NEW YORK CHEESECAKE ED UNA POLTRONA PER DUE....BUON NATALE!.....UN LIBRO UN FILM UNA RICETTA!!!

PENSA ALLA GRANDE, SII OTTIMISTA! 

NON DARE MAI SEGNI DI DEBOLEZZA MIRA SEMPRE DRITTO ALLA GOLA.

COMPRA A POCO E RIVENDI A MOLTO.

LA PAURA E' UN PROBLEMA CHE NON TI RIGUARDA.

I fratelli Duke sono facoltosi finanzieri, il loro pupillo è il giovane Louis (Dan Akroyd) che vive con la fidanzata in una lussuosissima casa.

Una sera per caso, Louis si scontra con Billy Ray Valentine (Eddie Murphy) uno straccione che truffa la gente, i due finiscono nei guai e Louis viene arrestato per errore.

Difronte a tale incresciosa situazione, i fratelli Duke, discutono sul fatto che l'ambiente e la società in cui uno cresce, influenzano in modo negativo e positivo le persone e non soltanto la genetica  predisposizione alla criminalità e quindi, su queste basi, decidono di fare una scommessa.

La scommessa consiste nell'invertire i ruoli, il criminale Billy Ray diventerà un ricco uomo d'affari, mentre Louis cadrà in disgrazia.

Il piano viene messo in atto, ma alla fine Billy Ray scopre l'inganno e con l'aiuto di Louis si riprendono una bella rivincita ai danni dei fratelli Duke.

Non c'è Natale senza "UNA POLTRONA PER DUE", ormai è tradizione, è una di quelle certezze della vita che ti scaldano il cuore.

John Landis all'epoca fece un gran capolavoro, il film è divertente, ironico e con quella risata travolgente di Eddie Murphy è diventato un cult della cinematografia.

Sicuramente del film ormai conoscerete tutto, ogni battuta ed ogni sfumatura e quindi non mi resta che passare alla ricetta ispirata ad esso.

Un dolce americano che rappresenta New York e che racchiude tutta la sua voluttuosa essenza, il mitico NEW YORK CHEESECAKE.

Sapore e gusto in un cheesecake con cottura al forno che travolge tutti i sensi, buono, dolce, morbido, è perfetto per la tavola delle grandi occasioni e lo vogliamo dire?, quale migliore occasione della tavola natalizia?.

Prima andiamo da BEATRICE per il suo libro "La storia di Natale" e le sue Stelline al parmigiano. 

Poi vi ricordo che ci prendiamo una pausa fino a metà gennaio, ma tornerò con tantissimi film.

Ed ora ecco una New York Cheesecake per due!.

INGREDIENTI:

200gr di biscotti tipo digestive
80gr di burro
600gr di formaggio tipo philadephia
150gr di zucchero
20gr di farina
3 uova
1,5dl di panna fresca
1 bustina dio vanillina
zucchero a velo q.b.

Preparate la base, tritando i biscotti, fate sciogliere il burro e poi mescolateli insieme.
In uno stampo a cerchio apribile, foderato di carta forno ed unto di burro, pressate la base dei biscotti.
Mettete nella planetaria il formaggio, lo zucchero, la farina, mescolate bene e poi aggiungete un uovo alla volta.
Aggiungete la panna senza montarla e continuate a mescolare.
Adesso aggiungete la vanillina e versate delicatamente il composto sulla base della tortiera.
Infornate il tutto a 150° per almeno 1h.
Togliete il dolce dal forno, lasciatelo raffreddare completamente, per almeno tutta la notte.
Ottimo se preparato con 2 giorni d'anticipo.
Al momento di servirlo, accompagnatelo con dello zucchero a velo e della panna montata fresca.

DELIZIOSO

 NEW YORK, NEW YORK

 UN CLASSICO

CI VEDIAMO PRESTO.

BUONA VISIONE E BUONE FESTE!.

