LA PASTA ALLA NORMA....I'M ADDICTED TO DIOR & L'OPERA LIRICA ATTO PRIMO IN CUCINA!

In questa PAZZA stagione, dove fa freddo quando dovrebbe essere caldo, dove nevica quando i prati delle montagne sono verdi e le caprette fanno ciao, dove il grigiore delle giornate ci pone una domanda esistenziale del tipo abbiamo messo o no l'ora legale?, credo fermamente che per sentirsi un po' piu' estivi, non sia necessario affrontare le pozzanghere indossando un paio d'infradito, ma quanto meno penso che mettere un po' d'estate in cucina ed un rossetto allegro e malizioso, possa aiutare parecchio!
Quindi io mi sono regalata un goloso gloss di DIOR, irresistibile nelle sue nuove colorazioni estive, allegre e sensuali che ILLUMINANO LE LABBRA DI FELICITA'!!!.

Per la questione cucina, oggi vi presento un piatto coloratissimo e davvero buonissimo della tradizione siciliana, LA PASTA ALLA NORMA!, per questa bontà culinaria ho lasciato fare a mia mamma, che quando la prepara è una GODURIA IMMENSA PER IL PALATO E PER LA PANCIA!.
Questo piatto richiede forse una preparazione piu' lunga rispetto ad altri, ma credetemi che ne vale assolutamente la pena, è davvero STREPITOSO, ma passiamo subito in cucina ed elenchiamo cosa ci serve per questa pasta speciale.

200gr di Paccheri
300gr di pomodorini pachino
basilico in foglie
ricotta salata da grattugiare
1 melanzana
mezza cipolla
sale&pepe&olio q.b.
olio per friggere

Iniziamo con la preparazione della melanzana, un parte tagliatela a listarelle e mettetela con del sale su un canavaccio (serve per togliere l'amaro).

Tritate la cipolla e fatela imbiondire nell'olio, aggiungete la seconda metà delle melanzane e fate cuocere a fiamma vivace per circa 10min. poi aggiungete i pomodorini fatti a tocchetti, aggiustate di sale e pepe e fate cuocere bene per altri 15min.

Mettete la pasta a cuocere e nel tempo di cottura, in una padella con l'olio, friggete le melanzane tagliate a listarelle.
Scolate la pasta, fatela saltare nel sugo ed impiattate con le melanzane fritte, una buona grattugiata di ricotta salata, del fresco basilico ed un giro d'olio.....

CHE PIATTO ENTUSIASMANTE, COLORATO, PROFUMATO E DELIZIOSO!

 ALLA PROSSIMA RICETTINA COSCINE MIE ADORATE!

IL PANINO ALL'EUROPEO....COME VINCERE IL CALDO, LA NOIA E LA PARTITA!!!

Care ladies nel pallone! In questo periodo d'europei e con il caldo afoso anche la voglia di cucinare lascia il posto al desiderio di rinfrescarsi con bibite fresche e granite....quindi ieri sera dopo una domenica passata a cercare le scarpe per il matrimonio insieme a mia suocera, ed intrecciare fiorellini per le bomboniere, mi sono ritrovata senza un menu fresco e veloce da gustare guardando la partita!!!!
Il mitico Cosciotto aveva optato per l'immancabile pizza, ma poi ho pensato che per variare un bel paninozzo da addentare con violenza (per sfogare la tensione della partita) ed un'ottima birra artigianale, sarebbe stato perfetto!!!
Quindi la mia testolina si e' messa all'opera ed una volta messa a soqquadro la dispensa, ho trovato melanzane e peperoni grigliati sott'olio...in frigo avevo un po' di mozzarella e del tonno...ed ecco che l'ispirazione non si e' fatta attendere ed ho preparato il PANINOZZO ALL'EUROPEO!!!!

immagine from internet

Ecco gli ingredienti:

Melanzane grigliate sott'olio
Peperoni grigliati sott'olio
Mozzarella
Tonno
Aceto balsamico
Prosciutto cotto
Pane morbido mulino bianco i "tascotti"

Iniziamo, in una padella mettete a scaldare le verdure ben sgocciolate dal loro olio, aggiungete il tonno ed uno spruzzo d'aceto balsamico.

Nel frattempo accendete la griglia od il tostapane e scaldate il pane con la mozzarella fatta a pezzetti.
Ora che le verdure sono pronte riempite i panini e servite.

Se volete provate anche questa variante al posto del tonno mettete il prosciutto cotto, io li ho provati tutti e due e devo dire che sono stati selvaggiamente divorati tanto da stabilire un nuovo record da medaglia olimpica!

Provateli assolutamente....sono imbattibili!!!

Alla prossima girls!