CUPCAKES ALLA VANIGLIA CON CREMA DI RICOTTA E CIOCCOLATO FONDENTE......SPACCHIAMOCI DI BRUTTO!!!!

Dopo l'intensissima LOVE STORY avuta con l'hamburger quello che resta è solo l'impennata di colesterolo..... è si, lui ti fa sbavare, si fa mordere, azzannare quasi, ti dona il piacere più intenso e poi quando è finito ti resta anche la voglia di mangiarne un altro!

Quindi per finire di SPACCARSI DI BRUTTO e sperare in cuor proprio che ci sia un domani, chiudiamo in dolcezza con una botta glicemica che nemmeno uno zuccherificio potrebbe fare meglio, con i miei amatissimi Cupcake!  e così diciamo definitivamente addio alla prova costume!.

Ho realizzato i CUPCAKES ALLA VANIGLIA CON CREMA DI RICOTTA E CIOCCOLATO FONDENTE per un fine settimana godereccio! Occhio che li ho anche imbottiti come tacchini e quindi ad ogni morso vi colerà d'ogni 'osa! Ma volete mettere che libidinosa soddisfazione?.

Dai non vi tengo troppo sulle spine ecco a voi la ricettonaaaaa!!!! 

INGREDIENTI X6 CUPCAKE:

200gr di farina manitoba
2 uova
200gr di zucchero
1 bacca di vaniglia
1 pizzico di sale
100gr di burro
1 bustina di lievito

X LA FARCIA E LA CREMA

150gr di ricotta
150gr di mascarpone
1 cucchiaio di zucchero
cioccolato fondente a pezzi q.b.

Stemperate il burro e con lo zucchero montatelo a crema con le fruste o con la planetaria.
Aggiungete l'uovo e mescolate ancora, aggiungete il sale, i semi della bacca di vaniglia e mescolate di nuovo per amalgamare il tutto.
Adesso aggiungete la farina con il lievito setacciata e continuate a mescolare.

Versate il composto nei pirottini o nello stampo in silicone ed infornate a 180° per 20 minuti.

Per la crema che io ho adoperato anche per il ripieno, lavorate in una ciotola con la frusta la ricotta ed il mascarpone, aggiungete lo zucchero e montate bene.
Con uno scavino fate un foro sotto la base dei cupcake, togliete la pasta in eccesso e con l'aiuto di un sac à poche o di una siringa da pasticcere farciteli con la crema di ricotta.

Sempre con la crema decorate anche la parte superiore del cupcake, completate con del cioccolato in scaglie, per dare quella croccantezza necessaria a rendere SUPERLATIVO questo cupcake!.

Utilizzando del colorante alimentare potrete anche colorare la crema di ricotta e dare il vostro colore preferito al vostro cupcake!.

I LOVE CUPCAKES....

BELLI CICCIUTI

GOLOSI TUTTI DA MORDERE

ALLA PROSSIMA RICETTA....

NON MANCATE!

CUPCAKE RED VELVET.......SI PREVEDONO NUVOLE ROSA PER PASQUA!!!

Cari amici, ecco la Pasqua che si avvicina, le uova, le colombe, i conigli, i chicchi...insomma tutta una serie di golosità che si prospettano nell'immediato futuro ed io, come al solito, faccio il salmone della situazione, vi offro un dolce sì, ma CONTROCORRENTE.
Usciamo dai canoni pasquali della tradizione e tuffiamoci in una nuvola di glassa rosa, mordendo un sogno tutto zuccheroso che porta il nome di CUPCAKE.....avete ragione è meglio fare una precisazione CUPCAKE RED VELVET....ora immagino che abbiate le idee chiare e l'acquolina in bocca!.


Ingredienti:

150gr di farina "00" autolievitante
2 cucchiai di cacao in polvere
1 cucchiaino di bicarbonato
100ml di latticello
1 cucchiaino di aceto
50gr di burro ammorbidito
100gr di zucchero
1 uovo
2 cucchiai di colorante alimentare rosso

Glassa

200gr di philadelphia
150gr di burro ammorbidito
300gr di zucchero a velo
2 cucchiai di colorante alimentare rosso


Iniziamo con il latticello, se non lo trovate prendete il latte e metteteci due cucchiai di succo di limo, lasciate inacidire per 30 minuti, aggiungete da ultimo il colorante alimentare.

Mescolate nella planetaria la farina con il cacao, aggiungeteci il latticello, ed il bicarbonato sciolto nell'aceto.
Sbattete il burro e lo zucchero fino a quando non saranno belli cremosi, aggiungete l'uovo e mescolate ancora, unite il composto a quello nella planetaria e fare amalgamare bene.

Riempite gli stampini per muffin precedentemente imburrati con il composto ed infornate per 20 minuti a 180°, una volta cotti sfornateli e lasciateli raffreddare completamente.

Procediamo con la glassa, prendete la philadelphia, uniteci il burro ammorbidito e mescolate bene, uniteci lo zucchero a velo ed il colorante, mescolate bene ed la crema al burro è pronta!.