GENESIS CHEESECAKE.....E' NATO PRIMA L'UOVO OD IL CHEESECAKE?.....PER LA SFIDA MTC!!!

Sfida MTC 57, si comincia subito con le questioni grammaticali, perchè noi siamo italiani, ma la sfida è inglese, gli inglesismi ci fanno una pippa e l'accademia della crusca ha detto che si dice petaloso ma non si scrive, quindi ecco IL, LO, LA, LE, GLI, I fate un po' voi, basta che sia CHEESECAKE!

Fabio ed Anna del blog Assaggi di Viaggio, hanno scelto un dolce e non un dolce normale, un dolce al formaggio che  si presta a MIGLIAIA ma che dico, MILIONI, anzi scusate, MILIARDI di interpretazioni!....e sti caxxi!.

Dopo, che il mio cervello si è trasformato in un buco nero, dal quale nessun cheesecake è mai uscito prima e mai uscirà, ho deciso di restare sul classico e fare la solita, banale, vista e rivista, cheesecake al limone.

Quindi una mattina, in pigiama con le cispe all'occhi (come si dice noi altri), il capello sconvolto ed il buco nero nel cervello ho iniziato a cucinare, un pò così alla bischero sciolto ( come diciamo sempre noi altri). 

Alla fine ho preparato un cheesecake che gridava follemente: "GUARDAMI CRETINA, MA SEMBRO UN'UOVO!" ed è stato in quel momento, che con una stropicciatina agli occhi, mi son detta:
"CI MANCANO SOLO DU' SPERMATOZOI E SIAMO A POSTO!" 

E così, da un'idea strampalata è nata la GENESIS CHEESECAKE, tanto ormai lo sanno anche i sassi, che i bambini non nascono sotto i cavoli, ma dentro alla cheesecake!

Quindi, ecco che i mirtilli si caramellano e diventano impavidi spermatozoi che vanno dritti alla meta, attraversando il topping al limone dal gusto fresco, il formaggio morbido e vaporoso, fino ad arrivare al biscotto croccante.

Insomma così nasce IL, LO, LA, LE, GLI, I CHEESECAKE!.

Ingredienti per il cheesecake:

250gr di formaggio quark

200ml di panna fresca

200gr di biscotti digestive

50gr di burro

3 cucchiai di zucchero

1 limone
1 foglio di colla di pesce

Per il topping:

1 cucchiaino di maizena

100ml di acqua

1 cucchiai di zucchero
1 limone
Colorante alimentare giallo q.b.

Per la decorazione:

10 mirtilli
200gr di zucchero

Sbriciolate i biscotti ed uniteci il burro fuso, mescolate bene e foderate la base di una tortiera con il cerchio apribile, premete bene con le mani perchè si compatti e mettete in frigo per almeno 30 minuti.
Ammollate la colla di pesce in acqua fredda, strizzatela bene e fatela sciogliere in metà panna che avrete scaldato. 

Nella planetaria o con delle fruste, montate il formaggio quark con il succo di limone e d 1 cucchiaio di zucchero, poi aggiungete la panna con la colla di pesce.
Montate il resto della panna avanzata ed unitela alla crema di formaggio, dal basso verso l'alto, senza fretta, avendo cura di non smontarla.
Versate tutto sopra la base di biscotto, livellate, coprite con della pellicola e mettete in frigo tutta la notte.

La mattina preparate il topping, in un pentolino mettete il succo di limone, lo zucchero, l'acqua e la maizena e fate sciogliere tutto mescolando bene a fuoco dolce.

Aggiungete 2 gocce di colorante alimentare giallo per ravvivare il colore e fate intiepidire.
Tirate fuori dal frigo la cheesecake e ricopritela con il topping al limone, formate un cerchio al centro della torta e rimettete in frigo per 1h circa.

Preparate i mirtilli, lavateli ed asciugateli bene.
Caramellate lo zucchero a secco in un pentolino, mettendo 1 cucchiaio alla volta, non mescolate, lasciate che lo zucchero si caramelli piano piano, al massimo muovete la pentola per mescolare.

