CIALDA DI MONTECATINI CON SPUMONE DI RICOTTA CANDITI E FRAGOLE...DIAMOCI ALLA PAZZA GIOIA......UN LIBRO UN FILM UNA RICETTA!!!

"CHI HA MAI TROVATO LA FELICITA' IN UN TRAMEZZINO?"

Paolo Virzì racconta e quando lo fa, lo fa con una sensibilità toccante che generalmente è estranea al mondo maschile.

Un film trainante e commovente, un'amicizia tra due donne diversissime tra loro, ma che danno il meglio di se stesse proprio, quando l'una lotta per la causa dell'altra e viceversa.

Due donne interrotte, due donne problematiche, due donne ironiche, due donne sbagliate, due donne obiettivamente malate.

Sullo sfondo la Toscana di casa mia, della mia Pistoia che passiva, assiste allo sbando delle vite degli altri.

Un viaggio nella mente, un viaggio alla Thelma&Louise partendo da dinamiche poi non tanto diverse.

Virzì, ama le sue attrici, indulge in lunghi primi piani, sembra quasi che le voglia mangiare partendo da gli occhi, una fotografia studiata per esaltare l'irruenza scenica dei personaggi e delle loro storie.

Virzì è ruvido e crudo nel suo modo di raccontare, non è "patinato" come Sorrentino, ma questo lo rende diverso e forse più umano.

Infine i complimenti vanno a Micaela Ramazzotti, che è eccezionale, ma superba e spontanea in modo sconcertante, è Valeria Bruni Tedeschi.

Un film commovente che ti acchiappa in una pazza gioia, libera da stereotipi e convenzioni.

Forse aveva ragione Erasmo da Rotterdam, solo i pazzi sono veramente liberi e dunque, veramente felici.

E per la nostra ricetta, quale gioia ho in serbo per voi? Ma una ricetta che ha per protagonista le tipiche cialde di Montecatini, location prediletta nel film di Virzì.

Le cialde sono cialde e di per sè si accompagnano a creme o gelati, io ho pensato a qualcosa di fresco e vizioso, qualcosa che fosse capace di fondersi con la cialda e legasse follemente gusto e tradizione.
 Ed eccola l'idea pazzesca, una CIALDA DI MONTECATINI CON SPUMONE DI RICOTTA CANDITI E FRAGOLE una vera libidine!.

Una dolcezza piena, rotonda, avvolgente che esalta tutti gli ingredienti del piatto.

Prima però passiamo da BEATRICE per il suo libro di Banana Yoshimoto ed i suoi YAKISOBA.

Con questa ricetta vi lasciamo alla pausa estiva, io comunque continuerò a guardare film per voi e non dimenticate, che ci ritroviamo a settembre, con il festival del cinema di Venezia e tante ma che dico tantissime uscite nuove di zecca!.

Ora però è il momento dello spumone.

Ingredienti X 4:

200gr di ricotta
150ml di panna fresca
100gr di zucchero semolato bianco
2 cucchiai d'acqua
70gr di albumi
12gr di gelatina in fogli
70gr di canditi
10 fragole
foglie di menta fresca.

Preparate lo zucchero in un pentolino con 2 cucchiai di acqua, fate bollire girando costantemente, fino a quando avrete ottenuto uno sciroppo.
Nella planetaria mettete gli albumi e montateli a neve alla massima velocità, versate nel mentre lo sciroppo di zucchero ancora caldo.

Aggiungete i canditi e la ricotta mescolando dal basso verso l'alto, incorporando bene tutti gli ingredienti.

Riscaldate metà della panna in un pentolino, scioglieteci dentro la gelatina in fogli e versate il tutto nel composto di ricotta.
Montate la restante panna ed amalgamatela con il composto.
Versate il composto in coppette individuali o nelle formine di silicone e mettete nel congelatore per almeno 2 ore.

Al momento di servire, sformate gli spumoni di ricotta, decorate con fragole tagliate a spicchi, la cialda di Montecatini ed una fogliolina di menta tritata.

UNA PAZZA IDEA GOLOSA

 FRESCA 

 ELEGANTE

 TUTTA DA SGRANOCCHIARE

BUONA VISIONE

E VI ASPETTO A SETTEMBRE

CROSTINO CON RICOTTA FRAGOLE E GLASSA ALL'ACETO BALSAMICO.......L'ESTATE SOTTO IL SEGNO DEL CROSTINO!!!

Cari amici ACCALDATI, resi SFATTI da questo caldo torrido, non so voi ma io camperei solo se ingoiassi l'intero ghiacciaio della Marmolda!.

