CUPCAKES ALLA VANIGLIA CON CREMA DI RICOTTA E CIOCCOLATO FONDENTE......SPACCHIAMOCI DI BRUTTO!!!!

Dopo l'intensissima LOVE STORY avuta con l'hamburger quello che resta è solo l'impennata di colesterolo..... è si, lui ti fa sbavare, si fa mordere, azzannare quasi, ti dona il piacere più intenso e poi quando è finito ti resta anche la voglia di mangiarne un altro!

Quindi per finire di SPACCARSI DI BRUTTO e sperare in cuor proprio che ci sia un domani, chiudiamo in dolcezza con una botta glicemica che nemmeno uno zuccherificio potrebbe fare meglio, con i miei amatissimi Cupcake!  e così diciamo definitivamente addio alla prova costume!.

Ho realizzato i CUPCAKES ALLA VANIGLIA CON CREMA DI RICOTTA E CIOCCOLATO FONDENTE per un fine settimana godereccio! Occhio che li ho anche imbottiti come tacchini e quindi ad ogni morso vi colerà d'ogni 'osa! Ma volete mettere che libidinosa soddisfazione?.

Dai non vi tengo troppo sulle spine ecco a voi la ricettonaaaaa!!!! 

INGREDIENTI X6 CUPCAKE:

200gr di farina manitoba
2 uova
200gr di zucchero
1 bacca di vaniglia
1 pizzico di sale
100gr di burro
1 bustina di lievito

X LA FARCIA E LA CREMA

150gr di ricotta
150gr di mascarpone
1 cucchiaio di zucchero
cioccolato fondente a pezzi q.b.

Stemperate il burro e con lo zucchero montatelo a crema con le fruste o con la planetaria.
Aggiungete l'uovo e mescolate ancora, aggiungete il sale, i semi della bacca di vaniglia e mescolate di nuovo per amalgamare il tutto.
Adesso aggiungete la farina con il lievito setacciata e continuate a mescolare.

Versate il composto nei pirottini o nello stampo in silicone ed infornate a 180° per 20 minuti.

Per la crema che io ho adoperato anche per il ripieno, lavorate in una ciotola con la frusta la ricotta ed il mascarpone, aggiungete lo zucchero e montate bene.
Con uno scavino fate un foro sotto la base dei cupcake, togliete la pasta in eccesso e con l'aiuto di un sac à poche o di una siringa da pasticcere farciteli con la crema di ricotta.

Sempre con la crema decorate anche la parte superiore del cupcake, completate con del cioccolato in scaglie, per dare quella croccantezza necessaria a rendere SUPERLATIVO questo cupcake!.

Utilizzando del colorante alimentare potrete anche colorare la crema di ricotta e dare il vostro colore preferito al vostro cupcake!.

I LOVE CUPCAKES....

BELLI CICCIUTI

GOLOSI TUTTI DA MORDERE

ALLA PROSSIMA RICETTA....

NON MANCATE!

PAN DI SPAGNA ALLA VANIGLIA CON CREMA AL LATTE E RICCIOLI ROSA....PINKALICIOUS!!!

PINK! IS A COLOR OF PASSION! 

PINK! IT'S MY NEW OBSESSION!

Avanti dolcezze, venite con me in cucina, che il pensiero è rosa, il potere è delle ragazze ed il mondo è fatto tutto a stelle e strisce! THINK PINK! perchè? e chi lo sà, oggi mi va così!!!!.

Eccovi il PAN DI SPAGNA ALLA VANIGLIA CON CREMA AL LATTE E RICCIOLI ROSA.... HEY PINK LADIES C'OMON!.

INGREDIENTI:

600gr di uova
400gr dizucchero
3gr di sale
300gr di farina 00
100gr di fecola
1 bustina di vanillina

RIPIENO:

200gr di latte 

20gr di maizena

100gr di ricotta
zucchero q.b.

GLASSA:

250gr di formaggio tipo philadelphia

colorante rosso q.b.

100gr di zucchero a velo


Montate le uova con lo zucchero nella planetaria fino ad ottenere un composto bello spumoso, poi setacciare la farina con la fecola ed unirla al composto dal basso verso l'alto.

Imburrate ed infarinate la tortiera e versateci l'impasto, infornate a 180 per 25 minuti.
Sfornate lasciate intiepidire e toglietelo dalla tortiera, adesso tagliatelo orizzontalmente e farcitelo

In un pentolino stemperate la maizena con il latte freddo, aggiungete lo zucchero e poi trasferite sul fuoco e mescolate bene fino a che non rassoda, lasciate raffreddare.

