CROISSANT SFOGLIATI CON CHANTILLY AL CIOCCOLATO.........50 SFOGLIATURE DI CROISSANT!!!

La MTC GIUBILO PRODUCTION presenta la 50° SFIDA..... dai produttori di: 

"POLPETTE AL SUGHERO"

 "IL SOUFFLE' SI SGONFIA SEMPRE DUE VOLTE"

ed il pluri premiato 

"PASTA AL POMOD'OTTONE"

eccovi un film ad alto tasso glicemico/erotico e per un pubblico (meglio per voi) di soli adulti:

" 50 SFOGLIATURE DI CROISSANT "

in concorso alla 72° mostra internazionale del cinema di Patèzia

Trama:
La signora LUISA JANE ( TU JANE ED IO TARZAN ), capo di una multinazionale ALL'OCCHIO DI BUE, ha tutta l'aria di chi ha vinto la sfida MTC con un'hamburger, ma nasconde un terribile segreto, è VEGANA e sogna di essere POSSEDUTA DA UN CROISSANT A DISTANZA, mentre BANDERAS , la guarda in DIRETTA RADIOFONICA dal Mulino bianco.

Per soddisfare quella sua LUCCICANZA negli occhi, basterebbe un'oculista, ma invece c'è bisogno del croissant perfetto, anche perchè BANDERAS che scalda le nacchere, cantando "E ADESSO SFOGLIATI" non aiuta e quindi non le resta che indire una gara a livello mondiale tra LE PIEGHE DEL LETTO, la famosa " 7 PIEGHE D'EGITTO", in cui 2 miliardi di cinesi impareranno a piegare i lenzuoli con gli angoli.
Da questa, gara senza esclusioni di COLPI DI SPAZZOLA E OLIO DI POLSO, uscirà il vincitore del croissant perfetto.

ndr ( NOTA DI RAVVEDIMENTO ) tra il primo ed il secondo tempo del film, BANDERAS si esibirà SENZA FRONZOLI SUL PETTO in una versione VESTITO INTEGRALE della famosa "SCIAGATTATA DELL'IMPASTO" necessaria a stimolare la sfogliatura e la salivazione femminile.

Naturalmente qui ci prendiamo MOLTO SUL SERIO e per dimostrarvelo vi lascio la ricetta STRATOSFERICA del croissant della JANE dal risultato sicuro al 100%, io ho solo aggiunto una chantilly al cioccolato per dare una nota viziosa, richiesta dalla natura SCABROSA della sceneggiatura.

Ecco i CROISSANT SFOGLIATI CON CHANTILLY AL CIOCCOLATO.

INGREDIENTI X6  CROISSANT:

400gr di farina Manitoba
220ml di latte
40gr di burro a temperatura ambiente
30gr di zucchero
4gr di lievito di birra istantaneo
9gr di sale
4gr di aceto di vino bianco
200gr di burro per la sfogliatura

PER LA CHANTILLY AL CIOCCOLATO:

200gr di cioccolato fondente
200ml di latte
250ml di panna fresca
50gr di zucchero a velo

Alcune dritte fondamentali la forza della farina dev'essere almeno W300 ed il burro scegliete un burro all'83% meglio ancora di quelli bavaresi, belli grassocci.
Detto questo cimentatevi nell'impresa prendendovi almeno 2 giorni liberi, la pazienza è fondamentale per la riuscita di questa ricetta, quindi mettetevi comodi e non abbiate fretta!.
In una ciotola sciogliete lo zucchero con l'aceto ed il latte, setacciate il lievito con la farina ed uniteli ai liquidi, unite i 40gr di burro ammorbidito ed amalgamate tutto fino ad ottenere un'impasto grezzo, non lavoratelo troppo o rischierete di sviluppare la maglia glutinica e diventerà difficile in seguito lavorarlo.
Formate un quadrato avvolgetelo nella pellicola e fate riposare in frigo per 6 ore.

Trascorse le sei ore, mettete il panetto di burro tra due fogli di carta forno e schiacciatelo con un mattarello, basta appiattirlo senza schiacciarlo troppo.
Prendete ora l'impasto dal frigo, stendetelo sul piano leggermente infarinato e metteteci sopra il panetto del burro.
Il burro deve essere completamente avvolto dalla pasta e non deve uscire lateralmente, schiacciate l'impasto con un mattarello e procedete con la piega a 3.
Vi lascio il link del video sulle pieghe che è più facile che scrivere ogni passaggio, proprio come ci ha suggerito la Jane.
Dopo le pieghe fate riposare l'impasto coperto dalla pellicola in frigo per almeno 30 minuti e ripetete il passaggio delle pieghe, rimettete in frigo e poi di nuovo le pieghe per 3 volte .

