COPPETTE CON CARCIOFI CREMOSI E SALE ROSSO HAWAIANO.....TOP FINGER FOOD.... #SEGUILESTAGIONI

Novembre un mese bellissimo, un mese ricchissimo sotto il profilo culinario, un mese da cioccolata calda e copertina sul divano, un mese da tuta di pile, un mese da zuppe e minestre corroboranti, un mese intimista, un mese pieno di sorprese.

E le sorprese ce le regala proprio la tavola, con i prodotti di stagione che sono da sempre, il mezzo più sicuro per l'ottima riuscita di un piatto.

Questo mese vi proponiamo una lista della spesa bella piena, i prodotti di stagione sono così tanti che avrete l'imbarazzo della scelta.

Io ho fatto la mia scelta ed ho voluto prepararvi qualcosa di appetitoso con i CARCIOFI.

Deliziosi e raffinati, i carciofi, si prestano a tantissime interpretazioni e ne esistono diverse varietà, sicuramente le più note sono il carciofo romanesco e quello violetto tipicamente Toscano.

Grazie al fatto che l'Italia è annoverata tra i principali produttori di carciofi, questo ortaggio risulta, tra quelli, più diffusi e più consumati nel nostro paese.

Le ricette sono innumerevoli ed alcune affondano le radici in tempi antichissimi, basti pensare ai CARCIOFI ALLA GIUDIA, tipici del ghetto ebraico/romano, ma oggi, vi voglio proporre un piatto a base di carciofi, giovane ed accattivante, un FINGER FOOD.

Ecco per voi, le COPPETTE CON CARCIOFI CREMOSI E SALE ROSSO HAWAIANO.

E prima di lasciarvi la ricetta vi invito come sempre a seguirci sulla nostra pagina facebook SEGUI LE STAGIONI per conoscere le altre idee golose e creative del mese di Novembre.

Ingredienti X10 coppette:

10 fette di pancarrè 

200gr di carciofi (da intendersi già puliti)

100gr di formaggio philadelphia

50gr di yogurt greco 

2 cucchiai di maionese

Succo di limone q.b.

Sale rosso Hawaiano q.b.

Prendete le fette di pancarrè, spennellatele con dell'olio, schiacciatele con un mattarello e con l'aiuto di un coppa pasta ricavatene dei dischi.

Foderate gli stampi in silicone, vanno bene anche quelli per i muffin, con il pane, schiacciandolo bene in modo da ottenere delle coppette.

Infornate per 15 minuti a forno caldo a 160 gradi.

Appena cotte, fate raffreddare le coppette e tenetele da parte.

Lavate, pulite e tagliate i carciofi, prima a spicchi poi a fettine.

Aggiungete ai carciofi acqua e limone e mescolate bene.

Scolateli e saltateli in padella con un filo d'olio e dell'aglio.

Lasciateli cuocere per qualche minuto, poi aggiungete 1 bicchiere di brodo vegetale e proseguite la cottura per 20 minuti fino a che i carciofi non saranno morbidi.

Trasferite i carciofi in un frullatore, aggiungete del pepe macinato fresco, la maionese, la philadelphia, lo yogurt ed il succo di limone.

Amalgamate tutto in un composto liscio ed omogeneo.

Adesso mettete il composto nelle coppette di pancarrè e completate con dl sale rosso hawaiano e del prezzemolo fresco.
Il sale hawaiano oltre a donare colore al piatto, da un forte contrasto al carciofo, esaltandone il gusto.

FINGER FOOD 

APPETITOSO

 SOFISTICATO

SEGUI LE STAGIONI....

CI VEDIAMO A DICEMBRE

SPAGHETTI ALLA CARBONARA FINGER FOOD...........I LOVE FOOD PORN!!!!

VEDERE LA TEMPERATURA DI 27° A CASA MIA, MI HA QUASI COMMOSSA!

E quindi per festeggiare l'abbassamento di temperatura, QUASI VIVIBILE, a cui tra l'altro non siamo abituati, ho acceso il forno e preparato gli SPAGHETTI ALLA CARBONARA FINGER FOOD!.

Ovvia, scommetto che direte tutti in coro : "E CHE DIAVOLERIA E' QUESTA?" bene nessuna diavoleria, ma soltanto una delle ricette più buone e facili della tradizione italiana, servita come se fossero dei muffin, da mangiare con le mani e magari in un solo boccone!.

