lunedì 30 marzo 2015

CUPCAKE RED VELVET.......SI PREVEDONO NUVOLE ROSA PER PASQUA!!!

Cari amici, ecco la Pasqua che si avvicina, le uova, le colombe, i conigli, i chicchi...insomma tutta una serie di golosità che si prospettano nell'immediato futuro ed io, come al solito, faccio il salmone della situazione, vi offro un dolce sì, ma CONTROCORRENTE.
Usciamo dai canoni pasquali della tradizione e tuffiamoci in una nuvola di glassa rosa, mordendo un sogno tutto zuccheroso che porta il nome di CUPCAKE.....avete ragione è meglio fare una precisazione CUPCAKE RED VELVET....ora immagino che abbiate le idee chiare e l'acquolina in bocca!.


Ingredienti:

150gr di farina "00" autolievitante
2 cucchiai di cacao in polvere
1 cucchiaino di bicarbonato
100ml di latticello
1 cucchiaino di aceto
50gr di burro ammorbidito
100gr di zucchero
1 uovo
2 cucchiai di colorante alimentare rosso

Glassa

200gr di philadelphia
150gr di burro ammorbidito
300gr di zucchero a velo
2 cucchiai di colorante alimentare rosso


Iniziamo con il latticello, se non lo trovate prendete il latte e metteteci due cucchiai di succo di limo, lasciate inacidire per 30 minuti, aggiungete da ultimo il colorante alimentare.
Mescolate nella planetaria la farina con il cacao, aggiungeteci il latticello, ed il bicarbonato sciolto nell'aceto.
Sbattete il burro e lo zucchero fino a quando non saranno belli cremosi, aggiungete l'uovo e mescolate ancora, unite il composto a quello nella planetaria e fare amalgamare bene.
Riempite gli stampini per muffin precedentemente imburrati con il composto ed infornate per 20 minuti a 180°, una volta cotti sfornateli e lasciateli raffreddare completamente.
Procediamo con la glassa, prendete la philadelphia, uniteci il burro ammorbidito e mescolate bene, uniteci lo zucchero a velo ed il colorante, mescolate bene ed la crema al burro è pronta!.
Con l'aiuto di un sac a poche o una spatola liscia, decorate la sommità dei vostri cupcake, se volete un consiglio ancora più goloso ricavate una cavità all'interno dei cupcake e riempitela di crema.
Decorate e fantasia, io avevo delle roselline e qualche sfera di zucchero per dare un'aria sognante a questi mitici dolcetti.
i ho serviti su una base di glassa al cioccolato fondente, assolutamente perfetti!.
UNA GODURIA CHE NON VI DICO!
SLURPOSI...GNAM!
A PRESTISSIMO E NEL MENTRE...
BUON CUPCAKE A TUTTI!!!



giovedì 26 marzo 2015

QUICHE CON PATATE E PARMIGIANO AL PESTO E PROSCIUTTO COTTO......ROUX, KORS O BRISEE?

Amica: "...Ma la sfida MTC? questo mese o che 'un tu là fai?"
IO: "Si là fò, è che con le vacanze ed il rientro a lavoro e là sono un pohinino indietro ma 'un me là perdo di siuro"
Amica: "...E ì' che tu fai?"
IO: "la Quiche con la pasta brisèe di Michael Roux"
Amica: "Maiala! oh che quello delle borse gli'a fatto anche la brisèe?"
IO: "No quello è MICHAEL KORS!!! questo è ROUX!!! oh grulla!!!"
E così abbiamo sdoganato in un nano secondo anche Michael Roux nell'olimpo fashionista della moda! evvai!!!.
Ma torniamo seri, perchè questa è la sfida MTC n°46, è la sfida di Flavia ed è forse quella che sento di più, un pò perchè con Flavia ho il piacere d'avere una conoscenza più diretta che con tutti gli altri membri dell'MTC (grazie forse, anche a qualche passione televisiva che ci accomuna) e poi, perchè nella vita, io mi sento come la pasta brisèe, nè frolla nè sfoglia....brisèe appunto!
Avrei voluto cimentarmi in più versioni perchè AMO le torte salate, ma il viaggio in America non mi ha lasciato molto tempo e quindi arrivando quasi su filo del rasoio, ho deciso di accontentarmi di una sola versione, semplice e gustosa la QUICHE CON PATATE E PARMIGIANO AL PESTO E PROSCIUTTO COTTO.....naturalmente da oggi in omaggio con l'acquisto di una Michael Kors....femmine all'ascolto, siate fiere perchè potrete finalmente gridare al mondo d'avere UNA QUICHE NELLA VOSTRA MICHAEL KORS!.

