PLUMCAKE ( CHE NON E' ) ALLO YOGURT.......IL PLUMCAKE CHE NON SI SENTE UN PLUMCAKE!!!

Quante probabilità ci sono che un PLUMCAKE non si senta un PLUMCAKE?, nella vostra cucina 1 su 1 milione, nella MIA sta diventando una certezza!.

Si ho un GROSSO GRASSO PROBLEMA CON IL PLUMCAKE, tra di noi non c'è FEELING, tutte le volte che ci provo è un buco nell'acqua, dell'aspetto bello soffice del plumcake non gli è nemmen parente alla lontana, il sapore invece quello sì, ma credetemi che questo STRA MALEDETTO PLUMCAKE prima o poi.....molto più poi direi......mi riuscirà!.

Una battaglia dura che mi vede stesa K.O. per l'ennesima volta, ma nonostante tutto ho voluto fare due foto e presentarvi il mio PLUMCAKE ( CHE NON E' ) ALLO YOGURT.

A proposito se avete una ricetta collaudata che NON preveda l'implosione del plumcake e la compattezza di un mattone, scrivetemela che sarò felicissima di provarla!.

Ed ora beccatevi questo.

Ingredienti:

150gr di farina 00

3 uova

100gr di yogurt bianco magro

50gr di zucchero

1 bustina di lievito per dolci

1 bacca di vaniglia

Nella planetaria lavorate le uova con lo zucchero, aggiungete lo yogurt ed amalgamate bene.

Ora incorporate la farina setacciata con il lievito e la vaniglia.

Versate in uno stampo da plumcake foderato di carta forno e cuocete a 180° per circa 30 minuti.

Sfornate, lasciate raffreddare e servite.

Ideale per la prima colazione o se anche a voi è venuto duro....E' PERFETTO COME FERMA PORTA!

Ora scherzi a parte, l'aspetto è terribile ma il sapore è molto buono ed infondo nella pancia c'è buio!.

BECCATEVI QUESTO

OTTIMO NEL SAPORE 

 MA CON UNA CRISI D'IDENTITA'

A PRESTO CON ALTRE
CATASTROFI CULINARIE!

KINDER FETTA AL LATTE TUTTO LIGHT........DELIGHTFUL!!!

Parlo di me, proprio di me, quella che NON E' ASSOLUTAMENTE TROMBATA PER FARE I DOLCI, ma che in questo periodo si è trasformata in una "SWEET EATERS" seriale, sfornando DOLCI a ripetizione come uno SPARAPALLE!.
Pensate che il mio forno è SEMPRE ACCESO, assorbe più energia di una centrale nucleare ed in casa fa talmente caldo che i clienti del centro estetico vicino vengono da me a fare la sauna! (ora che ci penso potrei metter su un business per pagare la bolletta...).
Comunque il periodo DOLCEZZE sarà capitato anche a voi e quindi sarete impazienti quanto me, di assaggiare la mia personale versione del celebre KINDER FETTA AL LATTE, la sua marcia in più qual'è? è IL KINDER FETTA AL LATTE TUTTO LIGHT!!!.
Bene siete pronti? ecco gli ingredienti.

Ingredienti:

4 uova
35gr di farina 00
80gr di stevia
1 cucchiaio di acqua
15gr di cacao in polvere amaro

120gr di ricotta light
100gr di philadephia
1 cucchiaio di stevia

Frullate tutti gli ingredienti insieme, senza montare gli albumi a neve, stendete il composto sulla carta forno della leccarda e fate cuocere a forno preriscaldato a 200° per 8 minuti.

Sfornate e lasciate raffreddare, nel mentre mescolate la ricotta con la philadephia e la stevia, di per sè questa crema è già abbastanza compatta, quindi non c'è bisogno di utilizzare la colla di pesce.

Tagliate il biscotto a metà, rifilate il profilo, spalmate con abbondante crema e richiudete con il secondo strato di biscotto, avvolgetelo in un foglio d'alluminio e ponetelo in frigo a compattare per 1 ora.

Appena pronto tagliatelo in piccoli rettangoli con un coltello affilato e servite!.

