mercoledì 5 febbraio 2014

PRAGA IL VIAGGIO PRIMO TEMPO.........MANGIA, PRAGA, AMA!!!

Cari amici siamo tornati!!!! abbiamo lasciato l'incantevole Praga per tornare al mio blog e quindi tornare da voi.
Praga è una città bellissima, molto lussuosa, piccola e fortemente ROMANTICA!, direi che la sua magia la rende davvero speciale e per una città così, la vacanza non poteva che essere all'insegna della passione....hotel 5 stelle, autista privato e dopo la prima passeggiata mano nella mano per il centro cittadino, avevo organizzato una coccola tutta per noi nella SPA.
Un lungo massaggio rilassante seguito da un bagno caldo tra i fiori di tiarè, lo champagne ed i cioccolatini....tante candele e tanta dolcezza, insomma immaginatevi il massimo del romanticismo quando ad un certo punto vedo il TERRORE NEGLI OCCHI DI COSCIOTTO, in una frazione di secondo i miei capelli hanno LETTERALMENTE PRESO FUOCO!!!...la paura d'assomigliare ad un OPUSSUM CON L'ALOPECIA mi ha fatto ficcare la testa sott'acqua e scampare ad una bella abbrustolita.
Dopo questo CALOROSO BENVENUTO il resto della nostra vacanza, è stata praticamente PERFETTA, pochi turisti, tanta neve, BIRRA a profusione e tanti posti bellissimi pieni d'arte e cultura.
Ma andiamo per gradi: partiamo dai -7 che ci aspettavano ogni mattina, proseguiamo con la SUPER COLAZIONE all'insegna delle calorie per ispessire il grasso del girovita affinchè fosse uno scudo contro l'ipotermia ed infine passiamo al bellissimo CASTELLO DI PRAGA che svetta imponente sulla città, pieno della sua "REGALE" storia.
All'interno del castello ci sono la CATTEDRALE DI SAN VITO che con le sue guglie altissime ricorda NOTRE DAME DE PARIS ma che al suo interno accoglie magnificamente tanti stili diversi oltre a diversi Re e Regine che si sono avvicendati nella storia ceca.
Un senso di solenne maestosità avvolge questa cattedrale che ospita anche le reliquie di San Luca evangelista ed il tesoro della corona, tanta storia sotto i nostri piedi mentre percorriamo la lunga navata.

LA BELLISSIMA CATTEDRALE DI SAN VITO

PARTICOLARE DEL MOSAICO E DELLA PORTA D'ORO

Il PALAZZO REALE è stato luogo d'incoronazione di Re, Imperatori del Sacro Romano Impero ed anche di tutti i presidenti prima della cecoslovacchia e poi della repubblica ceca, è un sontuoso simbolo della storia boema e le sue imponenti e ricchissime sale sono spettacolari.

LA SALA DOVE HANNO INCORONATO RE, IMPERATORI E DOVE OGNI PRESIDENTE HA FATTO GIURAMENTO

DAVVERO IMPONENTE

A seguire la BASILICA DI SAN GIORGIO ed il caratteristico quartiere MALA STRANA con la popolare via NERUDOVA che scende fino al famoso PONTE CARLO.

BASILICA DI SAN GIORGIO

INTERNO 

MALA STRANA ED INIZIO VIA NERUDOVA

Una discesa tutta d'un fiato tra i pub dove ti servono la migliore birra del mondo ed il GOULASH con gli GNOCCHI DI PANE...una pausa da "GOLA PROFONDA" per rinfrancarsi dalla fatica giornaliera.

I TETTI INNEVATI VISTI DAL CASTELLO

ALTRO SCORCIO DAL CASTELLO

Infine una prima attraversata del magico PONTE CARLO alll'imbrunire, con le luci, la neve e l'ammore...
PONTE CARLO

PONTE CARLO E LA SUA MAGIA...


INTANTO GODETEVI QUESTE IMMAGINI E PREPARATEVI PER UN SECONDO TEMPO SCOPPIETTANTE....
SCOPPIETTANTE MEGLIO DI NO....
ALLORA DICIAMO STREPITOSO!