Rendere giovane ed accattivante, una pasta che siamo abituati a mangiare nel modo più ortodosso possibile, è molto difficile, anche perchè non ho voluto SNATURARE il piatto, ma vi assicuro che con l'occhio giusto vi apparirà ASSOLUTAMENTE NUOVA!.

NON GUARDERETE PIU' LA CARBONARA CON GLI STESSI OCCHI!!!

Ora però non vi resta che PROVARE PER CREDERE!!!

Ingredienti x 12 cestini di pasta:

300gr di Spaghetti

2 uova

200gr di guanciale

100gr di parmigiano reggiano 

1 goccio di latte

sale e pepe q.b.

Lessate l'acqua e cuocete la pasta piuttosto al dente.

In una padella rosolate il guanciale e mettetelo da parte.

In una ciotola sbattete le uova con il latte ed il formaggio, scolate la pasta ed aggiungetela alle uova, unite anche il guanciale, una bella macinata di pepe fresco ed amalgamate bene.

Riempite i pirottini in silicone da muffin con la pasta, aiutatevi con un forchettone avvolgendo bene gli spaghetti, completate con il guanciale ed infornate a 180° per circa 15 minuti.

Sfornate, lasciate intiepidire e servite con del buon vino bianco frizzante o del prosecco!.

CARBONARA AMORE MIO!

FOOD EASY

FOOD PORN

SEE YOU SOON.....

CI VEDIAMO PRESTO.....

PRIMA DI SUBITO!

LA CAPRESE A MODO MIO......NO DICO MICA PIZZA E FICHI!!!

Cari amici, il tempo scorre, l'estate avanza, il sudore dilaga e come ogni anno, il periodo della GENTE DI FORI COME I TERRAZZI torna a grande richiesta.
Ma stendiamo un pietoso velo sulla gente ASSURDA rimasta in giro, perchè dopo il vecchino che in negozio mi sgancia una CUREGGIA FOTONICA CON TANTO DI SOSPIRO LIBERATORIO, non ci resta che piangere e prendiamo atto invece, della MIA totale APATIA CULINARIA.
Si, complice il caldo e le ferie che sto organizzando, cucinare è diventato l'ultimo dei miei pensieri e devo ammettere che mi dispiace, non aggiornare il blog, non scrivermi i miei pensieri pasticcioni, non condividere con voi le mie foto... e quindi ho deciso di spezzare il silenzio culinario, dedicando una serie di ricette al FINGER FOOD estivo ( tra l'altro già iniziato con i crostini alle fragole ricotta e glassa al balsamico ), quindi armatevi di FRIGOBAR e gustiamoci il cibo da aperitivo.
Ho pensato di servirvi una CAPRESE A MODO MIO, che fosse ideale per una cena leggera e veloce, non la "SOLITA" caprese, ma un bicchierino tutto freschissimo!.
Devo ammettere che ci si fa solo di roba fresca noi altri.....scusate, detta così potrebbe avere anche un'altra chiave di lettura, diciamo che con questo CAZZO DI CALDO, a pranzo si mangia solo roba DIACCIA DI FRIGO!.
Allora se il caldo ancora non vi ha squagliati, cari amici che mi seguite come si seguirebbe un rabdomante che cerca l'acqua ALLE MALDIVE, brindo a voi IRRIDUCIBILI con un bicchierino di caprese!. CIN CIN!!! A TUTTI!!!.

INGREDIENTI X6 bicchierini:

10 pomodorini tipo ciliegino
200gr di fiocchi di latte tipo jocca
100gr di pesto
sale e pepe q.b.
origano q.b.
olio q.b.
1 cucchiaino di aceto di mele

Lavate i pomodorini ed asciugateli bene, tagliateli in 4 spicchi e metteteli in una ciotola.
Conditeli con sale, olio, pepe ed origano abbondante, metteteci anche un cucchiaino di aceto e lasciate in frigo coperti con la pellicola per almeno 30 minuti.

Preparate i bicchierini, mettete i fiocchi sul fondo del bicchiere, fate poi uno strato con il pesto ed infine mettete i pomodorini.

Completate con una foglia di basilico fresco.

UNA SUPER CAPRIDEA!!!

