I TARTUFI DI SAN MINIATO......ISTANTANEE DI UNA CENA ECCEZIONALE!!!

Che domenica! una domenica con gli amici ad ODORARE I TARTUFI alla sagra di San Miniato.
Dato che le tasche son vuote, niente tartufi, ma almeno abbiamo avuto le bocche piene, piene di focaccia con la salsiccia rigorosamente al tartufo.....ragazzi che pance felici!
Tanta gente, tanta fila ai banchi per gli assaggi, tanta fila per comprare ma sopratutto,TANTA FILA PER IL BAGNO! è comunque una folla divertente, un vociare di persone che mangia e beve, una festa piena di sorrisi e tradizioni come lo sono tutte le feste di paese.
Va detto comunque che a tutto questo tartufo, che alla fine ti esce anche dall'orecchie, ci sono poi tutti gli altri prodotti del territorio, dall'olio nuovo alle castagne, dai brigidini ai bomboloni passando dal panino con la porchetta al lampredotto.
E proprio stasera ci trasformiamo NEGLI SCROCCONI perchè a casa di mamma, verrà servita la così detta TARTUFATA, tagliolini, salsicce, pecorini e poi l'olio novo fatto dal babbo....insomma una cena che costa un'occhio della testa ma per fortuna d'occhi ne abbiamo due  :-)

SIGNORI E SIGNORE LA CENA 

TAGLIOLINO

FORMAGGI E PECORINI AL TARTUFO

CESTINI CON CREMA DI TARTUFO

LA SIGNORA SALSICCIA COL TARTUFO

ALLA PROSSIMA!!!

OSSOBUCO CON CREMA DI ZUCCA.......MENO MALE CHE NON SOLO LE CIAMBELLE VENGONO CO' I BUO!!!

Era parecchi giorni che mi frullava in testa una strana voglia, sapete quando vi fissate su un piatto e dovete mangiarlo a tutti i costi? nel mio caso era l'ossubuco!
Ora, l'ossobuco è un piatto SACRO della cucina milanese ed io avevo già dato su questo blog LA RICETTA, ma ho pensato che sarebbe stato interessante fare una variazione sul tema e dato che avevo un pezzetto di zucca, ho elaborato L'OSSOBUCO CON CREMA DI ZUCCA.
Fidatevi quando vi dico che il risultato è davvero SORPRENDENTE, ma sopratutto PROVATELO perchè, il dolce della zucca, ci stà bene da matti sull'ossobuco....
Allora care Coscine, SFODERATE GLI OSSICINI CHE VE LI CUCINO IO!!!

INGREDIENTI:
 per 2 persone

2 Ossibuchi
misto erbe soffritto (cipolla, carota, sedano)
50gr di Burro
Olio q.b.
1 dado di verdure
Farina per infarinare
150gr di Zucca
125gr di philadelphia
sale e pepe q.b.
mezzo bicchiere d'acqua

Prendete gli ossibuchi, tagliateli per evitare che si arricciolino in cottura, infarinateli bene poi prendete una padella con olio e burro e fate soffriggere la carota, il sedano e la cipolla, aggiungete il dado.
Sistemate gli ossibuchi in padella, salate e pepate, infine aggiungete mezzo bicchiere d'acqua calda e coprite.

Fate cuocere gli ossibuchi per almeno 40/45 minuti, girandoli ogni tanto ed aggiungendo un pò d'acqua calda se il sugo ritira troppo.
Prendete la zucca e fatela a tocchetti, mettetela in una pentola con un pò d'olio, il sale ed il pepe, poi aggiungete acqua calda e cuocete per 10 minuti.

Appena la zucca sarà morbida frullatela ed aggiungete la philadelphia.

Ora impiattate l'ossobuco con vicino la crema di zucca e godetene tutti!!!

MI SON LEVATA LA VOGLIA DELL'OSSOBUCO!

DAVVERO UN GRAN PIATTO!!!

ALLA PROSSIMA GUSTOSA ED INTRIGANTE RICETTA DI COSCINA DI POLLO!