Ingredienti:

La Brisèe

250g di farina
150gr di burro ammorbidito
1 pizzico di sale
1 pizzico di zucchero
1 uovo
1 cucchiaio di latte freddo

Il Ripieno

2 patate lesse
100gr di prosciutto cotto
125ml di panna da cucina
100gr di parmigiano grattugiato
6 cucchiai di pesto
1 uovo
sale e pepe q.b.

Iniziamo dalla pasta, sulla spianatoia versate la farina a fontana, al centro mettete il burro, il sale, lo zucchero e l'uovo, amalgamateli con le dita soltanto dopo unite la farina a poco a poco fino a che l'impasto non sarà grumoso, adesso per legarlo uniteci il latte e lavoratelo fino a che non diventa liscio, poi avvolgetelo nella pellicola e fate riposare in frigo fino ad utilizzo.

Lessate le patate in acqua bollente e poi fatele raffreddare, preparate il pesto con le foglie di basilico, olio, pinoli e parmigiano, salate e tenete da parte.
Foderate la tortiera con carta forno, stendete la pasta brisèe con un mattarello e adagiatela con delicatezza nella tortiera e ricordatevi di bucherellare il fondo per aiutare l'aria ad uscire durante la cottura.
Sbattete l'uovo con metà della panna da cucina ed il parmigiano grattugiato, aggiungete le patate a tocchetti, il sale ed il pepe, amalgamate e versate il tutto nella tortiera, aggiungete ancora qualche tocchetto di patatina che in cottura diventerà croccante, le fette di prosciutto e condite con il pesto e la panna avanzata.
Infornate a 190° coperta con un foglio d'alluminio per evitare che si secchi troppo il prosciutto cotto per 15 minuti, poi abbassate a 170° e togliete la carta d'alluminio e proseguite la cottura per altri 15 minuti.
Sfornate e servite, vedrete che di questa bontà in brevissimo tempo non ne rimarrà traccia!.
VIENE O NO L'AQUOLINA IN BOCCA?
IRRESISTIBILE
PERFETTA CON UN ABITO DA COKTAIL
MINIMAL CHIC

BACI A PRESTO!
CON QUESTA RICETTA PARTECIPO ALLA SFIDA MTC




lunedì 23 marzo 2015

BISCOTTI E SEGRETI AD OSAGE COUNTY........UN LIBRO UN FILM UNA RICETTA

Agosto,  nell'accaldato Oklahoma si consuma un dramma familiare che determinerà nel bene e nel male le vite di un'intera famiglia.....scopriamo quali sono I SEGRETI DI OSAGE COUNTY.
Sullo sfondo desolato ed interminabile di Osage County, il regista Wells ci regala uno spaccato di vita familiare cinico e crudele a cui non siamo abituati,  proprio perché la società determina le regole di comportamento nel rapporto madre figlia,  al cospetto di una matriarca come Violet (Meryl Streep) essa appare come il nemico della sua stessa famiglia,  come il tarlo che mangia il legno che lo ospita ma poi più in là nel film capisci che Violet è solo la punta dell'iceberg.
3 figlie ognuna col suo carattere, ognuna con le proprie certezze e paure, si confrontano con la propria madre e con se stesse,  Ivy tenera e dolce, è la più  piccola delle 3 sorelle ed è  considerata la più fragile ed indifesa è  colei che va guidata,  poi c'è  Karen la seconda, insicura e disperata che passa la sua vita a cercare l'amore della madre che le ha sempre preferito Barbara e poi c'è Barbara (Julia Roberts) appunto, la sola ed unica Barbara, la figlia maggiore che si fa carico delle ingerenze di tutti e si oppone alla madre con tenacia estrema, come a voler dimostrare di non somigliarle affatto, quando è chiaro come il sole che è lo specchio di sua madre.
Una famiglia contorta con segreti contorti, con amori contorti, con una storia contorta, colpi di scena che si alternato a humor nero, danno al film, l'alchimia giusta per renderlo davvero grandioso.
Le prove eccellenti di Meryl Streep e Julia Roberts primeggiano su un cast stellare davvero di alto livello, una sceneggiatura che ha perso quegli orpelli della piece teatrale da cui è tratto ed ha trovato corpo e sostanza nei paesaggi dell'Oklahoma, dando così nuova linfa al dramma.
E in un film così intenso non poteva mancare il cibo, infatti una delle scene centrali si svolge proprio durante un pranzo tutt'altro che lieto ma purtroppo a parte il pesce gatto, non si evince altro e quindi ho scelto d'ispirarmi ad una ricetta classica del made in U.S.A. una variante tipica dell'Oklahoma i COOKIES ALLA'ARANCIA E RUM
Come sempre vi ricordo di passare da Beatrice per le sue Focaccine tratte da un altro fenomeno letterario e cinematografico gli Hunger Games..... ma ora venite a scoprire i segreti dei biscotti di Osage Coscina!.