Con l'aiuto di un sac a poche o una spatola liscia, decorate la sommità dei vostri cupcake, se volete un consiglio ancora più goloso ricavate una cavità all'interno dei cupcake e riempitela di crema.
Decorate e fantasia, io avevo delle roselline e qualche sfera di zucchero per dare un'aria sognante a questi mitici dolcetti.

i ho serviti su una base di glassa al cioccolato fondente, assolutamente perfetti!.

UNA GODURIA CHE NON VI DICO!

SLURPOSI...GNAM!

A PRESTISSIMO E NEL MENTRE...

BUON CUPCAKE A TUTTI!!!

CUPCAKE LI MORTACCI AL LIMONCELLO E GANACHE AL CIOCCOLATO......HALLOWEEN PARTY!!!

Al rientro dalle ferie, in ordine d'apparizione:

1. La macchina del caffè Nespresso ha SVALVOLATO decidendo che era giunta l'ora di servire solo caffè annacquato.
2. Il router, della mia connessione internet, LAMPEGGIA COSI' ALL'IMPAZZATA da far invidia alla Tour Eiffel.
3. Il mio computer per SOLIDARIETA'  ALLA SFIGA ha chiesto di farsi una vacanza al centro assistenza.

Detto questo, appaio e scompaio dalla blogosfera come un FANTASMA e scrivo a SPIZZICHI E BOCCONI da computer e tablet di parenti ed amici....quindi mentre voi GOZZOVIGLIATE sui blog degli altri, io cerco di restare al passo con HALLOWEEN e regalarvi tutta la TERRIBILE DOLCEZZA dei miei CUPCAKE LI MORTACCI AL LIMONCELLO E GANACHE AL CIOCCOLATO.

INGREDIENTI per i cupcake:

300gr di farina manitoba
3 uova
100gr di burro
100ml di latte
mezzo bicchiere di liquore al limoncello
1 bustina di lievito
3 cucchiai di zucchero

per la ganache:
200ml di panna da montare
30gr di burro
100gr di cioccolato fondente

Mettete nella planetaria le uova con il burro ammorbidito ed amalgamatele bene con la frusta, dopo aggiungete il latte.
Poi sarà la volta della farina setacciata, lo zucchero, il lievito e mezzo bicchiere di limoncello.

Mettete l'impasto nei pirottini da forno o nello stampo in silicone ed infornate a 180° ventilato per circa 15 minuti.

Sfornate e lasciate raffreddare, ora preparate la ganache fondendo il cioccolato a pezzi con il burro, mescolate bene e poi unitevi la panna montata, mettete la ganache in un sac a poche e distribuite sui cupacake.

Per rendere i cupcake davvero MORTALI ho trovato alcuni chicchi di zucchero fatti ad ossicino e qualche decorazione a teschio.

AIUTOOOOOO LI' MORTACCI!!!

 TERRIBILMENTE BUONI

 CHE PAURAAAAA!!!

BUON HALLOWEEN A TUTTI 

CI VEDIAMO PRESTO!

CUPCAKE AL CACAO CON GANACHE FONDENTE E CORIANDOLI........TI CONOSCO MASCHERINA!!! BUON CARNEVALE!!!

In cucina c'è un'aria davvero DIVERTENTE E FESTAIOLA, si tende a soddisfare la gola senza troppi pensieri e questa volta a farlo è la mia Mamma, la LADY DEI TACCHI!.
Torna all'opera "Mamma Chioccia" con dei deliziosi CUPCAKE a tema CARNEVALESCO.
Quando Mamma cucina lo fa sempre in modo sorprendente e questi dolcetti lo so già, vi conquisteranno, perchè oltre ad essere belli sono davvero PARECCHIO BONI! E di bontà a giro, siccome ce n'è davvero bisogno, perchè non iniziare dalla cucina?.
Allora mettete su la vostra MASCHERINA, PRENDETE LE STELLE FILANTI e preparate con me i CUPCAKE AL CACAO CON GANACHE FONDENTE E CORIANDOLI..... e che la bontà sia con voi per tutto il week-end!

Ingredienti:

Cupcake

200gr di farina manitoba
2 uova
80gr di burro
50ml di latte
5 cucchiai di cacao in polvere amaro
1 bustina di lievito
3 cucchiai di zucchero

Ganache

200ml di panna da montare
30gr di burro
100gr di cioccolato fondente

In una ciotola mettete la farina, lo zucchero, le uova, il cacao ed il latte, con uno sbattitore amalgamate il composto fino a che non sarà denso e cremoso.
Prendete i pirottini di carta o gli stampi in silicone, versate il composto e metteteli in forno a 180° per circa 20/25 min.