DAMMI TRE PAROLE:

CLIMA

TIZZA

TORE

Devo ammettere che cucinare è diventato un supplizio (a meno che uno non abbia manie suicide) e quindi le soluzioni per COLAZIONE, PRANZO E CENA SONO MOLTEPLICI.... CARPACCIO ED INSALATA, INSALATA E CARPACCIO, SOLO INSALATA, INSALATA SOLO, SOLO CARPACCIO ED INFINE IL CARPACCIO SOLO TANTO PER NON FARSI MANCARE NULLA!.

Quindi oggi voglio proprio stupirvi, ho messo nel piatto GRANDISSIMI EFFETTI SPECIALI che pure alla DISNEY ci invidiano, pensate che il GAMBERO ROSSO non si capacita e CRACCO si è strappato tutti i capelli....tenetevi forte perchè tutta questa STRAPUPPAMELO PRESENTAZIONE per quel gran pezzo di un CROSTINO!

Si lo sò vi ho lasciato a bocca aperta, sono stata brava eh? ed ora vi tocca sgranocchiare questo CROSTINO CON RICOTTA FRAGOLE E GLASSA ALL'ACETO BALSAMICO......una sorpresa che non ti aspetti!.

Ingredienti x6 :

1 confezione di crakers salati

100gr di fragole

250gr di ricotta fresca

Glassa all'aceto balsamico

Lavate ed asciugate accuratamente le fragole.

Dividete i crakers in due, mettete un pò di ricotta senza spalmarla troppo.

Tagliate a metà le fragole e mettetene giusto un paio sulla ricotta, irrorate con la glassa e servite.

Ottimo finger food come l'ho servito io per un'apericena, dal gusto fresco e deciso, assolutamente accattivante.

Un consiglio utile, se optate per una preparazione anticipata usate il pane tipo baguette o dei crostini rustici, perchè la ricotta bagna ed il crekers si inumidisce e si ammoscia, diventa poi ingestibile come finger food....anzi passiamo ad un finger food al cucchiaio!.

UN'OTTIMA IDEA

IRRESISTIBILE

 FINGER FOOD IN ESTASI!

TANTO GUSTO 

CHE VI SOLLETICHERA' OGNI VOGLIA!

CI VEDIAMO PRESTISSIMO

PRATICAMENTE TRA UN BOCCONE!!!  

ANGEL CAKE CON PANNA E FRAGOLE..... YOU LOOK LIKE AN ANGEL!!!

Lo confesso, ho sempre avuto un debole per i dolci americani, sono esteticamente bellissimi, carichi ABBESTIA di burro e zucchero e con una sola fetta si ha un'impennata glicemica che sei fortunato se la racconti.
Diciamo poi che c'era lo stampo da chiffon cake che mi hanno regalato per il mio compleanno e complice anche la festa della mamma così questo week-end l'ho passato in cucina preparando la mia prima ANGEL CAKE CON PANNA E FRAGOLE praticamente una nuvola di dolcezza!.
Devo ammettere che è una torta straordinaria, facile e con pochi ingredienti, senza uova, morbidissima e profumata, una vera bontà e credo che ci saranno ripetizioni, d'altronde sapete come si dice REPETITA IUVANT.

Ingredienti:

160gr di farina 00
300gr di zucchero
480gr di albume
1 bacca di vaniglia
1 bustina di cremor tartaro
8 fragole per decorare
200ml di panna fresca da montare
20gr di zucchero a velo

Mettete gli albumi in un tegame e cuoceteli a bagno maria per circa 15 minuti mescolandoli con una frusta,  poi trasferiteli nella planetaria e montate a velocità media ed appena iniziano a diventare bianchi uniteci 200gr di zucchero e gli altri 100 li terrete da parte.

Montate i bianchi aggiungendo i semi di vaniglia ed il cremor tartaro con un pizzichino di sale.

Mescolate lo zucchero rimasto con la farina e quando i bianchi saranno sodi incorporateli alla farina poco alla volta sempre dal basso verso l'alto.

Versate il composto nello stampo senza battere per livellare ma potete usare un mestolo per pareggiare la torta, adesso infornatela per 40minuti a forno statico a 180°.

Sfornare e capovolgere lo stampo sugli appositi piedini e lasciarlo riposare.

Lo stampo capovolto permette che la torta non si inumidisca e si afflosci, una volta raffreddata si staccherà con una leggera pressione e sarà pronta per essere divorata.
Io ho pensato di ricoprire la mia angel cake  con della panna fresca e delle fragole tagliate a fettine sottili.
Montate la panna e ricoprite tutta la torta con l'aiuto di un sac à poche, poi tagliate le fragole e servite subito.

Maledettamente deliziosa!.