A PRESTO.






lunedì 27 gennaio 2014

TIRAMISU AL MANDARINO.......VI LASCIO....MA CON DOLCEZZA!!!

Cari amici i preparativi sono finiti, domani mattina partiamo alla volta della magica PRAGA! una vacanza lunga 5 giorni che ci servirà per ricaricare le batterie.
Il meteo ci ha regalato una città già innevata ma le previsioni promettono tempo clemente....anche se tanto FREDDOOOO!!! Vorrà dire che ci terremo stretti stretti!!!!.
Siamo curiosi, famelici di cultura e desiderosi di soddisfare il palato con pietanze caloriche e fiumi di birra!!! mi sa tanto che sarà una gita da ubriaconi.
Ma torniamo con i piedi per terra perché ancora non siamo partiti e gustiamoci una versione agrumata del tiramisù.
Questa ricetta l'ha fatta mamma e per questo non ho le foto dei passaggi ma è molto facile oltre che molto buona, quindi sarà un gioco da ragazzi preparare il TIRAMISU' AL MANDARINO.

Ingredienti x 2

1 foglio di colla di pesce
4 biscotti tipo Savoiardi
Cioccolata a scaglie
6 mandarini
3 Foglie di mentuccia
2 uova
120gr di mascarpone
4 cucchiai di zucchero
Un pizzico di sale.

Preparate la gelatina con la colla di pesce, strizzatela bene ed unitela al succo di mandarino, fate sciogliere la gelatina a fuoco lento e poi fatela raffreddare. 
Preparate uno sciroppo con mezzo bicchiere d'acqua, 2 cucchiaini di zucchero ed il succo di mandarino.
Montate a neve il bianco dell'uovo con un pizzico di sale, poi mescolate il rosso dell'uovo con lo zucchero ed unitevi il mascarpone.
Aggiungete i bianchi precedentemente montati e cominciate a comporre il dolce.
Usate delle coppette o dei bicchieri individuali, fanno molto più chic! Partiamo dal fondo del bicchiere con uno strato di gelatina al mandarino, seguita da un primo strato di crema, poi inzuppate i biscotti nello sciroppo al mandarino e ricopriteli con altra crema, aggiungete abbondante cioccolata in pezzi, qualche spicchio di mandarino pelato a vivo ed una foglia di mentuccia!.
Lasciate riposare in frigo fino al momento di servire....facile veloce e goloso!.




IDEALE ANCHE PER UN'OCCASIONE SPECIALE!

A PRESTO!
 LA VOSTRA COSCINA DI POLLO...


martedì 21 gennaio 2014

LO SPEZZATINO DI SAN GIOVANNI CON IL PANACCIO.....LA CUCINA DEL POVERO...CHIC!!!

Anno nuovo, nuove sfide! Si ricomincia a Gennaio con il contest più famoso del web targato MTC.
Questa volta a scendere in campo è LO SPEZZATINO di Chiara&Marta del blog La Cucina Spontanea
Lo spezzatino per me è come le polpette, per tradizione si fanno con gli avanzi o con tagli di carne poco pregiata ma entrambi, hanno un sapore antico che mi ricorda l'infanzia e rappresentano al meglio, la nobile arte dell'arrangiarsi in cucina.
Per questa sfida non ho voluto "violentare" il piatto, ma rispettare religiosamente la ricetta del "nostro" spezzatino di casa, perché la tradizione in questo caso riesce a sublimare alla perfezione tutto il gusto di questo piatto.
Oggi è di scena LO SPEZZATINO DI SAN GIOVANNI CON IL PANACCIO, bocconcini di manzo cotti a fuoco lento, teneri e sugosi, si uniscono alle patate in uno dei matrimoni culinari meglio riusciti.
Ma presto andiamo tutti in cucina che la sfida MTC ci aspetta!!!.

