GRISSINI ALLE NOCCIOLE...NOCCIOLOSE GOLOSITA'...#SEGUILESTAGIONI

Cari amici, finalmente torno a scrivere ma anche a cucinare....purtroppo ne ho passate di tutti i colori quest'estate ed anche questo inizio d'autunno, devo dire, che non c'è male....ma poco importa, perchè trovo ancora il tempo per le cose buone, per il comfort food di casa mia, per le cose fatte con amore e con pazienza, recuperando il tempo, per essere nuovamente sereni.
Ed è con questo proposito di serenità, che mi sono ritrovata, con le mani in pasta ed ho fatto dei GRISSINI ALLE NOCCIOLE buonissimi.
Naturalmente questi grissini nocciolati finiranno dritti dritti nel progetto SEGUI LE STAGIONI di ottobre, dove una ricca spesa vi attende con tantissime idee e golose novità, tutte sulla pagina

FACEBOOK SEGUI LE STAGIONI 

(cliccate gente cliccate!!!)

Ecco la spesa:

Autunno significa, calore, coccole, tenerezza, esattamente come l'abbraccio di un'amico, come il conforto di una mamma, come una dolce quotidianità, l'autunno è una certezza pacata e consolatrice che ci offre sul piano culinario, una vasta scelta di prodotti e di golosità incredibili.
Quando ho scelto le NOCCIOLE come ingrediente, sentivo il bisogno di certezza, di ritrovare quel qualcosa di sicuro e presente,quel qualcosa che fosse immutato nel tempo, che da sempre e per sempre ci sarà e quale miglior abbinamento di un impasto classico come quello del pane e delle nocciole immancabili ad ogni autunno?.
Quindi ecco che dalle mie mani nascono questi grissini, fragranti, lunghi, ritorti con tutto quel loro profumo che sa di buono e di ritrovato ristoro.
Dato che sono perfetti con qualunque abbinamento, potete sbizzarrirvi con ciò che più vi piace e vi rende creativi, io li ho gustati con del formaggio spalmabile e dell'ottimo prosciutto di Parma.
Ecco come si fanno.

Ingredienti per 20 grissini circa

Farina "00" 300gr
150ml di acqua tiepida
7gr di lievito di birra secco
30gr di olio d'oliva
2 cucchiaini di miele
sale q.b.
100gr di nocciole del piemonte

Sciogliete il lievito ed il miele in acqua tiepida, nella planetaria versate la farina setacciata con il sale e poi aggiungete il lievito sciolto ed impastate.
Aggiungete anche le nocciole tritate e versate l'olio a filo nell'impasto.
Quando l'impasto sarà elastico, stendetelo sulla spianatoia infarinata e lavorate l'impasto dandogli una forma rettangolare.
Non usate il mattarello, ma va steso con le mani!.
Spennellate l'impasto con dell'olio d'oliva e lasciate lievitare per 1 ora circa, fino a che non avrà raddoppiato il suo volume.
Adesso con un coltello affilato a lama liscia o con l'aiuto di un tarocco, tagliate a strisce l'impasto ed allungatelo rotolandolo con le mani.
Disponete sulla placca da forno rivestita di carta forno e fate cuocere a forno ventilato per 20 minuti a 200°, teneteli d'occhio perchè basta un minuto in più o della semplice distrazione, per abbrustolire ogni cosa!.
Sfornateli e lasciateli raffreddare, poi godetevi questi grissini odorosi e buonissimi!.

FRAGRANTI

BUON GRISSINO A TUTTI 

I CICCOLATINI RICCI......OGNI RICCIO UN CAPRICCIO!!!

Ancora cioccolato, ancora voglie golose, ancora desiderio e passione per un ingrediente che ha dell'eccezionale e con la libido cioccolatosa a 1000 quest'oggi, vi propongo dei cioccolatini velocissimi e facilissimi, dalla forma riccia e croccante dal sapore INTENSO.
Ricordano i celebri Ferrero Rocher ma sono totalmente diversi e se non ci credete venite ad assaggiare i miei CIOCCOLATINI RICCI e vedrete che vi stupiranno!.
Quindi abbandonate ogni freno inibitorio e dimenticate la dieta perché il cioccolato non fa male (se non mangiato a tonnellate) forza CIOCCOLATIAMO in cucina!.

Ingredienti:

100gr di cioccolato fondente

50gr di nocciole tritate

2 cucchiai di fiocchi d'avena 

Tagliate il cioccolato a pezzi e fatelo sciogliere in un pentolino a bagno maria,.

Aggiungete le nocciole tritate ed i fiocchi d'avena, togliete dal fuoco e mescolate energicamente fino a che gli ingredienti non saranno ben amalgamati.

Con l'aiuto di un cucchiaino formate delle palline non troppo precise e lasciate raffreddare su carta forno magari in frigo per 30 minuti.

Pronti da mordere, si scioglieranno in bocca!

IDEALI CON IL CAFFE'

 UNA PAUSA GOLOSA

 CIOCCOLATIAMO?

A PRESTO CARI AMICI!

