LA ZUPPA DI CIPOLLE......COSA ASPETTI? INZUPPAMELO!!!

La vita è un TOURBILLON di emozioni, di raggi di sole, di corse, di lacrime, di speranze, di rinunce, di peccati, di nostalgia, d'amore, di cattiveria, di necessità, di obblighi e verità....insomma la vita è come un zuppa, ci si butta dentro di tutto un pó, cose vecchie e cose nuove, magari anche alla rinfusa e poi ci si gusta un capolavoro, che dà il senso ad ogni cosa.

Ed in questo momento ingarbugliato, mio e solamente mio, in cui ogni tanto mi ritrovo ad annaspare anche nella quotidianità, una zuppa calda e confortevole, di quelle che ti rimette al mondo ci vorrebbe proprio.

Ed ecco fatto! l'MTC torna con la VITTO al grido di :"o mangi la minestra o salti dalla finestra" e se qualcuno sperava di vedermi saltare la finestra con un doppio salto carpiato in avanti, mi dispiace gente......HO FAME! 

Quindi ho pensato ad una zuppa Toscana, una zuppa che faceva mia nonna e che l'era d'un bono esagerato!, LA ZUPPA DI CIPOLLE.

* * * * ATTENZIONE!!! * * * * 

Se avete in programma di limonare, OVVERO DARCI DENTRO DI LINGUA A TUTTO FOCO, con l'amore della vostra vita, mangiate qualcos'altro, perchè la cipolla di Certaldo e rende parecchio bene! 

Ed ora andiamo in cucina.

Ingredienti:

500gr di cipolle di Certaldo

3 patate grosse

1 l di brodo di verdure

4 fette di pane raffermo

Olio q.b.

Sale e pepe q.b.

Sbucciare le cipolle, fatele a pezzetti e mettetele a bagno nell'acqua, sbucciate le patate e lessatele nel brodo vegetale.

Cuocere le cipolle in un tegame con olio d'oliva, fatele appassire bene ci vorranno almeno 20 minuti mescolando sempre e poi aggiungeteci il brodo.

Aggiungeteci le patate lesse a tocchetti e poi mia nonna ci metteva sempre la crosta del formaggio.

Salate e proseguite la cottura per 2 ore circa mescolando bene, fino a quando non non avrà raggiunto la cremosità desiderata.

Mettete nelle scodelle le fette di pane raffermo e versateci sopra la zuppa, completate con un filo d'olio crudo, del pepe fresco ed una grattata di parmigiano.

Gusto e gioia pura per tutti i sensi!!!.

LA BONTA' E' UNA COSA SEMPLICE

 CHE VA DRITTA AL CUORE

 EMOZIONI DI SAPORE

TUTTE QUI DENTRO

CI VEDIAMO ALLA PROSSIMA RICETTA

PARTECIPO ALLA SFIDA MTC 53

TORTELLINI IN BRODO DI CAPPONE....QUANDO IL BRODO DICE SUCCHIAMI!!!

Care amiche di cucina, oggi con questo freddo pungente ed un principio di raffreddore pazzesco, vi propongo un piatto CALDO CALDO, BUONO BUONO!!!.
Un primo che conforta anche lo spirito...I TORTELLINI IN BRODO DI CAPPONE.
Naturalmente la mano non è la mia ma quella di Mamma, che si è fatta il cappone ed il tortellino fuori misura...le son venuti un pò grandini ma TANTOOO BUONI.
Allora se non siete "trombati" per fare il tortellino, compratelo, ma quanto meno fate il brodo con il cappone perché assicurerà il gusto giusto al vostro piatto.
Seguitemi in cucina che succhiamo tutti insieme il brodino!

IGREDIENTI

Mezzo Cappone
300gr di bollito di manzo
1 cipolla
1 costa di sedano
1 carota
1 pomodorino tipo ciliegino
1 chiodo di garofano

Tortellini
Formaggio grattugiato.

