'alba per preparare il pane che mi faceva mia nonna il lunedì dell'angelo, ovvero il PANE DEI SANTI.
Questo pane, per chi non lo conoscesse, è tipico del centro Toscana ed è veramente speciale, lo sò che state pensando che è solo pane ma in realtà, il pane fatto in casa, è una delle cose piu' belle della vita culinaria!
Il profumo del pane caldo, così avvolgente e così semplice....da far venire l'acquolina in bocca....e poi a me viene sempre in mente le merende fatte da bambina....pane burro e zucchero, pane e cioccolato, pane vino e zucchero, pane e olio, pane burro e marmellata, pane e prosciutto....quasi quasi la prossima volta faccio una sessione tutta dedicata alle merende d'una volta....
Adesso smettete di lambiccarvi il cervello cercando di capire quanti anni ho, tanto ve lo dico io 33 come gli anni di Cristo....quindi ora preparatevi a fare il pane piu' buono del mondo!

Ingredienti
Pistacchi naturali NON salati
Noci
la tradizione prevede anche l'uva passa ma a me non piace e non ce la metto!
acqua tiepida
Lievito di birra
Sale e zucchero ma giusto un pizzico
Olio di quello buono
farina 800gr poi dipende quanto ne volete preparare

opzione B
se non avete tempo di fare la pasta, potete comprare l'impasto per la pizza dal fornaio, viene ottimo lo stesso e vi dà l'opportunità di prepararlo anche per una cena decisa all'ultimo minuto!

Iniziamo con il preparare la pasta facendo una fontana con la farina, poi aggiungete un mezzo bicchiere d'acqua tiepida in cui avrete fatto sciogliere il lievito, poi l'olio ed infine un altro mezzo bicchiere d'acqua con il sale e lo zucchero.
Ora infilate le vostre belle manine con la manicure appena fatta ed iniziate ad impastare, impastare, impastare ed impastare....vedete la cucina è anche ginnastica, ci si rassodano i tricipiti,così la prossima estate quando in spiaggia alzeremo il braccio per salutare gli amici, NON vedremo quel tricipite molle che sballonzola!!!
Torniamo alla ricetta, adesso che l'impasto è pronto mettetelo in una ciotola con della farina e copritelo con un panno e lasciatelo lievitare per almeno 2 ore.

Adesso preriscaldate il forno a 190° e con il mattarello stendete la pasta come per la pizza e poi aggiungeteci il trito di pistacchi e noci, un filo d'olio a completare ed impastate nuovamente per amalgamare bene tutti gli ingredienti....forza ragazze con quei "BRACCINI!!!".

Ora dategli la forma che preferite e mettetelo sulla teglia con la carta forno e cuocetelo per almeno 50 minuti per 1kg di pane...quindi regolatevi di conseguenza.

Poi con uno stuzzicadenti bucatelo come si fa per i dolci e verificatene la cottura interna, quando è cotto sfornate e godete dell'inebriante profumo del pane...la giornata inizia bene!.

Scusatemi se non ho fatto le foto al pane tagliato, ma l'ho appena sfornato....oggi per la "merendina" bistecca alla fiorentina sulla griglia, pane fatto in casa e peperonata....invidia eh?

AUGURI BUONA PASQUETTA! 

TORTINO DI POLLO....OVVERO COME TI CUCINO LA COSCINA DI POLLO!!!

Ladies and Gentleman oggi vi presento la "MIA" ricetta...come ti cucino la COSCINA DI POLLO!

La ricetta è ricca d'ingredienti e molto scenografica ideale per una cena conviviale con gli amici e perfetta per la scampagnata di Pasquetta, quindi care girls, anche se a malincuore "MI CUCINERO' " e vi svelerò i segreti del mio cavallo di battaglia il TORTINO DI COSCINA DI POLLO!.

Questo piatto è nato una sera che avevo del pollo arrosto avanzato e non sapevo come impiegarlo, poi mi sono ricordata d'avere la pasta sfoglia (ringrazio nostro Signore per averla creata) e con un po' d'ingredienti a fantasia ho preparato un tortino MICIDIALE!
Con questa ricettina scoprirete una nuova dimensione del pollo!!!

Ecco la lista di quel che serve.

Pollo arrosto, mezzo è sufficente ma se siete in tanti allora intero
300gr. di funghi misti o porcini
2 patate lesse
1 porro
pasta sfoglia 2 confezioni
1 mozzarella
formaggio grattugiato
olio e sale e pepe q.b.