CIOCCOLATA FONDENTE OPPURE AL LATTE........PER UNA NOTTE DA PAURA!!!

Care amiche, stasera Cosciotto mi ha lasciata SOLA SOLINGA, RAMI RAMINGA (come dico io), è impegnato al lavoro e tornerà a notte fonda, ma è una di quelle serate per me difficili....difficile perchè sono posseduta dal ciclo e la mia voce anche quando dice AMMORE è simile a quella di un transessuale delle Cascine, una serata difficile perchè il vento soffia così forte che sembra d'essere a Trieste, una serata difficile perchè gli strani cigolii di porte e finestre rendono la notte inquietante come un film di paura e poi perchè, a dirla tutta, IO HO PAURA ANCHE DELLA GATTA GNUDA!.

Insomma una seratina da urlo, una seratina che ha come colonna sonora le svaporate del ferro da stiro ed una montagna di panni.....quindi ho pensato che se neppure lo shopping "cosmeticoso" di stamattina mi ha consolata, sicuramente condividere con voi il mio stato da CASALINGA SMARRITA, mi avrebbe fatto bene.

Ma mi manca ancora qualcosa, così decido d'affondare i denti in un quadrotto di cioccolata.....e la magia s'è compiuta! mentre il mondo fuori vola via, la mia pancia sorride!!!.

CAFFE' E QUALCOSA DA SGRANOCCHIARE!

IL MIO ANTIDOTO CONTRO LA SERATA NERA

NOTTE NOTTE

LA COPPA ALASKA......ED IL GRANDE FREDDO SI SCIOGLIE NELLA CUCINA DI COSCINA!!!

Carissime Coscine mie! dopo il PANINO DELLO ZIO SAM , vi voglio gratificare con un dolce davvero per SUPER GOLOSI, un dolce che abbiamo assaggiato in una catena di ristoranti specializzati in BBQ americano e che abbiamo voluto ricreare a casa nostra.
Direi che il risultato è SPETTACOLARE, sia nel gusto che nella sua presentazione, non si può resistere ad un dolce così, quindi non vi resta che affondare il cucchiaio in una nuvola di panna montata e scaglie di nocciole, ma ricordatevi, è solo la punta dell'iceberg perchè LA COPPA ALASKA infondo nasconde un segreto.
Le norme di sicurezza però, m'impongono di scendere dai tacchi ed infilarmi i MOON BOOT, togliermi il grembiulino ed indossare la SALOPET DA SCI e magari una SCIARPETTA AL COLLO, per evitare il raffreddore! d'altronde in ALASKA FA FRESCHINO E QUESTA E' UN RICETTA GELATA!.

image from web
QUALCUNO HA BISOGNO DI UN PASSAGGIO?

Quindi, adesso che vi sentite tutte ESCHIMESI, procediamo con gli ingredienti.

x 4 persone:

200gr di Nutella
Gelato al fior di latte
granella di nocciola
500ml di panna fresca da montare
1 cucchiaio di zucchero a velo
Topping al cioccolato

Prendete 4 coppe da gelato, io ho usato i miei bellissimi Balon da vino e devo dire, che sono stati di uno chic da morire! mettete la nutella a sciogliere, a bagno maria, non appena diventa bella liquida, con un cucchiaino od uno spalmino, rivestite accuratamente tutto l'interno del bicchiere almeno fino alla metà.

Non preoccupatevi se durante l'operazione vi sporcherete le mani, potete sempre leccarle!

Appena i bicchieri saranno pronti, metteteci abbondante gelato fior di latte, poi montante la panna con lo zucchero a velo e con un sac à poche distribuitela nelle coppe fino in cima.

Ora con il topping colate altra cioccolata (io ho riutilizzato la nutella invece) e completate con scaglie di nocciola.

UNA VISIONE SUBLIME!

SLURP!!!!!

ABBIAMO RAGGIUNTO IL PICCO GLICEMICO!!!

UN BACIO DA QUI ALLA PROSSIMA RICETTINA...