 UNA MERENDA SFIZIOSA!

FRESCA

GOLOSA E LEGGERA

ALLA PROSSIMA....

UN BACIO GOLOSO A TUTTI!

                                   

MUFFIN DI CRUSCA CON CIOCCOLATO NERO.........LEGGEREZZA FA RIMA CON DOLCEZZA!!!

Cari amici finalmente esco un pò da questo letargo culinario e lo faccio ancora una volta con un dolce, a dirla tutta, con un mio cavallo di battaglia IL MUFFIN e quì scatta in automatico la OLA!!!.

E mentre sento già il rumore delle vostre mandibole, forse placherò gli spiriti dei più golosi dicendovi che la ricetta è light, ma dovete assolutamente provarla perchè la cioccolata al suo interno li rende PECCAMINOSI!!!.
Allora lasciate a casa i sensi di colpa e godetevi i miei MUFFIN DI CRUSCA AL CIOCCOLATO NERO....la dolcezza oggi fa rima con leggerezza!

Ingredienti x6 muffin

1 vasetto di yogurt magro
6 cucchiai di crusca d'avena
2 cucchiai di crusca di grano
mezza bustina di levito
1 uovo
10 gocce di tic o 4 cucchiai di stevia
aroma alla vaniglia
50gr cioccolato nero fondente al 90%

Nella planetaria mettete tutti gli ingredienti secchi quali lievito, le crusche, poi aggiungete lo yogurt ed il resto degli ingredienti uovo, dolcificante, la vaniglia.

Tritate il cioccolato a pezzetti ed unitelo al composto, mescolate e versate il composto nei pirottini per muffin, infornate a 180° per 15 minuti.

Lasciate raffreddare e servite....una dolcissima delizia!

UNO TIRA L'ALTRO

MORBIDOSI

LEGGERI

ALLA PROSSIMA 

BACIONI A TUTTI

CREMA DI ZUCCA CON BRESAOLA CROCCANTE.......COLORE E CROCCANTEZZA E SCUSATE SE SONO A DIETA!

La dieta è triste? Tutto quello che mangi ha il sapore del cartone? Temi di non essere abbastanza forte e di farti beccare con le mani nel barattolo della NUTELLA? Bene sei nel posto giusto, io sono qui a porgerti il barattolo di Nutella!!!! No! sto scherzando, anzi non sono mai stata tanto seria come per questo post dal risvolto light.
Oggi gusto e leggerezza hanno incontrato la zucca, una delicatissima crema resa CROCCANTOSISSIMA dalla bresaola, un connubio pazzesco di colore e gioia in un piatto che rivoluzionerà la vostra giornata!.
No, non è che con questo piatto si risollevano le sorti del mondo italico, ma diciamo che almeno  darà la carica giusta alla vostra giornata, ecco la CREMA DI ZUCCA CON BRESAOLA CROCCANTE.
Forza! mie care COSCINE ADORATE, sfruttiamo i fornelli per ritrovare o mantenere la linea perché il Natale si avvicina ed allora mangeremo come se non ci fosse più un domani!!!!!.

Ingredienti:

500gr di Zucca
Mezza cipolla bianca
250ml di brodo vegetale
100gr di Philadelphia light
Sale e pepe q.b.
Curry q.b.
4 fette di bresaola

Prendete la zucca e tagliatela a cubetti, in una pentola  mettete un pochino di brodo e fateci cuocere la cipolla anch'essa a dadini, aggiustate di sale e pepe.
Nella pentola mettete la zucca e fatela cuocere mescolando di tanto in tanto ed aggiungendo il brodo via via, in tutto ci vorranno circa 30 minuti.
Aggiungete la Philadelphia, correggere di sale e pepe e dategli un tocco di curry, amalgamate bene con l'aiuto del frullatore ad immersione e lasciate intiepidire.

 Prendete 4 fette di bresaola e scaldate le sulla griglia o costiera o se avete anche una bistecchiera sarebbe perfetta, fatela diventare bella croccante girandola spesso  alla fine tagliatela e disponetela sulla crema di zucca e servite.