In una pentola a pressione mettete, 3 litri d'acqua con tutti gli ingredienti.
Fate cuocere per 40 minuti.
Filtrate il brodo ottenuto, scaldatelo in una pentola e quando bolle buttate i tortellini.

Fate cuocere per circa 3 minuti e servite con abbondante formaggio grattugiato.

UN PIATTO PERFETTO PER IL PRANZO DI NATALE

UN BACIO A TUTTI 

E CI RIVEDIAMO PRESTO IN CUCINA!!!

LA FIDEUA' DI MAZZANCOLLE E VONGOLE VERACI CON ZUCCHINE E SALSA MAIONESE......TE GUSTA?

Cari lettori eccoci nuovamente in cucina per la SFIDA MTC del mese di marzo.

Facciamo subito la lista di ciò che ci serve:

VENTAGLI MADRILENI

NACCHERE

LA MANTILLA

IL FLAMENCO

LA SANGRIA

E QUELCHE FRASE AD EFFETTO TIPO "HOLA! HOLA! VO A DORMIRE NELL'AIOLA"  E  "ESTO NO ES AGRITURISMOS, ESTO ES CASOLAR DE NOI ALTRI" 

Avrete già capito che questa volta la sfida è CALIENTE, la ricetta ha un gusto tutto spagnolo e non pensate alla Paella perché sarebbe stato troppo facile, ma ad un piatto semplice, che ha le sue radici sui velieri, che solcavano i mari alla conquista del mondo.
Oggi vi preparo la FIDEUA' che, per chi non l'avesse mai provata, é un piatto capace di rapire i sensi e lasciare in bocca il sapore del mare...un piatto capace di raccontare la storia della Spagna Catalana.
Detto questo, devo ammettere che per me, che non amo molto il pesce, fare il brodo (obbligatorio per la preparazione di questa sfida) è stata un'impresa quasi titanica...infatti mentre pulivo i miei pescetti ho odiato un pochino quelli del Mtc...chiedo perdono!
Allora, armatevi di ventagli per combattere el mucho calor della mia cucina ed iniziamo subito!

Ingredienti:

Per il brodo di pesce

5 Triglie Fangose

10 teste di Mazzancolle

1 cipolla

Fideuà

200gr di spaghettini 

10 Mazzancolle

200gr di vongole

4 zucchine

8/10 pomodorini tipo pachino

1 scalogno

1 cucchiaio di paprika

prezzemolo fresco

olio&sale q.b.

Per la maionese

1 uovo

sale 

aceto o limone

200ml di olio di semi

Pulite il pesce e staccate le teste alle mazzancolle, mettete tutto in una pentola aggiungete la cipolla e l'acqua, coprite e fate cuocere per 30min. ricordatevi di salare e pepare.

Adesso togliete il pesce e filtrate il brodo con un colino almeno per 2 volte.

Pulite le zucchine e tagliatele a julienne, tritate uno scalogno e fatelo soffriggere in un a padella ampia con un filo d'olio.

Aggiungete le zucchine, salate e pepate e fate cuocere per almeno 10 minuti poi toglietele e mettetele da parte.

Adesso nella stessa padella fate cuocere le mazzancolle, pochissimi minuti e mettetele da parte.

Spezzate gli spaghettini e fateli tostare con abbondante olio, sempre nella stessa padella, come si fa con il riso, continuate la cottura aggiungendo il brodo di pesce.

Adesso unite alla pasta i pomodorini tagliati a pezzetti e le vongole, appena le vongole si saranno aperte, aggiungete le zucchine e le mazzancolle, un cucchiaio di paprika e mescolate bene tutti gli ingredienti.

Preparate la maionese e quando la pasta sarà cotta ed avrà ritirato il brodo (ricordatevi che la Fideuà è brodosa ma non è una zuppa!) servitela spolverandola di prezzemolo fresco.

VI ARRIVA IL PROFUMO DEL MARE?

TE GUSTA?

CON QUESTA FIDEUA' PARTECIPO ALLA GARA MTC

VI LASCIO CON UNA NOTA UMORISTICA CHE LEGA LA SPAGNA ALLA TOSCANA!