MUG CAKE AL CIOCCOLATO CON CREMA AL MASCARPONE......MEGLIO UN DOLCETTO CHE UNO SCHERZETTO....BUON HALLOWEEN A TUTTI!!!

Cari amici sono indietro con tutto, vi trascuro lo sò e questo non va bene.... ma la mia vita in questo momento è tutta un fremito, tutta una corsa, tutta una novità dietro l'altra che non potete neanche immaginare, quindi per quest'anno, ad Halloween in casa di Coscina si festeggia con la colazione dato che il Cosciotto è in fiera al LUCCA COMIX 2015.
Quindi ci serviva qualcosa di rapido, di veloce e BUONISSIMO.....e cosa meglio che di una MUG CAKE? la torta in tazza che non sbaglia un colpo, capace di addolcire anche le mattinate più nere, una delizia da divano e copertina quando fuori piove, un peccato di gola FAST&SWEET.
Eccola accompagnare la mia colazione MUG CAKE AL CIOCCOLATO CON CREMA AL MASCARPONE....buona giornata a tutti e BUON HALLOWEEN!!!.

image from web

Ingredienti per 1 tazza:

1 uovo
1 cucchiaio di zucchero
4 cucchiai di farina
1 cucchiaino di lievito per dolci
2 cucchiai di cacao in polvere
2 cucchiai di latte

Per la Crema al formaggio

4 cucchiai di mascarpone/formaggio spalmabile
1 cucchiaio di zucchero
1 biscotto tipo frollino da sbriciolare

Prendete una tazza bella capiente che possa andare in forno a microonde, mescolate bene tutti gli ingredienti secchi poi aggiungete l'uovo ed il latte, mescolate ancora e poi mettete la tazza nel forno a microonde per circa 2 minuti, la torta si gonfierà rapidamente e tenderà ad uscire dalla tazza occhio quindi a non riempirla fino al bordo meglio se arrivate a metà.

Mentre la tazza cuoce, in una ciotola mettete il formaggio spalmabile con lo zucchero e montatelo per qualche secondo con le fruste.

Servite la Mug Cake direttamente in tazza con un ciuffo di crema ed il biscotto sbriciolato per dare quel tocco di croccantezza e partire con SPRINT!!!..

MUG CAKE I LOVE YOU!

UNA TAZZA PIENA DI DOLCEZZA

DOLCETTO O SCHERZETTO?

ALLA PROSSIMA!

ANATRA ALLA DANESE CON PURE' DI PATATE E SALSA AI MIRTILLI.....CHIKEN'S ANATOMY LA NUOVA SFIDA DELL'MTC!!!

Sfida MTC n°51, IL POLLO RIPIENO sottotitolo " IL DISOSSO "......pausa di riflessione.
La Patty di ANDANTE CON GUSTO, è una food blogger CAZZUTA.....altra pausa di riflessione.
Adesso, dato che io sono la Coscina di Pollo, come minimo mi tocca spolparmi viva......salto la pausa di riflessione e vado diretta all'attacco di PANICO.
Seguono momenti in cui brancolo nel buio, trasformo un coniglio in una faraona e le quaglie in un tacchino da giorno del ringraziamento, vado in giro con il trinciapollo in borsa, penso ad ogni tipo di ripieno impossibile e mi iscrivo ad un corso per lanciatore di coltelli su Groupon.
Naturalmente la Patty ci ha fornito una sequenza davvero esaustiva sul disosso del pollo, quindi direi che la strada da percorrere era già ben lastricata, ma io comunque, un ripassino di DEXTER stagioni 1-8 me lo sono fatto, anche solo per capire come smaltire i cadaveri dello SPUCINIO che ho fatto.
Ma ora sveliamo la mia ricetta, che per questa sfida ho preso in prestito da Karen Blixen.... ecco a voi L'ANATRA ALLA DANESE CON PURE' DI PATATE E SALSA AI MIRTILLI.
Lo sò, vedo già il punto interrogativo sulle vostre facce che si chiedono: "KAREN CHI? " ed eccovi qualche cenno per farvi capire dove stiamo andando.
Karen Blixen è una grandissima scrittrice danese, una donna carismatica vissuta tra il 1885 ed il 1962 che per molti, ha il volto di Meryl Streep nel film "La mia Africa" tanto per capirsi, non lo avete MAI visto? allora sapete cosa fare questo week-end.
Per me Karen Blixen è ancora più speciale perchè condivido con lei l'amore per il Kenya, paese che ho visitato quando avevo 7 anni, di cui porto ancora nel cuore l'emozioni, i colori, l'odore dell'aria e le notti nella savana.
Karen ha portato tra i leoni, le zebre e gli elefanti, tutto il gusto e l'eleganza di un piatto gourmet e dato che il livello di questa sfida è tra i più alti mai visti, ho pensato: " quando il gioco si fa duro, i duri iniziano a giocare....o giù di lì ".......quindi siete pronti? e questa volta, occhio all'anatra e non al leone!.