Dopo l'ultimo riposo in frigo, stendete l'impasto oppure dividetelo in due come ho fatto io, sbatacchiatelo due volte sul piano di lavoro per agevolare la sfogliatura e procedete alla stesura con l'aiuto di un mattarello, ricavate ora dei triangoli con una base di 10cm e fateli riposare altri 20 minuti in frigo prima della formatura dei crossant.

Trascorsi 20 minuti prendete i tringoli e tirate leggermente la punta per allungarli, praticate un taglio sulla base del tringolo ed arrotolate, piegate per dargli la forma ed adagiateli sulla teglia coperta di carta forno.

Spennellateli con l'uovo sbattuto, coprite con la pellicola e lasciate lievitare per almeno 2 ore, o comunque dato che ogni impasto ha il suo tempo determinato dalla temperatura, dell'esposizione a correnti e quant'altro, per non fare com'è successo a me che al primo tentativo mi sono passati oltre il punto di lievitazione, quando vedete che sono raddoppiati, scuoteteli delicatamente, se tremolano come gelatine sono pronti!.

Adesso procedete con l'ultima spennellatura d'uovo, io ho aggiunto sulla superficie dello zucchero semolato ed infornateli a forno caldo a 180° per 20 minuti, lasciate poi raffreddare sulla griglia.

Io poi ho deciso di farcirli con una chantilly al cioccolato, leggera e gustosa che non appesantisca troppo, ma che anzi ben si sposi con le sfogliature friabili e leggere del croissant.
Fate sciogliere il cioccolato fondente a bagno maria, appena sarà sciolto aggiungete a filo il latte fino a completo assorbimento e lasciate freddare.

Preparate la panna montandola con le fruste e lo zucchero a velo, unitevi il cioccolato freddo mescolando delicatamente dal basso verso l'alto e poco alla volta.

Con l'aiuto di un sac à poche, riempite i croissant dal sotto.

Servite con un bel cappuccino caldo.....una colazione così nemmeno al bar!

50 SFOGLIATURE DI CROISSANT

 LEGATI DAL PIACERE

 PURA PASSIONE

 VIZI E STRAVIZI

 MASTER OF CROISSANT

 PARTECIPO ALLA SFIDA MTC

MTC GIUBILEO.....50 E NON SENTIRLI!!!........NO MA ALTRO CHE MISSION IMPOSSIBLE!

Il gioco mangereccio più bello del web, festeggia alla grande le 50 SFIDE , a reti unificate su tutti i monitor dell'universo e naturalmente PURE IO che sono IO, partecipiamo con grande giubilo ai festeggiamenti!

Come saprete io NON partecipo mai a nessun contest di cucina ed il motivo non ve lo spiegherò MAI, ma la gara DELL'EMMETICI ( MTC ) quella, non ne scanso una e sapete perchè? perchè c'è un botto di gente di fòri come i tegoli del tetto, è una community in cui ci si scambiano idee e ricette senza avere il coltello in mezzo ai denti, le competenze della redazione hanno fondamenta più solide delle piramidi, si finisce sempre per avere una fame da tagliare a julienne ed in redazione sono tutte altissime, bellissime, magrissime insomma di una FIGAGGINE pazzesca, ma la cosa che ci piace di più, è che le sfide sono delle vere MISSION IMPOSSIBLE ed io, scusate, ma nelle missioni impossibili ci sguazzo meglio che di Tom Cruise....

NON CI CREDETE? GUARDARTE GUARDATE.... 

3 ANNI DI NOI......ETERNAMENTE NOSTRI ( E TI PAREVA )!!!

I'VE GOT YOU UNDER MY SKIN

3 anni di matrimonio, 3 anni di vita vissuta e decisa insieme anche nei momenti difficili, 3 anni che siamo NOI in un continuo divenire, invischiati felicemente in un amore che ci rende immuni da qualsiasi altro bisogno.

Eternamente nostri.

GOD SAVE....THE QUEEN....AND EVEN SCONES........UN LIBRO UN FILM UNA RICETTA!!!

"MI PIACEREBBE TANTO POTER ANDARE A VOTARE......AVERE UNA VOLTA TANTO LA GIOIA DI POTER ESSERE....PARZIALE" 

THE QUEEN.

