BLINIS CON PANNA SALMONE MELA VERDE E CAVIALE...MTC CREPE IS THE NEWBLACK!!!

Quando l'MTC chiama...Coscina risponde!

Dopo lo stratosferico successo del libro CREPE IS THE NEW BLACK, si è reso necessario testare le ricette....d'altronde andava fatto un sacrificio e serviva qualcuno disposto a mangiare, mangiare, mangiare e mangiare crepes, waffles, pancake e blinis.

Tra tutte le ricette FICHERRIME, ho scelto una che ho nel cuore, made in Russian, i BLINIS.

I blinis li ho mangiati proprio in un viaggio a San Pietroburgo e li ho AMATI subito, devo dire che la ricetta proposta dalla mitica Cinzia del blog cindystar.blogspot.com è davvero ECCELLENTE.

Naturalmente io mi sono attenuta alla tradizione russa, servendoli con panna acida, salmone, mela verde e caviale.

Ma i blinis sono favolosi, perché si adattano perfettamente a qualsiasi accostamento, sono morbidissimi ed accompagnati con dell'ottimo prosciutto di parma, con confettura di fichi e scaglie di parmigiano sono altrettanto STRAORDINARI.

Una colazione dunque, sofisticata e di gran classe, proprio perché i Blinis si sposano benissimo con cibi pregiati, assumono quella connotazione di lusso e sfarzo tipicamente zarina.

Ogni blinis è un boccone prezioso.

Quindi con i miei BLINIS CON PANNA SALMONE MELA VERDE E CAVIALE vi assicurerete una vera esperienza di LUXURY LIFE.

Ingredienti per 10-12 pezzi:

10gr di lievito di birra fresco o in alternativa 3gr di lievito secco
150ml di latte tiepido
1 cucchiaio di zucchero
60gr di farina
60gr di farina di grano saraceno
2 uova
40gr di burro
1 cucchiaino di sale

Sciogliete il lievito fresco con lo zucchero nel latte, se utilizzate come nel mio caso il lievito secco questo passaggio non è necessario.
Sbattete i tuorli leggermente,unite le farine, il latte e poi il lievito secco, amalgamate il tutto fino ad ottenere una pastella liscia.
Coprite e lasciate riposare per circa 30 minuti, l'impasto dovrà risultare arioso con delle bolle in superficie.
Adesso aggiungete il burro fuso freddo e mescolate molto bene.
Montate gli albumi con il sale ed incorporateli quindi alla pastella con movimento dall'alto verso il basso.
Scaldate una padella grande con un po' di burro, togliete l'eccesso con un pò di carta da cucina.
Con un cucchiaio versate piccole quantità di pastella, ben distanziate e cuocete per circa 2 minuti.
Girate i blinis con una spatola e completate la cottura.
Fateli intiepidire su una gratella.
Per ottenere forme regolari, aiutatevi nella cottura con un coppapasta o con la pratica padella stampata per i blinis.

BLINIS 

 DALLA RUSSIA CON SAPORE

FROM RUSSIAN WITH LOVE

con questa ricetta partecipo alla sfida estiva MTC

MUFFIN AL SALMONE STILTON E MELA VERDE.......GOLDFINGER FOOD!!!

Ma secondo voi la sfida MTC di questo mese  poteva non essere una sfida difficile? Francesca nostra signora del Muffin, in combutta con la Gennaro Van Pelt  l'hanno studiata proprio bene, oltre a partorire il muffin perfetto, il travaglio deve avere origini letterarie, poetiche o canore, insomma questo muffin deve avere natali artistici.
Allora ho cominciato a passare in rassegna le mie passioni, rivisto letture, sfogliato fumetti e declamato poesie, insomma ho dato sfogo a tutto il mio bagaglio di vita, emozioni, dolori e speranze che hanno fatto di me quella che sono oggi.
La scelta è stata dura, perché scegliere un momento, un'emozione su tutte le altre richiede un coraggio che non ho, ma infondo è un gioco, una sfida e quindi ho messo il paraocchi come i cavalli ed ho scelto lui, il mitico 007.
Ian Fleming scrive, di avventure  moderne, di intrecci politici, di spie dal taglio super sexy che per una manciata di geni non sono supereroi, del nostro mondo in balia di potenze malvagie che aspirano alla sua conquista, insomma sono romanzi intelligenti, accattivanti che poi hanno anche ispirato  molti film e vissuto così nell'immaginifico di tutti.
Nel mio caso 007 rappresenta un legame a doppio filo con mia mamma che appassionata della super spia, mi ha fatto prima leggere alcuni romanzi e poi innamorare delle sue rappresentazioni cinematografiche con il grande Sean Connery, per me l'unico ed il solo 007.
Per questa sfida ho pensato al primo romanzo che ho letto di Fleming ovvero MISSIONE GOLDFINGER, un'emozione antica legata ormai alla mia adolescenza, una storia originale in cui la scrittura pulita di Fleming cattura in modo ipnotico il lettore, secondo me ancora oggi il suo miglior romanzo.
Naturalmente la nostra spia si trova difronte ad uno dei cattivi più "ELEGANTEMENTE CAZZUTI" ideati da Fleming, Mr.Goldfinger infatti, rappresenta secondo me, quella malvagità ricca e sfacciata che seduce il lettore.
Goldfinger ha potere e ricchezza, Goldfinger ha l'oro e ne possiede talmente tanto che lo usa anche per punire chi lo tradisce, Goldfinger rappresenta molto di più del classico cattivo, attraverso la sua ostentazione ed opulenza simboleggia l'ascesa americana a super potenza mondiale proprio nel periodo della guerra fredda.
Ma Bond, James Bond è una spia all'avanguardia, raffinato ed intelligente, seduttore impenitente, ha la tendenza a portare a termine ogni missione e salvare così le sorti del mondo e per una spia così che muffin preparare? Non ho avuto il minimo dubbio, MUFFIN AL SALMONE STILTON E MELA VERDE, un muffin salato dal sapore deciso, con il salmone affumicato che si sposa perfettamente con l'asprezza della mela verde, travolto dalla cremosità del formaggio Stilton scelto in onore delle origini inglesi di Flaming.
Il risultato è FANTASTICO, le individualità forti degli ingredienti spiccano piacevolmente senza però che uno prevarichi su gli altri, si fondono armoniosamente lasciando ampiamente soddisfatti! E con questi ingredienti preziosi, degni di un palato vizioso, ed uno champagne Dom Pèrignon del 64'......007 non avrai scampo!.
Ed ora vi lascio con il nuovo ed attesissimo 007 MISSIONE COSCINA'S MUFFIN prossimamente nelle migliori cucine!.

