VACANZE ROMANE......PRIMO TEMPO!

Cari amici, eccomi di ritorno dal TOUR DE FORCE Pasquale!
Ci siamo veramente fatti un mazzo tanto, abbiamo camminato fino allo sfinimento per godere delle meraviglie, che la città eterna ha da offrire.
Il tempo ci ha dato anche una Pasquetta soleggiata e primaverile, le nostre pance hanno trovato la pace dei sensi, grazie al bucatino all'amatriciana, i tonnarelli cacio&pepe e l'immancabile carbonara!
Devo ammettere che con pranzi e cene così luculliani, camminare per Roma è stato un atto doveroso per la nostra digestione.
E poi quell'acqua frizzolina (l'acqua di NEPI) lievemente gassata, è stata la mia passione, un'amore scoperto tanti anni fa e ritrovato non appena ho messo piede a Roma, W L'ACQUA DI NEPI!!!.Roma, la città eterna, che prima ti conquista e poi ti spezza le gambine a fine giornata, una città non solo capitale d'Italia, ma veramente CAPUT MUNDI.
Ora, care amiche mie, facciamo parlare le immagini e riposare i piedi!.

Colosseo

San Pietro

Fori Imperiali

Adesso vi aspettano i favolosi piatti della cucina romana....restate con me!

LA PASQUA DI COSCINA......AUGURI A TUTTI!!!

Cari amici del web, quest'oggi niente ricette ma solo i migliori auguri per una Pasqua davvero sorprendente!
Roma ci attende ed anche se le previsioni meteo sono contro di noi, speriamo che almeno sia acqua santa!

Faremo una FULL IMMERSION nei fasti dell'antica Roma e ci abbandoneremo ai GOLOSI piatti della cucina romana....LA CARBONARA, CACIO E PEPE, CARCIOFI ALLA GIUDEA, LA PAJATA, L'ABBACCHIO....un tripudio culinario STREPITOSO!!!

Ci ritroveremo dopo Pasquetta tutti nella mia cucina, sempre pronti ad esplorare nuovi mondi, alla ricerca di nuovi piatti e di cibi diversi, per arrivare là dove nessuna Coscina di Pollo è mai giunta prima!

AUGURI A TUTTI!

image from web

IL PANINO DI SPANGLISH.....(RI)POSSEDUTI DAL PANINO!!!

Carissimi lettori, tra poco avremo finalmente 2 giorni di feste e bagordi! non vedo l'ora, anche perchè il mio amato Cosciotto mi ha regalato una fuga a ROMA, quindi care Coscine romane preparatevi al nostro arrivo.......ROMA IS MINE!!!

Comunque dopo il grande successo riscosso dalla mia FIDEUA' ho ancora voglia di ricette straniere, di calore, di folklore, di mangiare qualcosa che mi ricordi le vacanze....ed allora ho pensato di proporvi una ricettina velocissima ma super golosa, tratta dal film "SPANGLISH".

Questo film è una vera chicca, simpatico ed istrionico il nostro ADAM SANDLER, si ritrova a parlare una commistione originale tra inglese e spagnolo con una fascinosa PAZ VEGA.

Se non lo avete visto fatelo, perchè è una commedia veramente DELIZIOSA e deliziosa lo è per davvero, in quanto il nostro protagonista, essendo un cuoco fa sfoggio delle sue arti culinarie proponendo un turbinio di piatti da leccarsi i baffi....uno di questi piatti è un CAPOLAVORO, uno spuntino di mezzanotte che ci regala un panino strepitoso.

Il panino di oggi, creato appositamente per il film dallo chef Thomas Keller è di una facilità mostruosa, ma di una bontà SUPERLATIVA, eccovi il PANINO DI SPANGLISH.
Andiamo in cucina per preparare questa ricettina!

x2 Panini

4 fette di pane casa Mulino bianco

2 fette di formaggio tipo Galbanino

maionese

2 uova

1 pomodoro

6 fette di bacon

qualche foglia di lattuga (opzionale a Cosciotto non piace ed io non ce l'ho messa)

Come vi dicevo gli ingredienti sono facilissimi da trovare, ma credetemi che il suo sapore vi TRAVOLGERA' così tanto da farvi dire: "ma come ho fatto a non provarlo prima?"