 FRESCHISSIMA

 DELIZIOSA

A PRESTO CON ALTRE 
IDEONE ESTIVE!!!

CROSTINO CON RICOTTA FRAGOLE E GLASSA ALL'ACETO BALSAMICO.......L'ESTATE SOTTO IL SEGNO DEL CROSTINO!!!

Cari amici ACCALDATI, resi SFATTI da questo caldo torrido, non so voi ma io camperei solo se ingoiassi l'intero ghiacciaio della Marmolda!.

DAMMI TRE PAROLE:

CLIMA

TIZZA

TORE

Devo ammettere che cucinare è diventato un supplizio (a meno che uno non abbia manie suicide) e quindi le soluzioni per COLAZIONE, PRANZO E CENA SONO MOLTEPLICI.... CARPACCIO ED INSALATA, INSALATA E CARPACCIO, SOLO INSALATA, INSALATA SOLO, SOLO CARPACCIO ED INFINE IL CARPACCIO SOLO TANTO PER NON FARSI MANCARE NULLA!.

Quindi oggi voglio proprio stupirvi, ho messo nel piatto GRANDISSIMI EFFETTI SPECIALI che pure alla DISNEY ci invidiano, pensate che il GAMBERO ROSSO non si capacita e CRACCO si è strappato tutti i capelli....tenetevi forte perchè tutta questa STRAPUPPAMELO PRESENTAZIONE per quel gran pezzo di un CROSTINO!

Si lo sò vi ho lasciato a bocca aperta, sono stata brava eh? ed ora vi tocca sgranocchiare questo CROSTINO CON RICOTTA FRAGOLE E GLASSA ALL'ACETO BALSAMICO......una sorpresa che non ti aspetti!.

Ingredienti x6 :

1 confezione di crakers salati

100gr di fragole

250gr di ricotta fresca

Glassa all'aceto balsamico

Lavate ed asciugate accuratamente le fragole.

Dividete i crakers in due, mettete un pò di ricotta senza spalmarla troppo.

Tagliate a metà le fragole e mettetene giusto un paio sulla ricotta, irrorate con la glassa e servite.

Ottimo finger food come l'ho servito io per un'apericena, dal gusto fresco e deciso, assolutamente accattivante.

Un consiglio utile, se optate per una preparazione anticipata usate il pane tipo baguette o dei crostini rustici, perchè la ricotta bagna ed il crekers si inumidisce e si ammoscia, diventa poi ingestibile come finger food....anzi passiamo ad un finger food al cucchiaio!.

UN'OTTIMA IDEA

IRRESISTIBILE

 FINGER FOOD IN ESTASI!

TANTO GUSTO 

CHE VI SOLLETICHERA' OGNI VOGLIA!

CI VEDIAMO PRESTISSIMO

PRATICAMENTE TRA UN BOCCONE!!!  

FRITTATA MEDITERRANEA CON ZUCCHINE PATATE E PEPERONI.......IL FORNO UCCIDE SOLO D'ESTATE!!!

Ebbene si, IL FORNO UCCIDE SOLO D' ESTATE!!!.
Il lato MASOCHISTICO DELLA CUCINA non fa prigionieri, niente uomini, niente bambini, uccide solo DONNE CHE VOGLIONO PROVARE LA SAUNA CASALINGA!.
La colpa va data ad un'insana voglia di APERITIVEGGIARE, infatti nonostante i consolidati 32° caserecci, ho voluto preparare una super FRITTATONA da sbocconcellare sorseggiando una birretta ghiacciata (rigorosamente in mutande per il nostro bel Cosciotto) ed un spritz per soddisfare il mio lato GLAM.
La mia frittata è tutta verdurosa infatti è una FRITTATA MEDITERRANEA CON ZUCCHINE PATATE E PEPERONI e se avete voglia di fare la sauna casalinga con la speranza di dimagrire, vi blocco subito dicendovi, che basterà un solo boccone di questa frittata per reintegrare tutti i kili persi in battaglia!.
E dunque c'è un modo più dolce di dire addio alla prova costume se non con uno SPRITZ in mano ed una fetta di frittata nell'altra? si, tutto sommato credo che si possa fare anche peggio, ma per ora sugna e sudore vanno bene lo stesso!.
Dai che ci gustiamo insieme una fetta di frittata!

