STATE SUL PEZZO!
SEE YOU SOON!
giovedì 9 aprile 2015
SEGUITEMI O VOI SEGUACI.....COSCINA ON INSTAGRAM!
Cari amici, come sempre arrivo tardi ma arrivo! si finalmente Coscina di Pollo è anche ON INSTAGRAM quindi puntate in alto i vostri pollici ed al mio via scatenate l'inferno.....SEGUITEMI O VOI SEGUACI che vi aspetto con tante foto di PIATTI SUCCULENTI, PRELIBATI, SUBLIMI, GUSTOSI, FRESCHI, CROCCANTI, CREATIVI, TRADIZIONALI, FUSION, SEXY.....
domenica 5 aprile 2015
AUGURI DI BUONA PASQUA.......SIATE "OVA&OVI" FELICI!!!
AUGURI DI BUONA PASQUA!
QUA SI CUCINA MICA STIAMO A PETTINARE LE BAMBOLE...
SIATE FELICI IN OGNI MODO POSSIBILE!
BACI
sabato 4 aprile 2015
RISOTTO AI FUNGHI PORCINI CON PANCETTA CROCCANTE E SALSA AI MIRTILLI.....UN POST A BISCHERO SCIOLTO!!!
Svegliarsi la mattina e cantare a squarciagola Bing Crosby in White Christmas come se non ci fosse un domani alla vigilia della Pasqua è sintomo di follia e nel mio caso direi che non c'è proprio nessuna speranza....scusate ma vi tocca prendermi così!.
Eppure in questi momenti in cui do il peggio di me, devo ammettere che in cucina mi riescono delle perle di piatti che nemmeno CRACCO se le sognerebbe e va bè allora diciamolo...SE 'UN SON MATTI 'UN SI VOGLIONO!
Eppure in questi momenti in cui do il peggio di me, devo ammettere che in cucina mi riescono delle perle di piatti che nemmeno CRACCO se le sognerebbe e va bè allora diciamolo...SE 'UN SON MATTI 'UN SI VOGLIONO!
E visto che il seme della follia per il momento porta PIU' DELIZIE CHE CROCI, vi lascio con un primo piatto da VERI GOURMET....siete pronti? oggi RISOTTO AI FUNGHI PORCINI CON PANCETTA CROCCANTE E SALSA AI MIRTILLI.
Ingredienti:
300gr di Riso Arborio
200gr di funghi porcini
100gr di mirtilli freschi
3 fette di pancetta tagliata spessa
50gr di burro
Olio q.b.
1 scalogno
1 bicchiere di vino rosso
1,5l di brodo vegetale
prezzemolo fresco q.b.
parmigiano grattugiato q.b.
Tritate finemente lo scalogno e fatelo stufare in una pentola con olio e burro, aggiungeteci il riso e tostatelo bene, sfumatelo con mezzo bicchiere di vino e proseguite la cottura con il brodo vegetale.
Pulite i funghi, tagliateli a pezzetti e incorporateli al riso, aggiustate di sale e proseguite la cottura allungando con del brodo caldo.
Quando mancheranno circa 5 minuti alla cottura del riso, tagliate a tocchetti la pancetta e rosolatela in padella, prendete i mirtilli, lavateli e metteteli in un pentolino con un bicchiere d'acqua, fateli cuocere mescolando spesso per 10 minuti circa, quando si saranno disfatti con l'aiuto di un frullatore ad immersione frullate i mirtilli in una salsa e poi versatela nella padella dove c'è rimasto il grasso della pancetta, mescolate bene e mettetela come base del piatto da portata.
Mantecate il risotto con burro e parmigiano ed impiattate con l'aiuto di un coppa pasta sulla salsa di mirtilli, aggiungete la pancetta croccante, qualche mirtillo fresco e del prezzemolo.
Ingredienti:
300gr di Riso Arborio
200gr di funghi porcini
100gr di mirtilli freschi
3 fette di pancetta tagliata spessa
50gr di burro
Olio q.b.
1 scalogno
1 bicchiere di vino rosso
1,5l di brodo vegetale
prezzemolo fresco q.b.
parmigiano grattugiato q.b.
Tritate finemente lo scalogno e fatelo stufare in una pentola con olio e burro, aggiungeteci il riso e tostatelo bene, sfumatelo con mezzo bicchiere di vino e proseguite la cottura con il brodo vegetale.
RAFFINATO
DELICATO MA SAPORITO
CREATIVO
VI SORPRENDERA'
BUON APPETITO E VI ASPETTO ALLA PROSSIMA RICETTA!
mercoledì 1 aprile 2015
CIOCCOLATINI AL RUM E VANIGLIA....IO SONO PER IL CONSUMO LIBERO DI CIOCCOLATA!!!
E battiamo il ferro finchè è caldo! no non sono impazzita, diciamo che sulla scia della dolcezza Pasquale e con quella dozzina di uova di cioccolata che mi sono ritrovata per casa, ho dovuto fare di tutto con la cioccolata, ultimo utilizzo anche un bagno di cioccolata....ed allora per voi, in esclusiva per la vostra impennata glicemica PRE-DURANTE-POST PASQUALE i miei golosissimi CIOCCOLATINI AL RUM E VANIGLIA DEL MADAGASCAR.
Dai venite che sono facili facili e vanno via come il pane!....infondo mai periodo fu più indicato di quello pasquale per il consumo LIBERO di cioccolata....quindi da oggi il vostro MANTRA sarà : "IO SONO PER IL CONSUMO LIBERO DI CIOCCOLATA!" e vediamo quello che succede!.
Dai venite che sono facili facili e vanno via come il pane!....infondo mai periodo fu più indicato di quello pasquale per il consumo LIBERO di cioccolata....quindi da oggi il vostro MANTRA sarà : "IO SONO PER IL CONSUMO LIBERO DI CIOCCOLATA!" e vediamo quello che succede!.
INGREDIENTI:
100GR DI CIOCCOLATO FONDENTE
100ML DI PANNA
1 CUCCHIAIO DI RUM
1 BACCA DI VANIGLIA (DEL MADAGASCAR E SE NON CE L'AVETE ANDATE FINO IN MADAGASCAR PERCHE' ALTRIMENTI LA RICETTA NON VI VIENE)
Tagliate al coltello il cioccolato, poi in un pentolino fate scaldare la panna e quando raggiunge il bollore toglietela dal fuoco ed aggiungeteci il cioccolato mescolando fino al completo scioglimento.
Aggiungete la vaniglia ed il rum mescolando bene.
Versate il composto negli stampini in silicone e mettete in freezer.
100ML DI PANNA
1 CUCCHIAIO DI RUM
1 BACCA DI VANIGLIA (DEL MADAGASCAR E SE NON CE L'AVETE ANDATE FINO IN MADAGASCAR PERCHE' ALTRIMENTI LA RICETTA NON VI VIENE)
Tagliate al coltello il cioccolato, poi in un pentolino fate scaldare la panna e quando raggiunge il bollore toglietela dal fuoco ed aggiungeteci il cioccolato mescolando fino al completo scioglimento.
Aggiungete la vaniglia ed il rum mescolando bene.
Versate il composto negli stampini in silicone e mettete in freezer.
UNA DOLCEZZA PAZZESCA!!!
UNO TIRA L'ALTRO....
CIOCCOLATIAMO!!!
ALLA PROSSIMA RICETTA...VI ASPETTO!
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