Ingredienti X6 MUFFIN:

170gr di farina "00"
50gr di formaggio Stilton
50gr di salmone affumicato
Mezza mela verde
2 uova
1 cucchiaio di latte
35gr di burro
Un pizzico di sale
Mezza busta di lievito

Preparate tutti gli ingredienti, salmone, formaggio e da ultimo la mela verde.
In una terrina mettere la farina con il lievito, aggiungete tutti gli ingredienti secchi quali il salmone, il formaggio e la mela.
In un'altra ciotola amalgamate le uova con il burro fuso e un goccio di latte.

Unite il tutto e mescolate per 10 volte, l'impasto deve essere ruvido e corposo.

Riempite ora gli stampi in silicone ed infornate per almeno 20/25 minuti a 180° in modalità statica.

Lasciate raffreddare e servite.

UN MUFFIN TUTTO D'ORO

OPULENZA

POTERE

RICCHEZZA

CON QUESTA RICETTA PARTECIPO 

ALLA GARA MTC

CROSTINI DI MELA E SALMONE....AGENTE 007 CON LICENZA DI CUCINARE!!!

Carissime Ladies! oggi vi devo assolutamente postare la serata 007 che mi ha organizzato Cosciotto di Pollo!
Vi avevo già detto della nostra passione per il cinema, praticamente ci cibiamo di film e certamente saprete, che qualche giorno fà è uscita l'ultima fatica della spia piu' famosa del mondo!, noi naturalmente eravamo in prima fila a goderci lo spettacolo...
Quindi il nostro super Chef Cosciotto di Pollo, che tra l'altro ama l'Inghilterra e vanta un'inglese quasi perfetto, mi ha fatto una cenetta a tema 007!!!.
Immaginatevi la scena, ero a lavoro e tutto d'un tratto compare il nostro Cosciotto di Pollo vestito in un bellissimo completo scuro...una vera bomba, elegante e fascinoso proprio come JAMES BOND...a questo punto io sono praticamente svenuta...
Dato che Cosciotto conosce perfettamente il lusso gastronomico a cui è abituato James Bond, ha preparato una cena adeguata iniziando dal suo drink preferito, VODKA MARTINI, AGITATO NON MESCOLATO!.

Poi, mi ha stappato un'ottimo champagne BOLLINGER naturalmente! che ci siamo scolati con crostini di pane bianco imburrati e spalmati di patè di foie gras FANTASTICI e crostini di pancarrè con philadelphia, mela verde e salmone affumicato RAFFINATISSIMI E LUSSURIOSI!
A seguire, il nostro Cosciotto agente 007, mi ha servito un piatto di formaggi composto da dadini di pecorino sardo stagionato e fettine di camambert accompagnati da mostarda alle olive taggiasche, marmellata di fichi con amaretti e marmellata di peperoni....ECCEZIONALI PRELIBATEZZE!

Ecco la ricetta per realizzare i deliziosi crostini con il salmone....

Ingredienti

Salmone affumicato
Pancarrè
Philadelphia
Timo
Scorza grattugiata di limone
Mela verde

Prendere la philadelphia ed amalgamarla con la scorza di limone ed il timo, spalmarla sul pancarrè e completare con fettine di mela verde (non sbucciatela mi raccomando!) ed il salmone....presentateli sul vassoio irrorati da un filo d'olio e scorzetta di limone grattugiata! DIVINI!!

Per terminare questa STREPITOSA apericena, lo champagne mi è stato servito con una coppa di fragole e frutti di bosco....SEDUCENTE E VIZIOSO IL NOSTRO AGENTE 007 COSCIOTTO!.

Come vuole la tradizione, James Bond ha sempre una BOND GIRL e naturalmente quella ero io...quello che è successo dopo è TOP SECRET...

Carissimi lettori, mi raccomando, vi ricordo le ricette per la classifica "PER SODDISFARE QUELLA VOGLIA DI..." scrivete!!!! BYE BYE!!!