Ingredienti:

2 patate
1 peperone
2 zucchine
5 uova
1 scalogno
1 bicchiere di latte
parmigiano grattugiato q.b.
sale e pepe q.b.
olio q.b.

Iniziate scottando le patate in acqua bollente, spellatele e fatele raffreddare.
Pulite il peperone, togliendo la pelle con un pela patate, tagliatelo a pezzetti, rosolate dello scalogno in olio, poi aggiungeteci il peperone, aggiustate con un bicchiere di brodo e fate cuocere per 10 minuti.
Pulite gli zucchini e tagliateli a fettine sottili, uniteli ai peperoni e proseguite la cottura ancora per 10 minuti, se manca aggiungete altro brodo, aggiustate di sale e pepe.
Una volta cotte le verdure, lasciate intiepidire e preparate la frittata sbattendo le uova con il latte.

 Se volete aggiungete del parmigiano grattugiato, adesso amalgamate le verdure, patate a tocchetti comprese, alle uova e poi riempite con il composto uno stampo da plumcake foderato con carta forno.

Infornate per circa 15 minuti a 180°,  lasciate raffreddare, sformate la frittata dallo stampo e tagliate a fette, quindi servite.

GODURIA ESTIVA

 UN'APPETITOSA SEMPLICITA'

 APERITIVO TIME

A PRESTO 

CON UNA NUOVA APERIVOGLIA!!!

BON BON DI CAPRINO E FRAGOLE CON SEMI DI PAPAVERO QUANDO IL GUSTO E' MAGNUM......UN LIBRO UN FILM UNA RICETTA

LA MAGNUM NON PASSA MAI DI MODA PAROLA DI  DEREK ZOOLANDER!

Per la rubrica "un libro un film una ricetta", oggi vi propongo un film cult!.

Il super modello Derek Zoolander viene messo da parte per far posto al nuovo super modello Hansel molto più giovane e bello bello in modo esagerato.
Lo stilita Mugatu è deciso ad uccidere il ministro della Malesia che ha dichiarato di voler liberare la manovalanza malesiana dalla produzione a basso costo di vestiti per l'alta moda e per farlo, Mugatu, decide d'ingaggiare proprio il bello e stupido Zoolander.

Così, sullo sfondo delle sfilate dell'alta moda, s'innesca una guerra tra super modelli che si combatte a colpi di spazzola e sguardi persi nel vuoto.

Ben Stiller attore e regista di questo capolavoro demenziale, mette alla berlina il mondo spietato della moda, del superfluo, della stupidità, della vacuità che riempie la TV, i giornali e si erge a modello per le future generazioni.

Una parodia davvero efficace, che ha un ritmo serrato, fatto di gag e battute esilaranti alternate magistralmente da concetti intelligenti che quando vengono enunciati da modelli super fighi, mettono in risalto la tristezza di una generazione votata al culto dell'apparenza.
E la magnum è il tema trascinante del film, il tormentone diventato un cult, lo sguardo che ha reso famoso Zoolander, lo "SGUARDO PER ECCELLENZA" ed anch'io e Cosciotto lo vogliamo celebrare.....tenetevi forte perchè più magnum di così non si può!

Per due belli belli in modo esagerato ci voleva un piatto dietetico ma di gusto ed ho pensato ad un fingerfood tutto light....BON BON DI CAPRINO E FRAGOLE CON SEMI DI PAPAVERO.
Ma prima della ricetta date uno sguardo a Beatrice con le sue lasagne...mmmmhhh che buoneeee!!!.

Ingredienti:

400gr di fragole
200gr di formaggio caprino
100gr di formaggio spalmabile
pepe fresco
Semi di papavero


Lavate le fragole e tagliatele a pezzetti piccoli e mettetele in una ciotola con il formaggio caprino e la philadelphia, aggiungete un pizzico di pepe e mescolate bene tutti gli ingredienti, poi mettete in frigo per 1 ora.

Con l'aiuto di guanti, fate delle palline con il caprino e passatele nei semi di papavero, tagliate le fragole a metà, infilzate con uno stuzzicadenti le palline di formaggio e poi la fragola intera.

Prontissime per essere servite, magari con un bicchiere di champagne o del Martini extra dry!

BELLI BELLI IN MODO ESAGERATO!!!

 FINGERFOOD DA URLO!!!

 SUPER!

ALLA PROSSIMA!