Ingredienti:

1 anatra da 1,5kg
2 mele verdi acidule
100gr di uva passa
sale e pepe q.b.
1 limone

Iniziate con l'eviscerare l'anatra, poi affilate i coltelli ed iniziate il disosso.
Lussate le anche e rimuovete la forcella dallo sterno, tirando leggermente indietro la pelle del collo e con l'aiuto di un coltello affilato incidetela, raschiate via la carne e con il trincia pollo staccatela.

Tenendo l'anatra ben ferma procedete praticando un taglio lungo la spina dorsale.

Aprite l'anatra a libro e cominciate a rimuovere la cassa toracica, fate attenzione a non buca la pelle.
Sollevate e staccate lo sterno e poi eliminate la parte lunga della forcella.

Grattate via la carne dell'osso di giuntura della coscia e poi passate all'ala.
Tagliate le ali all'altezza dell'articolazione, rimuovete la carne e tirate via l'osso, la pelle che avanza spingetela all'interno.

Adesso l'anatra è pronta per ricevere il ripieno.

Spolveratela con sale e pepe e mettete a bagno l'uva passa, tagliate le mele a pezzetti e irroratele di succo di limone.
Mescolate l'uvetta strizzata bene alle mele e farcite l'anatra.

Con del filo da cucina ed un ago richiudete l'anatra facendo un bel ricamino, attenzione a non tirare troppo che poi durante la cottura si potrebbe strappare la pelle.

 Legate anche le cosce per dare la forma tondeggiante ed avvolgete il tutto in un foglio di carta forno bagnato e poi nella carta stagnola.

Adesso riponetelo in frigo per 3 ore, meglio ancora per tutta la notte come ho fatto io.
Mettete l'anatra in una teglia leggermente imburrata, spennellatela con il succo di limone ed aggiungete qualche pezzettino di burro.

Infornate a 220° per 10 minuti, poi giratela e fatela cuocere per altri 10 minuti, dopo abbassate la temperatura del forno a 160° e proseguite la cottura per 1 ora.

Ingredienti x il purè:

4 patate
50gr di burro
200ml di latte
sale q.b.
noce moscata q.b.
Qualche mirtillo per decorazione

Lavate e lessate le patate in acqua per 40 minuti, scolatele e sbucciatele.
Schiacciate le patate con il passa verdure ed aggiungeteci il latte caldo con il burro ed il sale, mescolate bene per renderlo liscio e cremoso.

Spolverate con noce moscata e servite.


ingredienti per la salsa ai mirtilli:

125gr di mirtilli freschi
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai del fondo di cottura sgrassato dell'anatra

Lavate ed asciugate i mirtilli, metteteli in un pentolino ed aggiungete il fondo di cottura dell'anatra e lo zucchero, fate cuocere mescolando per 5 minuti e poi frullate il tutto per renderla liscia ed omogenea.

Versate in una salsiera calda per irrorate le fette di anatra nel piatto da portata.

L'ELEGANZA DELL'ANATRA

DELICATA 

GUSTO ROTONDO 

 SUBLIME

PARTECIPO ALLA SFIDA MTC

THE MARTIAN IL SOPRAVVISUTO...ALLA PATATA RIPIENA CON I WURSTEL ED IL CHEDDAR....UN LIBRO UN FILM UNA RICETTA!!!

QUANDO SU MARTE L'UOMO NON PERDE DI VISTA IL CORAGGIO NON DIRETE MAI CHE QUESTA E' LA FINE....
THE MARTIAN ( IL SOPRAVVISSUTO )

Nel bel mezzo della missione su marte l'equipaggio dell'Ares 4 viene investito da una tempesta e costretto ad una ritirata d'emergenza, tutti gli astronauti si salvano tranne uno Witney.

Una volta usciti dalla tempesta l'equipaggio si rassegna alla perdita del compagno Witney e ne comunica la morte alla NASA ed al mondo intero.