Ingredienti
1 uovo
100gr di zucchero
150gr di zucchero di canna
200gr di farina 00
125gr di burro morbido
3 scorze d'arancia candita
1 arancio
2 cucchiai di rum
1 cucchiaino di miele

Per la glassa
1 albume
100gr di zucchero a velo
Mezza fiale di fiori d'arancio

In una ciotola sbattere l'uovo con lo zuccbero prima bianco e poi di canna, aggiungete il burro fuso e mescolate bene.
Aggiungete la farina e la scorza d'arancia candita a pezzettini, poi sarà la volta del rum e poi del miele,  amalgamate bene e stendete dei mucchietti d'impasto sulla carta forno e cuoceteli per 15 minuti a 180°.

Lasciateli raffreddare sulla griglia e preparate la glassa,  con la frusta mescolate velocemente l'albume con lo zucchero a velo e la fialetta di fiori d'arancio,
Ricoprite i biscotti e completate con una grattata di scorza d'arancio.

I BISCOTTONI....
 SEMPLICI
 BUONI
BUONA VISIONE A PRESTO!

sabato 21 marzo 2015

AMERICAN LIFE...I LIVE THE AMERICAN DREAM.......IL VIAGGIO!!!

WELCOME BACK! è si, è davvero difficile tornare dalle vacanze e lo è ancor di più tornare dall'America, da quell'immensità del Grand Canyon, dalla neve delle maestose altezze del Bryce Canyon, dal glamour di Los Angeles, dall'adrenalina di Las Vegas, dalla calura dannata della Death Valley, dai massicci rocciosi del far west della Monument Valley....insomma tornare a casa dopo tutto questo è DEVASTANTE!.
Un viaggio tra i più belli che ho organizzato, uno stupore dietro l'altro, lande desertiche e desolate dove è impossibile non meditare, il silenzio e l'imponenza della natura che regna sovrana ti pervade completamente, attraversare gli Stati Uniti on the road è come attraversare il mondo, equivale a partire dall'esterno e puntare dritto all'interno del cuore della terra....bisogna provare, perchè non c'è parola che possa rendere tangibile quest'emozione.
Ho visto con grande piacere che mi avete seguita su facebook e vi ringrazio perchè avervi con noi è stato un valore aggiunto, che ha reso ancora più speciale questo viaggio ed allora, non mi resta che provare a dare sostanza a tutte queste emozioni con un reportage di foto mozzafiato!
Signore e Signori in ordine d'apparizione ecco le bellezze MADE IN USA!.

LOS ANGELES

Una città senza nè capo e nè coda, la sua caratteristica è la vastità, niente di rilevante se non fosse per il GLAMOUR ed il lusso di Beverly Hills e Rodeo Drive, molto carina e tipica la passeggiata di Santa Monica e Venice Beach che comunque, mi ricorda la Venice della Florida, Hollywood poi è una strada normalissima, con tutte le famose stelle dedicate alle celebrities e per noi, che amiamo il cinema, le vere emozioni sono state le impronte dei divi davanti al Chinese Theatre, varcare la soglia del tempio degli Oscar del Dolby Theatre e per me in particolare, rendere omaggio alla tomba di Marilyn Monroe, in questo caso l'emozione non ha voce ma solo vera commozione.