COLORE E GUSTO

CROCCANTOSISSIMA

FACILISSIMA

ALLA PROSSIMA RICETTINA!

KISSES A TUTTI!!!

POLLO CROCCANTE (CHICKEN FRIED) CON FINTA MAIONESE.......PER LA SERIE LOVE IT LIGHT!!!

Cari amici e care amiche, il mio PC continua IMPUDENTEMENTE la sua vacanza al centro assistenza manco fosse un centro benessere, l'unico appiglio telematico è il cellulare che non da molta soddisfazione, è anche vero, che ci sarebbe il PC di Cosciotto, ma per ovvi motivi per me è OFF-LIMITS.
Comunque proprio nel mentre Cosciotto è a lavoro, io commetto il reato di violare tale divieto e posto una cosina piccina piccina che non fa male a nessuno....siete curiosi? bene allora seguitemi in cucina.
Dopo svariate settimane di bagordi (settimane??? mesi direi) ho deciso di mettermi a dieta, anche in previsione delle feste natalizie e così ho trovato sul sito CuciniamoDukan una ricetta croccante croccante per fare il petto di pollo.
IL POLLO CROCCANTE (CHICKEN FRIED) CON FINTA MAIONESE.
Quindi preparatevi a stare leggeri ma con tanto tanto gusto e divertimento, perchè questo petto di pollo è tutto fuorchè triste!.

INGREDIENTI:

X IL POLLO
500gr di petto di pollo
2 albumi
paprika dolce
2/4 cucchiai di crusca d'avena per la panatura
sale e pepe

X LA FINTA MAIONESE
125gr di philadelphia light
1 uovo sodo
sale

Tagliate il petto di pollo a pezzetti lunghi, passate ogni pezzetto nell'albume e impanatelo bene nella crusca d'avena.
Mettete il pollo steso su una teglia ricoperta di carta forno ed infornate a 180° per 20 minuti.

Preparate la finta maionese, bollite un'uovo, mettetelo a pezzetti in una ciotolina con un pizzico di sale e la philadelphia light, con l'aiuto del frullatore ad immersione frullate tutto.
Appena il pollo sarà croccante, servitelo in un piatto accompagnato dalla finta maionese.

 OTTIMO DA MANGIARE CON LE MANI

 PROVATELO VI PIACERA' UN SACCO!

 ALLA PROSSIMA...SPERIAMO PRESTO ;-)

INSALATA ESOTICA CON CILIEGE ED AVOCADO......UN'INSALATA "FRUTTOXICA"....BUONA ESAGERATA!!!!

C'è una punizione per chi torna dalle FERIE e si chiama LAVORO FORZATO, che ha il preciso compito di farti dimenticare tutto il RELAX goduto in vacanza.
A farne le spese sono il blog ed anche il consueto SONDAGGIONE del lunedì, ma molti di voi saranno in vacanza e quindi spero che non ve ne sarete accorti  ;-)
Infatti la ricetta di oggi non poteva che essere LIGHT, VELOX AND SIMPLE proprio perchè l'unica cosa che ho il tempo di preparare sono delle RICCHE INSALATE! poi ora con la pubblicazione del LIBRO MTC direi che per la testa ho soltanto quelle!.
Quindi eccovi un'insalatina insolita, dal gusto pieno e con un tocco "ESOTICO FRUTTAIOLO" che solo l'abbinamento avocado e ciliege possono dare, una magia di sapore chiamata INSALATA ESOTICA CON CILIEGE ED AVOCADO.
Ma vediamo come si prepara, eccovi gli ingredienti.

X2 PERSONE

100g di ciliege
1 avocado maturo
un po' di timo
insalata tipo misticanza
olio q.b.
1 cucchiaino di aceto di vino
1 cucchiaio di aceto balsamico
sale e pepe q.b.

Lavate ed asciugate l'insalata, mettetela in una ciotola, a parte scaldate l'aceto di vino ed uniteci il timo e le ciliege in modo da fare una specie di marinatura, lasciate così per almeno 15 minuti.

Mettete l'insalata in una ciotola, uniteci l'avocado tagliato a pezzi e le ciliege, condite con olio, sale, pepe e l'aceto balsamico.
Ora gustatevi questa deliziosissima insalata!