LA DIVINA ANGEL CAKE

 BUONISSIMA

UNA NUVOLA

LA LEGGEREZZA 

ALLA PROSSIMA RICETTA

BACI A TUTTI!

CHEESECAKE CON MARMELLATA DI FRAGOLE E DADOLATA DI MELONE......THE CHEESECAKE FACTORY!!!

Vi avevo promesso che avremmo chiuso il menu ferragostiano in DOLCEZZA ed oggi sono felice di presentarvi una CHESSECAKE CON MARMELLATA DI FRAGOLE E DADOLATA DI MELONE davvero SUPERCALIFRAGILISTISTREPITOSA!!!.
WOW! e con questa torta abbiamo stabilito un nuovo record, SPOLVERATA in 5 minuti!!! allora se anche voi siete incuriositi da questo DOLCISSIMO PECCATO DI GOLA, seguitemi in cucina ed INGOLOSIRO' ogni vostro pensiero!.
Ecco l'occorrente per realizzare questa MERAVIGLIA!

INGREDIENTI:

200gr di biscotti secchi
120gr di burro
400gr di philadelphia
200gr di ricotta
200gr di zucchero
2 fogli di gelatina
150gr di marmellata di fragole
3 fette di melone
1 bicchiere di porto
1 bicchiere di latte

Iniziate dalla base tritando i biscotti con il burro fino ad ottenere un'impasto omogeneo, foderate lo stampo con un foglio di carta forno e versateci il composto, pressatelo bene e mettetelo in frigo per circa 30 minuti.

Ammorbidite i fogli di gelatina nel latte, strizzatela ed unitela ad un composto fatto di philadephia, ricotta e zucchero, mescolate bene e versatelo sulla base di biscotto, ponete in frigo per almeno 4 ore.

Poi prendete la marmellata ed unitela al bicchiere di porto, scaldatela sul fuoco fino a che non si sarà ridotta, lasciatela raffreddare.
Sformate la cheesecake con delicatezza rimuovete la carta forno e mettetela in un bel vassoio, versate la riduzione di marmellata sulla superficie della torta e completate ricoprendola con il melone tagliato a tocchetti.

Aggiungete un ciuffetto di menta fresca per decorare.

GOLOSONA!!!

 FRESCHISSIMA BONTA'

ALLA PROSSIMA RICETTA!

INSALATINA VERDE CON FRAGOLE E FETA ALL'ACETO BALSAMICO E CROSTINI CROCCANTI.....TOGLIETEMI TUTTO MA LASCIATEMI L'INSALATA!!!

Care amiche, la bella stagione coincide con giornate all'aria aperta, vestiti più corti e la PROVA COSTUME, UNO SPORT ESTREMO che prevede diverse discipline quali, GUSTARE CON SODDISFAZIONE BARRETTE DI COMPENSATO, BERE CENTRIFUGATI D'ACQUA MINERALE e FARE GLI ADDOMINALI CONTEMPORANEAMENTE DENTRO E FUORI LA DOCCIA!.

Quindi ho pensato di REGALARVI ( PERCHE' IO FACCIO LA PROVA DEL CUOCO E NON DEL COSTUME ) un'insalatina leggerissima, prima che l'astinenza dal cibo, vi renda totalmente PAZZE! ecco L'INSALATINA VERDE CON FRAGOLE E FETA ALL'ACETO BALSAMICO E CROSTINI CROCCANTI.

ingredienti:

200gr d'insalata tipo songino o valeriana

2 fette di pane

6 fragole

100gr di feta greca

pepe e sale q.b.

4 cucchiai d'olio

2 cucchiai d'aceto balsamico

Lavate ed asciugate l'insalata, mettetela in una ciotola ed unitevi le fragole fatte a tocchetti e la feta.

In una padella antiaderente arrostite il pane tagliato a dadini ed appena pronto unitelo al resto dell'insalata.

In una ciotola fate la salsa con l'olio, il sale, abbondante pepe fresco e l'aceto balsamico, mescolate bene per qualche minuto e conditeci l'insalata! vedrete che vi stupirà!.

 UNA DELIZIA SENZA SENSI DI COLPA!

ALLA PROSSIMA FANTASTICA RICETTA!!!

YOGURT FRAGOLOSO CON RICOTTA E CEREALI.....COSCINA ROBOT E LA CROCCANTEZZA SPAZIALE!!!

Si trasforma in un razzo missile
con circuiti di mille valvole 
tra le stelle la sua cucina va!.
Mangia libri di ricette
insalate di mattarelli e a giocar tra i fornelli va!
Ma chi è? Ma chi è?
COSCINA DI POLLO! COSCINA DI POLLO!