BACIO

MUFFIN ALLE PERE E GORGONZOLA.......SIA FATTA LA LORO BONTA'!!!!

Archiviate tutte le feste, superata la bolgia del lavoro natalizio, finalmente mi godo la pace ed il freddo dell'inverno, anzi a dirla tutta sono pienissima di cose da fare, come ad esempio organizzare il nostro prossimo (molto prossimo) viaggio.
E mentre la vita va ed io appaiono e scompaiono dai vostri blog e dal mio come fossi COPPERFIELD, sento il bisogno sempre più pressante del comfort food, quel cibo buono e vizioso che ha l'immenso potere di gratificare abbestia, quel qualcosa di buono che non tradisce mai, insomma una delle poche certezze della vita.
In questo caso il mio comfort food sono i muffin, soffici, veloci, ricchi di fantasia, dolci o salati sono sempre una benedizione e qualche sera fa li ho gustati cosi MUFFIN ALLE PERE E GORGONZOLA un'estasi di godimento che mi hanno fatto dire:"CAZZAROLACOMESONBONI!!!" 
Volete provarli? allora seguitemi in cucina e scoprirete che questi muffin sono una vera BOOOMBA!!!

Ingredienti x6 muffin

170gr di farina 00

50gr formaggio gorgonzola

1 pera

2 cucchiai di vino rosso

2 uova

40gr di burro

1 cucchiaio di latte

sale 

mezza bustina di lievito

Preparate la pera tagliata a tocchetti e fatela saltare in padella con un pezzetto di burro e un goccio di vino rosso, rosolatela per 5 minuti e lasciate raffreddare.

In una ciotola mettete la farina, il lievito, il sale, il formaggio e da ultimo la pera.

Fondete il burro ed unitelo alle uova sbattute, aggiungete il latte e mescolate ancora, poi aggiungete il composto alla ciotola con gli altri ingredienti ed amalgamate, girate il composto pochissimo deve rimanere ruvido 

Adesso con un cucchiaio versatelo nello stampo per muffin.

Infornate per 20/25 minuti a 180° forno statico

LA BONTA' FATTA MUFFIN

 SUPER

 DELICIOUS

GNAM!!! ALLA PROSSIMA!

MINI QUICHE DI SPINACI E RICOTTA CON L'OVETTO......GIURO DA DOMANI SMETTO!!!

Cari amici, ma quante uova di cioccolata avete mangiato? ditemi la verità, il nuovo motto è da DOMAI DIETA? allora fate come me, ASPETTATE CHE CREINO GLI SPAGHETTI ELETTRONICI COME HAN FATTO PER LE SIGARETTE ed adottate il metodo HOMER SIMPSON per pesarvi sulla bilancia, ovvero APPOGGIATE LA TRIPPA SUL LAVANDINO!.

Detto questo, per iniziare la settimana post Pasquale con il sorriso vi propongo un tortino leggero e gustoso, oggi ci dobbiamo coccolare (la dieta può aspettare) e lo facciamo con la MINI QUICHE DI SPINACI E RICOTTA CON L'OVETTO......una squisitezza quasi light se si toglie la panna e la pasta sfoglia!!!!

Ingredienti x 4 quiche

1 rotolo di pasta sfoglia

200gr di spinaci in foglia

100gr di ricotta

olio q.b.

1 spicchio d'aglio

sale e pepe q.b.

4 uova di quaglia

50gr di panna da cucina light

Prendete gli spinaci e fateli cuocere in acqua bollente salata, strizzateli bene e poi fateli saltare in padella con un goccio d'olio, sale, pepe e l'aglio.

In una ciotola amalgamate bene gli spinaci con la ricotta e la panna, aggiustate di sale.

Con la pasta sfoglia e ricavate dei cerchi con l'aiuto di un coppa pasta e metteteli negli stampini foderati con carta forno, riempiteli con l'impasto di spinaci e metteteli in forno per 15 minuti a 200°.

Adesso tirateli fuori e con delicatezza rompete le uova di quaglia all'interno delle quiche, rimettete in forno per 5 minuti.

Adesso sfornate e lasciate freddare, sono ottime sia calde che fredde, ideali per un'antipasto oppure un finger food.

SIMPATICO E BUONISSIMO

FAVOLOSO!!!

ALLA PROSSIMA....NUOVA RICETTA!