Mettete i mirtilli ben distanziati sulla carta forno e versate sopra ogni mirtillo il caramello, aiutatevi con un cucchiaio per stendere il caramello e dargli la forma allungata.
Lasciate asciugare, ci vorranno pochissimi minuti perchè il caramello a secco solidifica in fretta in quanto è molto più denso e colloso.
Tirate fuori la torta, sformatela e mettetela su un bel vassoio, adesso appoggiate i mirtilli caramellati sulla torta e servite.

GENESIS CHEESECAKE

 DOVE NASCE IL GUSTO

 SEMPLICE 

 SOFFICE

 GOLOSA

CON QUESTA RICETTA 

PARTECIPO ALLA SFIDA

MTC 57

TORTA AL FORMAGGIO E LIMONE......UN BUON DISASTRO!!!

Cari amici questo periodo della mia vita è denso di CAMBIAMENTI e novità, per farla breve...lavoro che va e lavoro che viene, vecchi amici e nuovi incontri, ritrovi tra blogger sconosciuti e degustazioni culinarie.

Insomma la mia vita, ha subito una sterzata con la conseguenza che ho tanto da imparare e poi non riesco a cucinare per voi come vorrei, spero quindi che mi perdonerete se siamo passati da 2 ricette a settimana ad 1 ogni 2 (ma anche 3) ma credetemi, ho un casino nella testa e nella vita che sarebbe più facile e veloce trovare un'ago in un pagliaio che tentare di capirci qualcosa!.

Quindi tra la mia vita e questo dolce c'è nel mezzo, un frigo vuoto, ingredienti presi a casaccio e la voglia smisurata di dolce, che altrimenti si sarebbe tradotta in un'attacco compulsivo alla zuccheriera.

Il risultato è stato buono, compatta e piena ricorda una cheesecake, tutto sommato piacevole, non vi perdete niente se non la rifate, ma d'altronde non tutto fila sempre per il verso giusto in cucina e sopratutto è anche giusto ammettere quando si fanno delle CAZZATE.....

Pronti alla condivisione? Eccola tutta per voi....come al solito, il mio stampo è quello dell'ingrato plumcake, perdonerete quindi la forma a pipistrello non voluta, ma che per Halloween sarebbe stata di una FIGATA PAZZESCA!

Baci a presto....almeno spero!

Ingredienti:

300gr di philadelphia

3 cucchiai di zucchero 

4 uova

100ml di latte

60gr di farina 

2 cucchiaini di maizena

Aroma al limone q.b.

Mescolate nella planetaria o con le fruste la philadelphia con il latte, aggiungete sempre mescolando lo zucchero.

Adesso incorporate le uova una per volta e l'aroma al limone, da ultimo aggiungete la farina setacciata.

Niente lievito perchè cresce bene anche da sola.

Infornate per 60 minuti circa a 170 fate sempre attenzione con lo stecchino di legno che sia ben cotta all'interno.

Lasciate raffreddare e servite cosparsa di zucchero a velo.

UN DOLCE COSI' PER CASO

COMPATTO E TENERO

 DATEMI UNA BAT-FETTA

ALLA PROSSIMA 

CARI AMICI 

I'LL BE BACK!

CHEESECAKE AL CAFFÈ.....DITE TUTTI QUANTI CHEESE E FATE UN BEL SORRISO!

TIMES GOES FAST....quando tra i fornelli e la vita, il tempo trascorso non è mai abbastanza, l'unica cosa da fare è affondare il cucchiaino in un cheesecake.   