In una ciotola mescolate la philadelphia con lo zucchero a velo ed il colorante rosa, poi mettete in frigo. 

Adesso aprite il pan di spagna e farcitelo bene con la crema al latte, chiudetelo e pressate delicatamente, rivestite la torta di philadelphia mescolata con lo zucchero a velo, poi prendete la crema rosa e con un sac à poche fate dei riccioli rosa, decorate con sfere di zucchero argentate et voilà, il pensiero in rosa è pronto!
Tenere in frigo fino al momento di servire.

THINK PINK!

PINKALICIOUS

I LIKE IT

WOW!!!!!!

ALLA PROSSIMA SUPER RICETTONAAAAA!!!!

CIOCCOLATINI AL RUM E VANIGLIA....IO SONO PER IL CONSUMO LIBERO DI CIOCCOLATA!!!

E battiamo il ferro finchè è caldo! no non sono impazzita, diciamo che sulla scia della dolcezza Pasquale e con quella dozzina di uova di cioccolata che mi sono ritrovata per casa, ho dovuto fare di tutto con la cioccolata, ultimo utilizzo anche un bagno di cioccolata....ed allora per voi, in esclusiva per la vostra impennata glicemica PRE-DURANTE-POST PASQUALE i miei golosissimi CIOCCOLATINI AL RUM E VANIGLIA DEL MADAGASCAR.
Dai venite che sono facili facili e vanno via come il pane!....infondo mai periodo fu più indicato di quello pasquale per il consumo LIBERO di cioccolata....quindi da oggi il vostro MANTRA sarà : "IO SONO PER IL CONSUMO LIBERO DI CIOCCOLATA!" e vediamo quello che succede!.

INGREDIENTI:

100GR DI CIOCCOLATO FONDENTE
100ML DI PANNA
1 CUCCHIAIO DI RUM
1 BACCA DI VANIGLIA  (DEL MADAGASCAR E SE NON CE L'AVETE ANDATE FINO IN MADAGASCAR  PERCHE' ALTRIMENTI LA RICETTA NON VI VIENE)

Tagliate al coltello il cioccolato, poi in un pentolino fate scaldare la panna e quando raggiunge il bollore toglietela dal fuoco ed aggiungeteci il cioccolato mescolando fino al completo scioglimento.
Aggiungete la vaniglia ed il rum mescolando bene.
Versate il composto negli stampini in silicone e mettete in freezer.

Al momento di servire togliete i cioccolatini dal freezer e fateli sghiacciare per 10 minuti.

UNA DOLCEZZA PAZZESCA!!!

UNO TIRA L'ALTRO....

CIOCCOLATIAMO!!!

ALLA PROSSIMA RICETTA...VI ASPETTO!

UOVA ALLA BENEDICT SU PANE DI CRUSCA D'AVENA E BACON ACCOMPAGNATE DA FINTA MAIONESE CON COOKIES AL CIOCCOLATO FONDENTE E LO SKINNY VANILLA MILK.........L'AMERICAN BREAKFAST TUTTO D'UN FIATO!!!

Quando ho letto che la sfida MTChallenge di questo mese aveva come protagonista le uova alla Benedict e la colazione Americana, sono sobbalzata dalla sedia esclamando YEAH! 

In un primo momento, Cosciotto perplesso, mi ha guardata con lo sguardo tipico della mucca che guarda il treno che passa e quando mi ha sentito cantare New York New York stile Liza Minelli, ha capito che l'MTC aveva toccato nuovamente il suolo Americano.
Sapete tutti ormai della mia venerazione per il mondo a stelle e strisce, quindi per primissima cosa devo ringraziare ROBERTA (anche lei contagiata dall'American Fever) per aver lanciato questa sfida alla prima colazione!

Naturalmente il piatto forte sono le famose UOVA ALLA BENEDICT e sapete a cosa penso quando si parla delle uova alla Benedict? ma a lui, il solo e grande TERRY BENEDICT ( ANDY GARCIA ) della trilogia OCEAN'S....per me le uova alla Benedict ormai sono sue, che ci potete fare, ad una malata di cinema e Stati Uniti cosa poteva dire il cervello?.

Comunque la sfida è assai complessa, la mia colazione americana è il ricordo di tante colazioni fatte nel corso dei nostri viaggi e devo ammettere che è stato difficile scegliere cosa abbinare alle uova, perchè la colazione negli Stati Uniti non è mai la stessa, ogni posto, città o stato ci mette del suo.

Ma quante volte il nostro girovagare è finito con la bocca piena di biscotti? i COOKIES CIOCCOLATOSI ed il COFFEE di STARBUCKS, sono indispensabili per sentirsi un pò Americani ed ecco, che in un nano secondo, ho trovato la mia colazione!