Ma ironia della sorte Witney è ancora vivo.....solo, abbandonato su Marte, lontano milioni di chilometri dalla vita e vicinissimo alla morte.

The Martian è il film che non ti aspetti, niente isterismi o nevrosi psicotiche dovuti ad un destino segnato, ma un coraggio ed un'ingegno che lo rendono umanamente possibile e che facilitano perciò l'immedesimazione con il protagonista.

Un film in cui prevale la logica su ogni emozione e l'instinto di sopravvivenza sulla disperazione, una visione diversa quasi divertente, del filone spaziale che ultimamente va tanto di moda ad Hollywood e Ridley Scott lo sà.

Infatti, sceglie ancora una volta Matt Damon che diligentemente si lascia guidare e salvare dalla noia e dal dejà vu, in cui c'era il serio rischio di cadere, dopo un capolavoro come GRAVITY di Cuaròn, con il quale si è inevitabilmente costretti ad un confronto, ed invece, eccolo uscire a testa alta dal coro delle convinzioni che le missioni nello spazio debbano essere tutte patologicamente ansiogene.

Sicuramente ciò che l'uomo non conosce resta sempre un'incognita ma proprio perchè non si ha una percezione dello spazio ben definita, tutto diventa pratico, tutto diventa necessario, tutto diventa un'appiglio al quale aggrappare la propria vita in attesa che dalla terra qualcuno ci venga a salvare.

Davvero un film ben costruito che ricalca l'ilarità del libro, quindi una delle migliori trasposizioni cinematografiche e questo è un altro punto a suo favore, poi c'è una solida base scientifica sponsorizzata dalla NASA stessa che infiocchetta il tutto, quindi direi che Ridley Scott ha saputo cogliere ancora una volta l'occasione per fare del bel cinema, come ha saputo fare nella sua lunga carriera costellata di capolavori e si, ci mettiamo anche questo.

Naturalmente la sopravvivenza su Marte è tutt'altro che facile e coltivare patate sembra sia l'unica speranza per andare avanti e quindi, proprio la patata sarà la protagonista della mia ricetta, ovvero le mitiche PATATE AL FORNO RIPIENE DI WURSTEL E FORMAGGIO CHEDDAR....irresistibili!.

Ma ora facciamo un salto a leggere il libro che BEATRICE ci ha consigliato e gustiamoci la sua ricetta gli Halloween Cupcake!
Ed ora a noi....io, tu e la patata!.

Ingredienti:

2 patate grandi
2 wurstel di pollo
4 fette di formaggio cheddar
2 cucchiai di formaggio tipo philadelphia
prezzemolo fresco
sale e pepe q.b.

Lavate ed asciugate le patate, bucatele con una forchetta ed avvolgetele nella carta stagnola.
Infornate le patate a 180° per 45 minuti.

Controllate la cottura delle patate con una forchetta, se risulteranno morbide sono pronte, sfornatele e lasciatele raffreddare.

Togliete la calotta superiore e con un cucchiaino cominciate a scavare la polpa della patata mettendola da parte.

In una ciotola amalgamate la polpa di patata con il sale, il pepe ed i cucchiai di formaggio philadelphia, aggiungete i wurstel a tocchetti e riempite le patate con il composto.

Aggiungete anche il cheddar a pezzetti, spingendolo bene anche dentro la patata, ora infornate per 10 minuti magari anche con funzione gril.
Sfornate, spolverate con il prezzemolo fresco ed un filo d'olio crudo e servite la vostra patata!.

SERVITE LA VOSTRA PATATA

 QUESTA E' UNA ROBA SPAZIALE

 UNA PATATA COSI'

 NON SI ERA MAI VISTA

 SLURP!!!

ALLA PROSSIMA VISIONE

ALLA PROSSIMA RICETTA

GNAM!!!

FURY....METTETE IL CAVOLO NEI VOSTRI CANNONI.....UN LIBRO UN FILM UNA RICETTA!!!

Oggi andiamo in guerra con il film FURY.

"GLI IDEALI SONO PACIFICI, E' LA STORIA VIOLENTA".

Siamo sul finire della seconda guerra mondiale, in Germania avanzano gli americani ed il sergente Collier "wardaddy" (Brad Pitt) è a capo di una squadra di carristi che vengono chiamati a dare rinforzo sulle linee nemiche.

Durante la marcia qualcosa va storto, la colonna di carri armati viene investita da un'agguato e si salvano solo pochi mezzi che riescono ad arrivare a destinazione.