Cari amici ve la ricordate la pubblicità della FIESTA? quella tipa che correva tutto il giorno come una pazza a pranzo un panino e poi non ci vedeva piu dalla fame? Bene io sono messa peggio! Non so a voi, ma a me mi ci vorrebbe una giornata di 48h e forse non mi basterebbe!, anche quando sono in ferie non trovo pace, il mio cervellino è sempre in movimento, c'ho sempre qualcosa che bolle in pentola ed avrete già capito che quest'oggi vi voglio sedurre proprio con un cheesecake dal gusto forte e deciso un CHEESECAKE AL CAFFÈ tanto per assumere una smodata quantità di caffeina e restare svegli!
Adesso venite con me in cucina, ma prima dite tutti quanti CHEESE e fate un bel sorriso!

Ingredienti:

per la base:

100gr biscotti secchi

25gr di burro ammorbidito

1 tazzina di caffè

per la crema:

3 uova

100gr di panna fresca da montare

200gr di philadelphia

1 foglio di colla di pesce

50gr di zucchero

1 bustina di vanillina

20gr di cacao in polvere

1 goccio di Rum

Tritate i biscotti e mescolateli con il burro, appiattite la base sul fondo di una tortiera con il cerchio apribile rivestita con della pellicola trasparente e poi lasciate riposare in frigo mentre preparate la crema.

Mettete in acqua il foglio di colla di pesce, separate i tuorli dagli albumi che terrete da parte, mescolate in una ciotola i rossi con lo zucchero e la vanillina, aggiungete il formaggio, un goccio di rum, il caffè e la colla di pesce ben strizzata, lavorate bene il composto con le fruste.

Montate i bianchi a neve ben ferma, fate lo stesso con la panna ed uniteli delicatamente al composto.

Versate la crema sopra la base di biscotti e fatela raffreddare in frigo per almeno 4 ore.

Al momento di servire, cospargete la cheesecake con del cacao in polvere.

UNA DELIZIA DIVINA

 SOFFICE MA DAL GUSTO DECISO

 QUALCUNO NE VUOLE UNA FETTA?

VI ASPETTO ALLA PROSSIMA RICETTA

CHEESECAKE CON MARMELLATA DI FRAGOLE E DADOLATA DI MELONE......THE CHEESECAKE FACTORY!!!

Vi avevo promesso che avremmo chiuso il menu ferragostiano in DOLCEZZA ed oggi sono felice di presentarvi una CHESSECAKE CON MARMELLATA DI FRAGOLE E DADOLATA DI MELONE davvero SUPERCALIFRAGILISTISTREPITOSA!!!.
WOW! e con questa torta abbiamo stabilito un nuovo record, SPOLVERATA in 5 minuti!!! allora se anche voi siete incuriositi da questo DOLCISSIMO PECCATO DI GOLA, seguitemi in cucina ed INGOLOSIRO' ogni vostro pensiero!.
Ecco l'occorrente per realizzare questa MERAVIGLIA!

INGREDIENTI:

200gr di biscotti secchi
120gr di burro
400gr di philadelphia
200gr di ricotta
200gr di zucchero
2 fogli di gelatina
150gr di marmellata di fragole
3 fette di melone
1 bicchiere di porto
1 bicchiere di latte

Iniziate dalla base tritando i biscotti con il burro fino ad ottenere un'impasto omogeneo, foderate lo stampo con un foglio di carta forno e versateci il composto, pressatelo bene e mettetelo in frigo per circa 30 minuti.

Ammorbidite i fogli di gelatina nel latte, strizzatela ed unitela ad un composto fatto di philadephia, ricotta e zucchero, mescolate bene e versatelo sulla base di biscotto, ponete in frigo per almeno 4 ore.

Poi prendete la marmellata ed unitela al bicchiere di porto, scaldatela sul fuoco fino a che non si sarà ridotta, lasciatela raffreddare.
Sformate la cheesecake con delicatezza rimuovete la carta forno e mettetela in un bel vassoio, versate la riduzione di marmellata sulla superficie della torta e completate ricoprendola con il melone tagliato a tocchetti.

Aggiungete un ciuffetto di menta fresca per decorare.

GOLOSONA!!!

 FRESCHISSIMA BONTA'

ALLA PROSSIMA RICETTA!