 UN GUSTO SPECIALE!

 ESOTICA E VIZIOSISSIMA!!!

L'INSALATA "FRUTTOXICA" UN MIX TRA FRUTTA ED ESOTICO....MA COME MI VENGONO CERTE IDEE??? 

A PRESTO AMICI DELLA MIA CUCINA! 

FILETTO ALLA WELLINGTON I'GNUDO....PREPARATEVI A RIMANERE IN MUTANDE!!!

ATTENZIONE! ATTENZIONE! CHEF COSCIOTTO È TORNATO!.
Lo chef più idolatrato del web si è fatto crescere barba e panza (come CANNAVACCIUOLO) e si è messo a distribuire "PACCHE" e ricette per tutti!.
Per il suo ritorno, Chef Cosciotto, ha elaborato una rivisitazione del famoso filetto alla Wellington di chef RAMSEY ma con un'occhio alla dieta ed alla leggerezza.
In questa ricetta, Chef Cosciotto ha smontato, scomposto, sottratto ed aggiunto nuovi e vecchi ingredienti per ottenere un filetto leggero ma che fosse in grado di soddisfare anche il palato più esigente!
Ecco com'è nato, il suo FILETTO ALLA WELLINGTON I'GNUDO SU CREMA DI PEPERONI....UNA GODURIA SPETTACOLARE CHE VI FARA' PERDERE NON SOLO LA TESTA, MA ANCHE LE MUTANDE!.

INGREDIENTI:

2 FILETTI DI MANZO

400gr DI PEPERONI

2 SPICCHI D'AGLIO

1 CUCCHIAINO DI CURRY

100gr DI PHILADELPHIA 

OLIO Q.B.

500gr DI FUNGHI CHAMPIGNON

100gr DI PROSCIUTTO DI PARMA

1 CUCCHIAIO DI SENAPE DI DIGIONE

1 UOVO

UN PO' DI CRUSCA PER LA PANATURA

SALE & PEPE Q.B.

Iniziate dalla salsa, prendete i peperoni, spellateli e cuoceteli in padella per 30 minuti con olio, sale e l'aglio.

Verso metà cottura dei peperoni uniteci un cucchiaino di curry, amalgamate tutto e con il frullatore riducete ad una sala.

Preparate e pulite i funghi champignon, con il frullatore tritate i funghi con l'aglio ed il pepe trasferiteli in una padella anti-aderente dove a fiamma bassa farete perdere tutta l'acqua ai funghi.

Stendete le fette di prosciutto e spalmatele con la purea di funghi ottenuta, adagiate al centro il filetto cosparso di senape, sale e pepe, avvolgetelo con il prosciutto e sigillate come fosse una caramella con l'ausilio della pellicola, riponete in frigo per almeno 30 minuti.

Adesso togliete la pellicola dai filetti e spennellateli con l'uovo sbattuto, poi passateli nella crusca, adagiateli su carta forno ed infornate a forno caldo a 220° per circa 15 minuti.

Sfornate e servite i filetti sulla crema di peperoni......DIVINO! 

E' PERFETTO PER SODDISFARE IL PALATO

UNA SUPER RICETTA DA GRANDE CHEF!

ALLA PROSSIMA!

INSALATINA VERDE CON FRAGOLE E FETA ALL'ACETO BALSAMICO E CROSTINI CROCCANTI.....TOGLIETEMI TUTTO MA LASCIATEMI L'INSALATA!!!

Care amiche, la bella stagione coincide con giornate all'aria aperta, vestiti più corti e la PROVA COSTUME, UNO SPORT ESTREMO che prevede diverse discipline quali, GUSTARE CON SODDISFAZIONE BARRETTE DI COMPENSATO, BERE CENTRIFUGATI D'ACQUA MINERALE e FARE GLI ADDOMINALI CONTEMPORANEAMENTE DENTRO E FUORI LA DOCCIA!.