Allora pulite il pomodoro e tagliatelo a fette sottili, prendete una fetta di pane e spalmateci sopra la maionese, sull'altra mettete la fetta di formaggio e ponetela sulla piastra a scaldare.
Fate rosolare il bacon e friggete le uova.

Adesso iniziate ad assemblare il panino partendo con la fetta spalmata di maionese, poi le fette di pomodoro, il bacon, l'uovo e poi la fetta di pane con il formaggio.

Ora addentate questo panino, assaporate il momento in cui l'uovo si rompe e FATEVI POSSEDERE DAL PURO GODIMENTO!

DAVVERO SUBLIME!
KISSES...

LA FIDEUA' DI MAZZANCOLLE E VONGOLE VERACI CON ZUCCHINE E SALSA MAIONESE......TE GUSTA?

Cari lettori eccoci nuovamente in cucina per la SFIDA MTC del mese di marzo.

Facciamo subito la lista di ciò che ci serve:

VENTAGLI MADRILENI

NACCHERE

LA MANTILLA

IL FLAMENCO

LA SANGRIA

E QUELCHE FRASE AD EFFETTO TIPO "HOLA! HOLA! VO A DORMIRE NELL'AIOLA"  E  "ESTO NO ES AGRITURISMOS, ESTO ES CASOLAR DE NOI ALTRI" 

Avrete già capito che questa volta la sfida è CALIENTE, la ricetta ha un gusto tutto spagnolo e non pensate alla Paella perché sarebbe stato troppo facile, ma ad un piatto semplice, che ha le sue radici sui velieri, che solcavano i mari alla conquista del mondo.
Oggi vi preparo la FIDEUA' che, per chi non l'avesse mai provata, é un piatto capace di rapire i sensi e lasciare in bocca il sapore del mare...un piatto capace di raccontare la storia della Spagna Catalana.
Detto questo, devo ammettere che per me, che non amo molto il pesce, fare il brodo (obbligatorio per la preparazione di questa sfida) è stata un'impresa quasi titanica...infatti mentre pulivo i miei pescetti ho odiato un pochino quelli del Mtc...chiedo perdono!
Allora, armatevi di ventagli per combattere el mucho calor della mia cucina ed iniziamo subito!

Ingredienti:

Per il brodo di pesce

5 Triglie Fangose

10 teste di Mazzancolle

1 cipolla

Fideuà

200gr di spaghettini 

10 Mazzancolle

200gr di vongole

4 zucchine

8/10 pomodorini tipo pachino

1 scalogno

1 cucchiaio di paprika

prezzemolo fresco

olio&sale q.b.

Per la maionese

1 uovo

sale 

aceto o limone

200ml di olio di semi

Pulite il pesce e staccate le teste alle mazzancolle, mettete tutto in una pentola aggiungete la cipolla e l'acqua, coprite e fate cuocere per 30min. ricordatevi di salare e pepare.

Adesso togliete il pesce e filtrate il brodo con un colino almeno per 2 volte.

Pulite le zucchine e tagliatele a julienne, tritate uno scalogno e fatelo soffriggere in un a padella ampia con un filo d'olio.

Aggiungete le zucchine, salate e pepate e fate cuocere per almeno 10 minuti poi toglietele e mettetele da parte.

Adesso nella stessa padella fate cuocere le mazzancolle, pochissimi minuti e mettetele da parte.

Spezzate gli spaghettini e fateli tostare con abbondante olio, sempre nella stessa padella, come si fa con il riso, continuate la cottura aggiungendo il brodo di pesce.

Adesso unite alla pasta i pomodorini tagliati a pezzetti e le vongole, appena le vongole si saranno aperte, aggiungete le zucchine e le mazzancolle, un cucchiaio di paprika e mescolate bene tutti gli ingredienti.

Preparate la maionese e quando la pasta sarà cotta ed avrà ritirato il brodo (ricordatevi che la Fideuà è brodosa ma non è una zuppa!) servitela spolverandola di prezzemolo fresco.

VI ARRIVA IL PROFUMO DEL MARE?

TE GUSTA?

CON QUESTA FIDEUA' PARTECIPO ALLA GARA MTC

VI LASCIO CON UNA NOTA UMORISTICA CHE LEGA LA SPAGNA ALLA TOSCANA!