Iniziamo subito con un bel trito di porro e mettiamolo a soffriggere in padella con olio sale e pepe, poi unitevi i funghi lavati e fate cuocere bene per 15 minuti, nel frattempo preparatevi le patate, lessatele e schiacciatele per fare il purè.

Adesso prendete una tortiera meglio se con cerchio apribile, foderatela con carta forno e inseritevi il primo disco di pasta sfoglia e bucherellatelo, poi prendete il purè e ricoprite con uno strato la base della pasta sfoglia.

Adesso prendete il pollo e fatelo a pezzettini e non imitatemi, io mi sono mangiata mezzo pollo mentre lo tagliavo...ho fatto un atto di cannibalismo!...ma era troppo buono con quella crosticina dorata sulla pelle...GNAM GNAM!

 

Ma torniamo alla ricetta, adesso prendete i funghi ed il porro e metteteli sopra lo strato di purè.  

aggiungete il pollo tagliato e poi il formaggio grattugiato e la mozzarella e finite il tutto con uno strato di purè di patate e chiudete con il secondo disco di pasta sfoglia.... mi viene sempre l'acquolina in bocca ogni volta che dò la ricetta...

Adesso con il forno ben caldo a 190° infornate il tutto per 35/40 minuti, dopo sfornate e lasciate raffreddare si compatta meglio ed è squisito ve lo garantisco!

Cosa aggiungere? che è una torta ECCEZIONALE...parola di COSCINA DI POLLO!

CARBONARA DI MARE....OGGI SAPORE DI SALE, SAPORE DI MARE

Hi Girls! oggi sono andata in giro a cercare un sandalo fashion&glamour tutto arancione da mettere sotto il mio abito per il matrimonio...e purtroppo lo shopping NON è andato come previsto ed anche la pioggia mi sono beccata...CHE TRISTEZZA DI GIORNATA!
Allora mi sono detta, per combattere la tristezza d'una giornata vacua prepariamo un piatto che ha il sapore dell'estate! ed ecco a voi l'idea geniale la CARBONARA DI MARE!!!
Questa versione marina, della tradizionale e conosciutissima carbonara, prevede le cozze al posto della pancetta ed anche se la ricetta è un pochino elaborata il risultato ve lo assicuro è da leccarsi i baffi!!!
Naturalmente gli ingredienti devono essere freschissimi, ma comunque anche delle ottime cozze surgelate potranno andare bene e naturalmente vi alleggeriranno dal lavoro.
Bene ragazze adesso vestitevi alla marinaretta perchè oggi ci trasformiamo nelle SAILOR CHEF!

Ecco gli ingredienti

spaghetti
800gr di cozze
aglio 1 spicchio e 1/2 cipolla
prezzemolo
2 tuorli d'uovo
sale e pepe q.b.
olio q.b.

Allora invocate i poteri dello CHEF invece che della luna ed iniziamo a cucinare!
Prendiamo le cozze che se le prendete fresche in pescheria vi farete pulire...(grattare le cozze per togliere la barbetta la fa venire a noi...) quindi lavatele e scartate quelle già aperte, poi mettetele con abbondante acqua in un tegame e fatele cuocere fino a quando non si saranno aperte completamente.

A questo punto mettete le cozze da parte e filtrate l'acqua di cottura e conservatela ci servirà per il sughetto.
In una padella mettete olio, aglio e la cipolla tritata e fate rosolare, poi aggiungete l'acqua di cottura delle cozze e le cozze sgusciate (mi raccomando lasciatene alcune intere con il suo guscio per decorare il piatto) e fate cuocere per 5 min.
Quando l'acqua per la pasta avrà raggiunto il bollore, buttate gli spaghetti e nel frattempo sbattete i tuorli delle uova con il prezzemolo tritato

Appena la pasta è pronta scolatela e saltatela con il sugo di cozze, lasciate insaporire ed unite i tuorli appena sbattuti.

Quando l'uovo stà per rapprendersi togliete dal fuoco e servite con una spolverata di pepe macinato fresco!

A questo punto non vi resta che impiattare e disporre 2 o 3 cozze con il guscio sul piatto a decorare....un piatto dal sapore APPETITOSO E RAFFINATO!

Care Ladies adesso dopo questo piatto favoloso invocate il potere dell'amore per concludere la serata al TOP!

alla prossima...