Ingredienti per 4 persone:

700gr di manzo (muscolo)
1 carota
1 costa di sedano
1 ciuffo di prezzemolo
1 rametto di rosmarino
1 limone solo la buccia
100gr di passata di pomodoro
1 pizzico di noce moscata
5 patate
1 bicchiere di vino rosso
Sale e Pepe q.b.
Olio abbondante
3 tazze di brodo

Per il pane:

1 kg di farina manitoba
50gr di lievito secco
4 cucchiai d'olio
50ml d'acqua tiepida

Nella planetaria impastare tutti gli ingredienti, aggiungendo l'acqua a poco a poco,  fate lavorare fino a quando l'impasto non risulta liscio e compatto.

Mettete a far lievitare in un luogo caldo ed asciutto per 5 ore.


Ora impastate nuovamente e poi formate delle pagnotte oppure una forma intera dipende da come volete utilizzarlo, infornate a forno caldo STATICO a 200° per 40 minuti, controllate bene la cottura con uno spiedino e lasciate raffreddare.


Prendete un bel tegame metteteci l'olio abbondante e fate rosolare un trito di carota, sedano, prezzemolo.
Aggiungete anche un trito di rosmarino e la buccia di limone, mescolate bene e fate rosolare ancora.


Prendete la carne e tagliatela in tanti bocconcini non troppo grandi ed unitela al soffritto.


Mescolate e fate cuocere per circa 15 minuti, dopo di che aggiungete il sale il pepe e sfumate con il bicchiere di vino rosso.

Fate evaporare il vino ed aggiungete la passata di pomodoro, amalgamate bene il tutto aggiungete un pò di noce moscata e fate cuocere per 1 ora coperto, aggiungendo del brodo se si asciuga troppo.


Adesso sbucciate le patate e unitele alla carne, amalgamate tutto e continuate la cottura per 45 minuti circa.


Ora con delicatezza controllate la cottura delle patate e fate ritirare il sughetto ultimando la cottura senza coperchio per 30 minuti.


Fate riposare 10 minuti prima di servire, accompagnate con il pane Toscano (detto anche panaccio) rigorosamente NON salato e poi...
GODETEEEE!!!!!.



UN SAPORE SUBLIME




TUTTO IL GUSTO DELLA BUONA TAVOLA



CON QUESTA RICETTA 
PARTECIPO ALLA GARA MTC DI GENNAIO

sabato 18 gennaio 2014

LASAGNA DI POLENTA CON FUNGHI.....COSCINA E LA SUA CUCINA SPERIMENTALE!!!

Cari amici questa settimana è stata intensa, veloce e trafficata....adesso ci vuole un piatto veloce per riprendere fiato!....una ricettina buonissima e velocissima da "DIVORARE"per questo fine settimana!.
Avevo comprato la polenta in pacchetto per farla fritta, ottima idea direte, ma poi non l'ho fritta tutta e quindi mi è avanzata, allora con questa polenta cosa ci faccio?...ecco l'idea "VOGLIOSA" e molto "SPERIMENTALE".... una "finta lasagna" con i funghi.
L'idea vi stuzzica? allora seguitemi in cucina che prepariamo la LASAGNA DI POLENTA CON I FUNGHI.

Ingredienti X 2 PERSONE

300gr di polenta confezionata
350gr di funghi misti
Olio e Sale q.b.
1 spicchio d'aglio
prezzemolo
100gr di parmigiano grattugiato
50gr di besciamella

Preparate i funghi tagliandoli a pezzetti e facendoli rosolare in padella con olio, sale, pepe e lo spicchio d'aglio.
Tagliate la polenta a fette, in una teglia fate un primo strato di polenta ricoperta dai funghi, un pò di besciamella ed il parmigiano.
Continuate con gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti e spolverate da ultimo con il prezzemolo e qualche fungo..
Infornate a 180° per 30 minuti circa.
Fate intiepidire e servite.




....NON MALE L'IDEA.....



PROPRIO BUONA!

ALLA PROSSIMA E BUON WEEK-END!