Questo è il modo giusto per darsi la carica! è la settimana prima di Pasqua ed ho un sacco di cose da fare, tra il lavoro, il menù di Pasqua, la sorpresa a Cosciotto, pianificare il viaggio a Roma per il mio compleanno e MANTENERE LA PACE NEL MONDO.....direi proprio che sembro un giocoliere del CIRQUE DU SOLEIL!.
Ma non vi preoccupate, la mia cucina vi darà come sempre spunti deliziosi per sorprendere voi stessi ed i vostri ospiti e lo facciamo subito con tutta la dolcezza dello yogurt e la croccantezza dei cereali, oggi un dessert veloce ma buonissimo, il mio YOGURT FRAGOLOSO CON RICOTTA E CEREALI.

INGREDIENTI X2:

300gr di yogurt alla fragola
150gr di ricotta ligth
3 cucchiai di cereali
2 fragole per decorare


Prendete lo yogurt e versatelo nei bicchieri, poi in una ciotola mescolate bene la ricotta e non aggiungeteci zucchero, poi con l'aiuto di un sac a poche versate la ricotta nei bicchieri.

Ora completate con i cereali ed una fragola, riponete in frigo fino al momento di servire.

Questo dessert leggerissimo va bene anche a chi è a dieta e per chi segue la dieta DUKAN potete utilizzare le pepite ai frutti di bosco come ho fatto io al posto dei comuni cereali.

 ESPLODE LA CROCCANTEZZA

UNA DELIZIOSA SORPRESA DI GUSTO

CI VEDIAMO IN CUCINA! A PRESTO!

 

SOUFFLE' DI TALEGGIO E BACON CON SALSA DI FRAGOLE...IL SOUFFLE' INTIMISTA!!!

Voce del verbo SOUFFLARE.
Io soufflè
Tu soufflè
Egli soufflè
Noi souffliamo
Voi soufflate
Essi soufflano
Insomma grazie alla sfida MTC di questo mese ho sfornato ogni declinazione del SOUFFLE'... a dire il vero ho creato con il soufflè un rapporto di natura intimista, quando io ero su di morale lui stava giù e quando io ero giù lui rimaneva giù! forte vero?.
E' stato allora che ho preso coscienza del fatto che, oltre alle consuete doti culinarie, era indispensabile una buona dose di culo per sfornare un soufflè che fosse degno di FABIANA e che non avesse l'aria del soufflè pronto a suicidarsi su se stesso.

Ma alla fine dopo qualche sfornata di prova, (nemmeno sotto tortura vi dirò quante) EUREKA!!! è "SOUFFLATO" il soufflè!.

Oggi vi presento il SOUFFLE' DI TALEGGIO E BACON CON SALSA DI FRAGOLE.

Ora vi lascio tutti gli ingredienti per realizzare il vostro personale soufflè e.....in bocca al lupo oppure in culo alla balena, scegliete voi quello che preferite!.

Ingredienti:
Per il souffle

300ml di panna fresca

3 cucchiai di maizena

6 uova

30gr di burro più quello per imburrare i pirottini

200gr di taleggio

6 fette di bacon

un pizzico di pangrattato

Per la Salsa di fragole

6 fragole

mezza carota

mezza costa di sedano

1 bicchiere di vino bianco

1 pizzico di maizena

Iniziamo dalla salsa, pulite le fragole e tagliatele a pezzetti, mettetele a bollire in un brodo preparato con la carota ed il sedano.

Aggiustate di sale e pepe e fate bollire per 20 minuti, aggiungete ora un bicchiere di vino bianco e proseguite la cottura per altri 20 minuti.

Filtrate la salsa e con il frullatore ad immersione emulsionate il tutto, se troppo liquida aggiungete un pizzico di maizena, fate addensare sul fuoco et voilà, la salsa è pronta.

Adesso preparate i soufflè, come prima cosa imburrate i pirottini e spolverateli con il pangrattato, poi riponeteli in frigo fino al momento del loro utilizzo.

In una pentola messa sul fuoco, sciogliete la maizena con la panna, aggiungete un pezzetto di burro e continuate a mescolare, ad uno per volta incorporate i rossi dell'uovo continuando sempre a mescolare.

Aggiungete il taleggio e mescolate, mettete il bacon fatto a pezzetti e mescolate ancora, ora la parte più difficile unite all'impasto i bianche montati a neve.

Appena l'impasto risulterà soffice e cremoso potete riempire gli stampini fino a metà e metterli in forno a 200° per 15 minuti.

Sfornate questa meraviglia e servite accompagnandoli con la salsa....DELIZIOSO.

APPETITOSO

DAI "SOUFFLIAMO" INSIEME!!!

CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST MTC