BACI ALLA GIANDUIA CON NOCCIOLA E CURRY....IL PRIMO BACIO NON SI SCORDA MAI!!!

Per la sfida MTC di questo mese, Annarita ci parla d'amore e di baci, di quei vogliosissimi baci di cioccolata, simbolo d'amore in tutto il mondo.
E quindi oggi vi propongo i miei BACI ALLA GIANDUIA CON NOCCIOLA E CURRY, per celebrare la passione e quel sentimento attanagliante che non ti molla mai spingendoti verso l'amore eterno...un bacio accompagnato da un bigliettino che sussura al cuore un'emozione forte....perché un bacio è per sempre!.
Per il cartiglio ho scelto le parole che ci siamo detti il giorno del nostro matrimonio io e Cosciotto, le parole che ci rappresentano, le parole che definiscono il nostro amore fatto di carne, passione, sacrificio e pazienza, parole che vanno al di là del tempo e dello spazio, parole che legano indissolubilmente...

ETERNAMENTE TUO

ETERNAMENTE MIA

ETERNAMENTE NOSTRI

L. Beethoven

Ingredienti:

100gr  cioccolato gianduia
100gr cioccolato fondente
30ml di panna fresca da montare
80gr di nocciole del Piemonte grattugiate + 10 intere
1 cucchiaino raso di curry

Iniziate tritando le nocciole, tagliate al coltello il cioccolato alla gianduia, poi in un pentolino fate scaldare la panna e quando raggiunge il bollore togliete la dal fuoco ed aggiungeteci il cioccolato mescolando fino al completo scioglimento.

Incorporate le nocciole tritate ed il cucchiaino di curry, mescolate bene e trasferite il cioccolato in frigo a raffreddare per circa 30 minuti.

Appena pronto mettete il cioccolato in un sac a poche e formate dei mucchietti su di un foglio di carta forno, con le mani fredde lavorate i cioccolatini dandogli la forma del bacio e completate con la classica nocciola intera e rimettere in frigo.

Adesso temperate il cioccolato fondente cominciando sciogliendo 2/3 di cioccolato a bagno maria e non appena avrà raggiunto i 45° spegnete il fuoco e raffreddate il cioccolato aggiungendone il resto per innesto, questo ci consentirà di abbassare la temperatura del cioccolato ed ottenere un risultato perfetto!.

Con l'aiuto di una forchetta immergere i baci uno alla volta e lasciateli asciugare sempre su carta forno.

ADESSO BACIAMOCI!!!

CON QUESTA RICETTA PARTECIPO ALLA SFIDA MTC

.

LA COPPA ALASKA......ED IL GRANDE FREDDO SI SCIOGLIE NELLA CUCINA DI COSCINA!!!

Carissime Coscine mie! dopo il PANINO DELLO ZIO SAM , vi voglio gratificare con un dolce davvero per SUPER GOLOSI, un dolce che abbiamo assaggiato in una catena di ristoranti specializzati in BBQ americano e che abbiamo voluto ricreare a casa nostra.
Direi che il risultato è SPETTACOLARE, sia nel gusto che nella sua presentazione, non si può resistere ad un dolce così, quindi non vi resta che affondare il cucchiaio in una nuvola di panna montata e scaglie di nocciole, ma ricordatevi, è solo la punta dell'iceberg perchè LA COPPA ALASKA infondo nasconde un segreto.
Le norme di sicurezza però, m'impongono di scendere dai tacchi ed infilarmi i MOON BOOT, togliermi il grembiulino ed indossare la SALOPET DA SCI e magari una SCIARPETTA AL COLLO, per evitare il raffreddore! d'altronde in ALASKA FA FRESCHINO E QUESTA E' UN RICETTA GELATA!.

image from web
QUALCUNO HA BISOGNO DI UN PASSAGGIO?

Quindi, adesso che vi sentite tutte ESCHIMESI, procediamo con gli ingredienti.

x 4 persone:

200gr di Nutella
Gelato al fior di latte
granella di nocciola
500ml di panna fresca da montare
1 cucchiaio di zucchero a velo
Topping al cioccolato

Prendete 4 coppe da gelato, io ho usato i miei bellissimi Balon da vino e devo dire, che sono stati di uno chic da morire! mettete la nutella a sciogliere, a bagno maria, non appena diventa bella liquida, con un cucchiaino od uno spalmino, rivestite accuratamente tutto l'interno del bicchiere almeno fino alla metà.

Non preoccupatevi se durante l'operazione vi sporcherete le mani, potete sempre leccarle!

Appena i bicchieri saranno pronti, metteteci abbondante gelato fior di latte, poi montante la panna con lo zucchero a velo e con un sac à poche distribuitela nelle coppe fino in cima.

Ora con il topping colate altra cioccolata (io ho riutilizzato la nutella invece) e completate con scaglie di nocciola.

UNA VISIONE SUBLIME!

SLURP!!!!!

ABBIAMO RAGGIUNTO IL PICCO GLICEMICO!!!

UN BACIO DA QUI ALLA PROSSIMA RICETTINA...