Ma non contenta ho pensato di dare un tocco più leggero alla nostra colazione e dopo ore di consultazione con Chef Cosciotto, abbiamo apportato delle modifiche adagiando l'uovo su pane di crusca d'avena, facendo una finta maionese ed aggiungendo il cioccolato fondente amaro ai cookies....il risultato è stato sorprendente ( bon per noi che ce lo siamo anche pappato ) UOVA ALLA BENEDICT SU PANE DI CRUSCA D'AVENA CON BACON E FINTA MAIONESE ACCOMPAGNATE DA COOKIES AL CIOCCOLATO FONDENTE E LO SKINNY VANILLA MILK.

Scusate, ma lo devo dire....assolutamente perfetta, comunque mentre voi salivate quà e là, lascio a voi ed ai giudici MTC il compito di giudicare la super colazione Americana by Coscina&Cosciotto.

Ingredienti:

Per il pane di crusca

200gr di farina per pane

100ml di latte

20ml d'acqua

1 cucchiaino d'olio

un pizzico di sale

mezza bustina di lievito

Nella planetaria unite tutti gli ingredienti e fate amalgamare bene l'impasto fino a che non sarà liscio ed elastico.

Mettetelo in una ciotola coperto con un telo e lasciate lievitare per almeno 1 ora.

Poi realizzate dei panini piuttosto piccoli ed infornateli a 180° per circa 10 minuti, quando sarà il momento di servire l'uovo, tagliateli a metà e scaldateli in una padella.

Ingredienti:

La finta maionese

1 uovo 

80gr, di yogurt greco

sale e pepe

1 cucchiaino di senape

Prendete e assodate l'uovo in acqua bollente, fatelo raffreddare e poi schiacciatelo in una terrina, unite lo yogurt greco, il sale, il pepe e con un frullatore frullate tutto.

il composto dovrà essere liscio ed omogeneo, se vi sembra troppo sodo aggiungete un goccio d'olio.

Ora completate il tutto con un cucchiaino di senape e del prezzemolo fresco.

Ingredienti:

I Cookies

100gr di zucchero di canna

50gr di Stevia

100gr di burro

100gr di cioccolato fondente amaro

1 uovo intero

aroma alla vaniglia

un pizzico di sale

In una ciotola amalgamate l'uovo con lo zucchero e la stevia, uniteci il burro fuso e la vaniglia con un pizzico di sale, aggiungete al composto la cioccolata fondente tagliata al coltello, mi raccomando i pezzettoni devono essere irregolari, il suo bello è proprio questo!

Adesso stendete sulla teglia da forno rivestita di carta forno dei piccoli mucchietti con l'impasto ottenuto, infornate a 180° per 10/13 minuti.

 Un segreto per farli piatti e larghi appena sfornati copriteli con altra carta forno e schiacciateli delicatamente.

Ingredienti:

Le uova alla Benedict

1 uovo

acqua calda

La procedura per la cottura del nostro uovo non è facile, ma con pazienza il metodo del vortice nell'acqua a me ha dato soddisfazione, ma comunque potete anche provare il metodo suggerito dalla Roberta.

Fate scaldare l'acqua., attenzione che non deve bollire, quando compaiono sul fondo le prime bollicine capirete che quello è il momento per tuffare il nostro uovo.

In una ciotolina rompete l'uovo, fate con un mestolo un vortice nell'acqua e gettate l'uovo, questo verrà risucchiato verso il fondo e si rivestirà del suo albume, dopo 3 minuti eccolo pronto, scolatelo su carta forno ed adagiatelo sul pane, accompagnatelo con del bacon croccante e nappatelo con la finta maionese.

Scaldate una padella e fate rosolare il bacon, unitelo insieme all'uovo e completate la colazione.

Ingredienti:

Lo Skinny Vanilla Milk 

Latte scremato

caffè 

dolcificante / zucchero

cacao amaro

aroma di vaniglia

Scaldate il latte con la vaniglia, preparate il caffè espresso aggiungendo il cacao ed il dolcificante.

Poi montate il latte ed unitelo al caffè mescolando, mi raccomando senza far scendere la schiuma del latte.

Adesso completate con la schiuma ed una spolverata di cacao.....proprio come da Starbucks e Cosciotto lo sà, è diventato azionista di maggioranza!

ADESSO NON VI RESTA CHE DIVORARE L'AMERICAN BREAKFAST!

DOPO TUTTO.......RIMANE IL DISASTRO!!!

BYE BYE!

CON QUESTO PIATTO PARTECIPO ALLA SFIDA MTC