Sfornate i cupcake e lasciateli freddare, ora preparate la ganache mettendo il burro e la panna in un pentolino, portate il tutto ad ebollizione aggiungendo poco alla volta il cioccolato.
Appena il composto sarà ben amalgamato, togliete il pentolino dal fuoco e con lo sbattitore elettrico montate la ganache per almeno 5min.
Prendete un sac a poche versateci la ganache e decorate i cupcake, infine spolverateli con coriandoli dolci e chicchi vari.
Piccolo consiglio prima di servirli riponete i dolcetti 1 ora nel frigo, eviterete così che la ganache si sciolga.

mmmmh.....che acquolina!!!

BUON CARNEVALE IN CUCINA!!!

KISS KISS

CUPCAKES ALLA BANANA CON CREMA AL BURRO E GRANELLA DI MANDORLE E CIOCCOLATO.......UNA PARATA DI STELLE NELLA MIA PERSONALE CUCINA DA OSCAR!!!

Hey Ladies! perdonate la mia assenza ma è stata una settimana da urlo...manco mi fossi dovuta preparare per la notte degli Oscar....ma aspettate un momento.... ieri notte io e Cosciotto da malati e drogati cinefili quali siamo, ci siamo armati di litri di caffè e popcorn per vivere tutta l'emozione del RED CARPET!
Io da FEMMINA quale sono, ho scrutato tutte le star da capo a piedi per trovare qualche difetto, ma devo dire che quasi tutte le signore quest'anno mi sono piaciute....non ho visto grandi eccessi, anche se non capisco come ci si possa vestire da sposa con tutti gli abiti pazzeschi che ci sono in giro, vedi le signore Charlize Theron e la premiata Jennifer Lawrence che tra l'altro ha fatto un bel capitombolo proprio prima di ritirare la dorata statuetta!

Charlize Theron

Jennifer Lawrence

Comunque ho amato la classe di Jessica Chastain meravigliosa in Armani privè, il vestito di Oscar De la Renta che come una nuvola ha avvolto Amy Adams, l'eleganza di Halle Barry intrigante nel suo Versace ed il rosso Valentino ma discreto di una raggiante Jennifer Aniston

Halle berry

Jessica Chastain

Jennifer Aniston

Amy Adams

E per i maschietti? devo dire che quel quarto di manzo di Bradley Cooper accompagnato dalla mamma è stato un bel vedere, ma non posso dimenticare il seducente George Clooney che con la barba, è come il vino, con l'invecchiamento migliora!....

Bradley Cooper

George Clooney

Poi un'inarrestabile Adele, che ha vinto la statuetta per la miglior canzone, ha fatto un'esibizione da BRIVIDO nonostante avesse dichiarato sul red carpet che il vestito pesava 14kg ed aveva difficoltà a fare gli acuti, è stata davvero MAGICA!...insomma una parata di stelle niente male....e sopratutto un clima invidiabile, sole, caldo, e profumo di mare....noi invece freddo, pioggia e neve! non proprio la stessa cosa!!!
Quindi oggi vi racconto dei miei SQUISITISSIMI dolcetti americani, che con una serata da Oscar sono stati veramente perfetti! ecco i  CUPCAKES ALLA BANANA CON CREMA AL BURRO E GRANELLA DI MANDORLE E CIOCCOLATO.....

Ingredienti

x 12 cupcakes

1 Banana
100gr di Zucchero
2 uova
100gr di burro
125gr di farina
1 bustina di lievito
30gr di mandorle
ed un po' di cioccolato grattugiato

Per la crema al burro

150gr di burro
200gr di zucchero a velo
qualche goccia d'essenza di vaniglia
2 cucchiaini d'acqua calda

Iniziamo, mettete in una ciotola il burro ammorbidito, lo zucchero, le uova, la farina ed il lievito, mescolate con uno sbattitore elettrico per 5 min, il composto dev'essere denso e cremoso.

Schiacciate bene la banana ed unitela al composto, amalgamate bene il tutto per altri 5 min.

Prendete gli stampi per i muffin e metteteci i pirottini di carta, adesso riempiteli fino a metà con il composto preparato ed infornate per 20/25min. in forno caldo a 180°.

Quando i cupcakes saranno cotti toglieteli dal forno e fateli raffreddare, adesso pensate alla crema.

In una ciotola mettete il burro ammorbidito, lo zucchero a velo, l'essenza di vaniglia ed i due cucchiai d'acqua calda.
Mescolate bene e la crema è pronta, adesso se avete un sac a poche, versateci la crema dentro e decorate i vostri dolcetti...se invece come me, qualcuno vi ha buttato via il sac a poche ed io non sono stata in grado di crearne uno con la carta forno, non vi resta che spalmare i vostri cupcakes e sperare che siano buoni perchè sicuramente saranno INGUARDABILI!

Comunque per finire preparate una granella di mandorle e ricoprite la crema sopra di dolcetti, poi con una mandolina od un pela patate grattate sopra del cioccolato.

IL RISULTATO E' ASSOLUTAMENTE DA OSCAR!

VI LASCIO CON ADELE E LA SUA SUPERBA ESIBIZIONE AGLI OSCAR 2013

BYE BYE!