Il 31 agosto 1997 moriva tragicamente Lady Diana e per omaggiarne il ricordo e poi per ricominciare alla grande la nostra rubrica, ho pensato ad un film che ripercorresse la funesta settimana dei funerali della principessa del popolo e di come sua maestà la regina fu combattuta tra il rigido protocollo di corte e la volontà del mondo intero (non solo mediatico) di vivere quel lutto pubblicamente.
The Queen è un film eccellente, nonostante il rischio di fare un flop e mancare di rispetto alla figura di Lady Diana oltre ad incappare in un'incidente diplomatico con sua maestà fossero dietro l'angolo.
Ma Frears invece riesce nel miracolo, confeziona ad una ad una l'emozioni della sovrana d'Inghilterra, impostata anche nel cordoglio e ligia al protocollo, vive la tragedia come si confà ad una regina, con calma e dignità ma che però viene vista dal suo popolo, come l'ultimo affronto della guerra nei confronti di Diana.
A far da trait d'union tra la regina ed il popolo c'è il nuovo primo ministro Tony Blair che intuisce il bisogno legittimo del popolo britannico di salutare la loro principessa, ma non sarà facile far valere le proprie idee quando tra Blair ed Elisabetta ci sono 45 anni di monarchia che li separano.
Ciò che ne esce è un ritratto puntuale, preciso e commovente di una sovrana, che si lascia guidare dal proprio popolo invece d'essere (come sempre) lei a guidarlo e le vicende di quella settimana che sono note a tutti, appaiono sotto una luce diversa, più umana, più intensa ed aiutano a capire meglio il peso che ha avuto un'evento del genere su tutta la Gran Bretagna e non solo.
Helen Mirren assolutamente divina, perfetta nelle movenze oltre che nel trucco alla vera Elisabetta, capace d'incarnarne con algida delicatezza anche il pensiero, viene giustamente premiata con l'Oscar come a ribadire che interpretare LA REGINA è difficile quanto esserlo.
Un film che vuole raccontare le mille sfaccettature di una donna che deve adattarsi ad un mondo diverso, più moderno, più mediatico, una sovrana intelligente che riesce ad arrivare al cuore dei suoi sudditi giusto in tempo per prendere il treno del cambiamento e trovarsi ancora oggi la corona saldamente in testa.
Un film bellissimo che consiglio di vedere gustandovi un thè con i golosi SCONES CON CREMA AL LEMON CURD l'intermezzo tipicamente inglese.
Ma come sempre prima della ricetta passiamo da Beatrice per la sua lettura Bad Chili e l'immancabile Chili Burger!.

Ingredienti X 10 SCONES:

200gr di farina manitoba
100ml di latte
1 bustina di lievito
1 pizzico di zucchero
1 pizzico di sale
30gr di burro
1 uovo per spennellare

Ingredienti per la crema al LEMON CURD:

4 uova
30gr di maizena
2 limoni
200gr di zucchero
100gr di burro

Sulla spianatoia o nella planetaria mettete la farina con il lievito il sale e lo zucchero, uniteci il burro a pezzetti a temperatura ambiente e cominciate ad impastare, aiutandovi con il latte, l'impasto risulterà appiccicaticcio ed omogeneo.

Adesso avvolgetelo nella pellicola e riponetelo in frigo pere 30 minuti.

 Toglietelo dal frigo e stendete l'impasto con il mattarello in una sfoglia non troppo sottile anzi dev'essere almeno 1cm, con l'aiuto del coppa pasta o di un bicchiere ricavate dei cerchi e metteteli sulla leccarda del forno rivestita di carta forno.
Spennellate con l'uovo sbattuto ed un goccio di latte ( che io mi sono dimenticata per cui mi son venuti un pò giallini... sorry!) infornate a 180° per circa 15 minuti

I miei scones non sono venuti altissimi un po' a macchia di leopardo, alcuni si alcuni no.....forse ho messo poco lievito, mezza bustina ma sono venuti buonissimi e sofficiosi come gli orginali!
Adesso preparate il lemon curd, grattugiando la buccia dei limoni e spremendone il succo.

 Fate sciogliere la maizena nel succo di limone e fate sciogliere il burro con lo zucchero a bagno maria.
Adesso sbattete le uova in una ciotola e versate le uova nella crema al burro, mescolate bene ed aggiungete il succo di limone in cui avete sciolto la maizena e la buccia grattugiata.

 Mi raccomando mescolate bene e non fate bollire la crema, appena si sarà assodata, con un colino setacciate la crema per eliminare i grumi e la buccia di limone.

Ora aprite gli scones e farciteli con la crema al lemon curd, accompagnateli con un thè early grey naturalmente!

GOD SAVE THE SCONES

BOCCONCINI REGALI

AL SERVIZIO DI SUA MAESTA'

SFIZIOSI

CI VEDIAMO AL PROSSIMO FILM.....

A PRESTO!