Quindi ho pensato di REGALARVI ( PERCHE' IO FACCIO LA PROVA DEL CUOCO E NON DEL COSTUME ) un'insalatina leggerissima, prima che l'astinenza dal cibo, vi renda totalmente PAZZE! ecco L'INSALATINA VERDE CON FRAGOLE E FETA ALL'ACETO BALSAMICO E CROSTINI CROCCANTI.

ingredienti:

200gr d'insalata tipo songino o valeriana

2 fette di pane

6 fragole

100gr di feta greca

pepe e sale q.b.

4 cucchiai d'olio

2 cucchiai d'aceto balsamico

Lavate ed asciugate l'insalata, mettetela in una ciotola ed unitevi le fragole fatte a tocchetti e la feta.

In una padella antiaderente arrostite il pane tagliato a dadini ed appena pronto unitelo al resto dell'insalata.

In una ciotola fate la salsa con l'olio, il sale, abbondante pepe fresco e l'aceto balsamico, mescolate bene per qualche minuto e conditeci l'insalata! vedrete che vi stupirà!.

 UNA DELIZIA SENZA SENSI DI COLPA!

ALLA PROSSIMA FANTASTICA RICETTA!!!

MINI CAKE ALLA CREMA LEGGERA.....COSI' LEGGERE CHE TI METTONO LE AAAAALI !!!

Cari amici del web, questo più che un post potrebbe essere un TUTORIAL: "come RIFARSI LE IMPRONTE DIGITALI in 4 mosse!" è facilissimo e velocissimo, prendete una padella, mettetela sul fuoco, prendete un pò d'olio e versatelo nella padella, con il dito medio e l'anulare della mano destra spargete bene l'olio....il risultato è BRUCIATO GARANTITO! .
No! non sono pazza, ve lo posso assicurare, è che ogni tanto con la fretta ed i fornelli penso d'avere le MANI FODERATE D'AMIANTO e così le uso come mestoli...AHI, AHI, AHI CHE DOLOR!!! ora capisco perchè NON DURA LA MANICURE!!!.
Fatta questa doverosa premessa, metto in pausa le dita e faccio cucinare al forno che è meglio! E cosa consola meglio di un dessert? e se fosse anche light? bè direi che sarebbe oltremodo fantastico....allora forza in cucina tutto è possibile e vi sfido ad assaggiare queste MINI CAKE ALLA CREMA LEGGERA, poi (se avete il coraggio) ditemi che non sono buone!.
Per la serie LIGHT MA CON IL GUSTO GIUSTO, chi segue una dieta ed in particolare la dieta DUKAN questa ricetta è RACCOMANDATA!!!.

INGREDIENTI:

PER LA BASE:

8 CUCCHIAI DI CRUSCA DI GRANO
2 ALBUMI
1 CUCCHIAIO DI STEVIA DOLCIFICANTE
5 CUCCHIAI DI PHILADELPHIA LIGHT
1 CUCCHIAIO DI CACAO AMARO PER DECORARE

PER LA CREMA:

400ml LATTE SCREMATO
2 UOVA
1 BACCELLO DI VANIGLIA
3 CUCCHIAI DI MAIZENA
5 CUCCHIAI DI STEVIA

Iniziate con la preparazione della crema, mettete il latte sul fuoco a scaldare con il baccello di vaniglia, in una ciotola stemperate la maizena con un goccio di latte freddo, aggiungete le uova intere e mescolate bene, poi la stevia ed infine metà del latte caldo.
Mescolate e rimettete tutto sul fuoco, ora mescolate fino a che la crema non si addensa, coprite e lasciate freddare.
Accendete il forno, poi frullate la crusca con il dolcificante e la philadelphia, montate gli albumi a neve ferma ed incorporateli al composto.

Stendete l'impasto su carta forno e fate cuocere per 10 minuti a 200°, appena pronta sfornate e lasciate freddare.
Tagliate la base con l'aiuto di un coppa pasta, riempite un sac a poche con la crema e distribuitela sulla base.

Fate almeno tre strati e spolverate con il cacao amaro e la stevia.

QUESTE MINI CAKE

SI MANGIANO IN UN SOL BOCCONE

DAVVERO UNA BUONA IDEA

ALLA PROSSIMA!!!