Tra i carristi di Collier c'è anche la nuova recluta Norman che non ha mai visto la guerra e che spesso è oggetto di scherno dai suoi stessi compagni e per questo Collier cerca con ogni mezzo d'istruire il ragazzo alla crudeltà della guerra, obbligandolo persino ad uccidere.

Dopo aver conquistato da soli una città, Fury (così è stato battezzato il carro armato) si avvia a difendere un'importante crocevia strategico ma dopo un'aspra battaglia in cui tutti i carri armati della compagnia vengono distrutti, i carristi avvolti da l'odore di morte e polvere da sparo, proseguono la marcia.

Ma il destino è ancora avverso, una mina rompe i cingoli del mezzo corazzato proprio mentre stanno sopraggiungendo le truppe tedesche e l'unica scelta che puoi fare è scegliere come morire.

Un film veramente bello, dal taglio fresco e plumbeo allo stesso tempo, un'atmosfera greve e piena di tensione che ci racconta la guerra da dentro un carro armato, in cui ci si ritrova a vivere, di spazi angusti che puzzano di vita e morte allo stesso modo, il carro armato diventa quindi il luogo dove tutto si celebra e consuma.

Anche se non amo il genere film di guerra, Fury, è talmente schietto, talmente vero che ti conquista, quella sua cruda violenza che non lascia scampo alla coscienza dell'uomo ti apre gli occhi e ti porta inevitabilmente a riflettere sulle ragioni che portano alla guerra ed alla disperazione degli uomini che la combattono, perchè non si è mai pronti a vedere cosa un uomo è capace di fare ad un altro uomo.

Gli uomini di Fury sono sporchi, sono aggressivi e sono uniti perchè l'unità è l'unico mezzo per non sentire la paura che morde sotto il cuore.

Un cast davvero eccezionale in cui Brad Pitt ci regala un'interpretazione del sergente Collier memorabile, sicura e forte, ma uno su tutti mi è piaciuto di più, Shia LaBeouf nei panni di Boyd, vero, intenso, emozionante e coinvolgente.

Odi e complimenti a tutto il cast che ha apportato carattere ad ogni singolarità, risultando veramente un mix azzeccatissimo, come squadra d'assalto direi davvero perfetta.  

Anche dal punto di vista fotografico il film è ben fatto, luci e prospettive si modellano sui personaggi concentrando l'attenzione sul momento, direi che David Ayer ha fatto centro.

Ed ora passiamo alla ricetta, nel film si mangiano delle uova al tegamino, un pasto frugale in una casa dove abitano due donne tedesche, un rito quello della tavola apparecchiata in cui si cerca a tutti i costi di ritrovare un pò di normalità ed allora partendo dalle uova e dai pochi ingredienti disponibili in tempo di guerra ho pensato ad una CREMA DI CAVOLO NERO E UOVO.

Bene ed ora passiamo da Beatrice che ci consiglia la lettura "Scrivimi ancora" ed i biscottoni da colazione!. 

Ingredienti:

1 carota

1 costa di sedano

1 cipolla bianca piccola

600gr di cavolo nero

olio q.b.

sale e pepe q.b.

1 peperoncino fresco

1l di brodo vegetale

Preparate il brodo, poi lavate e pulite il cavolo nero, in una pentola ampia fate soffriggere la carota, il sedano e la cipolla tritati finemente, appena pronti metteteci il cavolo,  fate insaporire, aggiungete il sale ed il pepe e versateci il brodo.

Fate cuocere per 20 minuti mescolando ogni tanto ed aggiungendo il brodo se necessario.

Verso metà cottura aggiungete il peperoncino fresco tagliato a listarelle e privato dei semi, proseguite la cottura ed aggiustate di sale e pepe.

Con il frullatore ad immersione, frullate il tutto in una crema densa e fate riposare fuori dal fuoco per qualche minuto.

In una padella leggermente unta preparate l'uovo, fate cuocere per qualche minuto, versate la crema di cavolo nel piatto ed adagiateci sopra l'uovo caldo, io ho accompagnato il tutto con dei crostini di pane integrale.

Un filo d'olio e servite!.

Un piatto povero, veloce, semplice e saporito, un piatto che rispecchia i tempi duri del film ma che vi saprà conquistare.

LA CUCINA DELLA GUERRA

COSE SEMPLICI 

DAL GUSTO UNICO E PIENO

ALLA PROSSIMA RICETTA

AL PROSSIMO FILM

BACI A TUTTI!!!