DEATH VALLEY

E quì madre natura si è davvero divertita, deserti rocciosi con paesaggi lunari, dune di sabbia che si muovono sinuose, canyon rocciosi dai colori rosso, marrone e giallo, fino a Bad Water un'immensa distesa salata a -85 metri sotto il livello del mare.....che dire PAZZESCO, ENTUSIASMANTE, INCREDIBILE.
La Valle della Morte è davvero il posto più inospitale che abbia mai visto, ai primi di marzo c'erano già 30° e con le ripide salite, giuro che camminare è stato abbastanza pesante....direi che la Valle della Morte tenta di ucciderti con ogni mezzo...ma noi siamo fieri d'essere sopravvissuti!.



DIGA DI HOOVER

E quì non ci troviamo difronte ad un enorme aspirapolvere hoover, ma ad una monumentale opera d'ingegneria che fornisce energia elettrica dal 1935, quando si dice le dimensioni contano, alta 220m ti accoglie in un abbraccio grandissimo a cavallo tra 2 stati, Nevada ed Arizona...Assolutamente DA NON PERDERE!.

GRAND CANYON

Che dire....L'IMMENSITA' non ha confini e perdervisi dentro è un'emozione travolgente, al cospetto di tanta maestosità si resta senza fiato....se poi come noi scegliete la primavera per scoprirlo la neve che lo imbianca è di una bellezza impressionante!


MONUMENT VALLEY

Abbandonatevi alla polvere della sua terra rossa e nutrite la vostra fantasia con il sapore del vecchio west, qua i film di John Wayne rivivono incessantemente, siamo sul set cinematografico più conosciuto al mondo e scrutando le sue rocce, che come alberi si protendono verso il cielo, giurerete d'aver visto il capo indiano Toro Seduto guardarvi da lontano! SPETTACOLARE!.


LAKE POWELL

Altra meravigliosa unione tra l'ingegneria umana e madre natura, con la diga costruita sul fiume Colorado si è formato un lago, un'immenso specchio d'acqua che brilla in mezzo al nulla più assoluto, RIPOSANTE e tranquillo merita senz'altro d'essere esplorato con una gita sul battello, davvero piacevole contemplare le sue acque.
HORSE SHOE BAND

Arrivi in mezzo al nulla, ti fai una camminata di 2km in mezzo alla sabbia e ti chiedi dove mai sarà questo zoccolo di cavallo dal momento che il paesaggio è tutta pianura, poi all'improvviso, ti si apre un precipizio in cui il fiume Colorado si avvinghia al canyon in un abbraccio perfetto a formare un ferro di cavallo....una MERAVIGLIA INIMMAGINABILE.
ANTELOPE CANYON

Una visita da fare assolutamente, addentrarsi nei cunicoli lisci e sinuosi di questo canyon eroso dalle acque per migliaia e migliaia di anni è uno spettacolo INCREDIBILE, avvolti dalla luce che filtra in un turbinio di colori dall'arancione al giallo dal rosa al celeste, un'emozione intensa ascoltare la voce del vento e concedersi un momento di pace che sa di eternità...in questo canyon il tempo non esiste!.



BRYCE CANYON

E poi madre natura sfida la forza di gravità, un Canyon dai toni del rosso si protende verso il cielo ad altezze vertiginose ( 2980m ) questa è senza dubbio LA GRANDE BELLEZZA!.
Ad aggiungere altro pathos ci si è messa la neve alta 1m che abbiamo trovato, soffice e candida ha reso il paesaggio incantato, siamo rimasti senza parole, un posto unico al mondo!.



LAS VEGAS

Una centrale elettrica in mezzo al deserto, uno scintillio sfacciato, esagerato, lussurioso e peccaminoso, tutto ciò che desiderate a Las Vegas c'è, è un luogo votato al piacere che va al di là di ogni più fervida immaginazione...per me è stata ADRENALINA pura, non ho giocato al casinò ma ho respirato quell'aria viziosa tipica del lusso sfrenato....un posto assurdo, un BACCANALE che ti risucchia in una spirale di perdizione....e quanto ci piace la perdizione!


Posti e meraviglie che adesso fanno parte di me, felice d'averli condivisi con mio marito ed i miei genitori, felice d'aver riempito i miei occhi di fulgide bellezze e dato nuovi ricordi alla mia mente.
Un bacio Americano a tutti voi...a presto!