HAMBURGER DI MANZO E PANCETTA CON CIPOLLE AL BRANDY E FORMAGGIO.........QUALCUNO CANTAVA:"FELICITA' E' MANGIARE UN PANINO...."

Quando due amiche per la pelle, per di più due blogger, irrimediabilmente innamorate degli STATI UNITI, si ritrovano ad un tavolo (quello della mia cucina) la cena IDEALE non può che essere MADE IN U.S.A.
E quando si tratta di panini, RE COSCIOTTO NON HA RIVALI ed allora, dopo attenti studi di sapore, su quale fosse il mix migliore per esaltare la carne, è nato il panino di questa sera.... ed a giudicare dalle pance piene ed i sorrisi beati sui volti dei nostri ospiti, direi che c'è mancato solo L'EMPIRE STATE BUILDING perchè l'illusione d'essere a NEW YORK fosse completa.
FRAGRANTE, SUGNOSO, DELIZIOSO....INSOMMA UNA BOMBA GODERECCIA E CALORICA, CHE TRAVOLGE LO SPIRITO RENDENDOTI FELICE E SODDISFATTO!.
COSA VOLETE DI PIU' DALLA VITA?.

PAUSA DI RIFLESSIONE
......

Ma non vi faccio attendere oltre, poichè le abilità culinarie di Cosciotto sono patrimonio dell'uminità, ecco i segreti per realizzare l'hamburger che SPRIZZA AMERICA DA TUTTI I PORI, IL PANINO DELLO ZIO SAM!.

Ingredienti:

500gr di carne di manzo macinata
100gr di pancetta
sale & pepe q.b.
spezie miste
1 uovo sbattuto
parmigiano grattugiato.
4 cucchiai di salsa worcester
panini
formaggio emmenthal
salsa barbecue

Per le cipolle:

4 cipolle bianche
prezzemolo
succo di limone
1 bicchiere di brandy
sale q.b.
Olio & burro

Quell'abile chef Cosciotto si è messo in testa di preparare anche i panini e così noi abbiamo fatto anche quelli, ma voi potete benissimo utilizzare anche quello già pronto.
Iniziamo dalle cipolle, tagliatele a quarti e fatele appassire in una padella con olio e burro, salate e dopo 10 minuti sfumate con un bicchiere di brandy.
Tenetele coperte a cuocere per altri 10 minuti, poi unite il prezzemolo ed il succo di limone, se volete dare più vigore al piatto, sfumate ancora con altro brandy.

Appena pronte, mettetele da parte e dedicatevi alla carne, in una ciotola mettete tutti gli ingredienti ed il macinato, aggiungete anche la pancetta ed amalgamate il tutto.

Preparate degli hamburger e poneteli in frigo coperti con la pellicola per almeno 1 ora.
In una griglia calda, cuocete i nostri hamburger e poi assemblate il panino.

Pane, fetta di formaggio, carne, ancora formaggio, cipolle e salsa barbecue.....una vera bellezza!!!

Naturalmente ad accompagnare QUESTO BEN DI DIO, ci sono le immancabili patatine fritte.

UNA GODURIA FAVOLOSA!!!

BRANZINO AL CARTOCCIO.......DOLCETTO O SCHERZETTO (TRICKT OR TREAT)? E TANTI CARI SALUTI DA ZOMBIELAND!!!

Paganini si ripete! Dopo il successo che ha avuto il BRANZINO AL CARTOCCIO, oggi per la mia cenetta di Halloween lo ripropongo, preceduto da una crema di zucca con amaretti e poi un dolcino....per una serata dalla "gola" speciale.
DOLCETTO O SCHERZETTO? Io ho intagliato la mia zucca e come ogni anno mi calo nei panni di una strega (dove sta la differenza dal solito? Mi dice Cosciotto) e mi godo la festa con gli amici ed una ricca cenetta.

Stasera infatti casetta nostra si trasformerà in un covo di FANTASMI E MORTICINI OVER 40, tutti riuniti intorno al tavolo per giocare a PICTIONARY!!! per la serie I MORTI DEMENTI!

Quindi vi lascio con quest'aria festaiola, ma prima ci mangiamo questo pesciolino!

BRANZINO AL CARTOCCIO

INGREDIENTI:

1 Branzino

1 cipolla bianca

patate novelle

timo 

pangrattato

sale e pepe

olio q.b.

Prendete il branzino, pulitelo e poi mettetelo in una teglia da forno.

Tagliate la cipolla fine, mettetela con le patatine e poi cospargete il pesce con una granella di pangrattato, olio e timo, chiudete il pesce con della carta forno.

Non vi resta che infornare per 30 minuti a 180°, appena pronto impiattate e state certi che vi leccherete i baffi!

Ed ora vi presento GIUSTINO, la mia zucca di Halloween!

NON HA UN'ARIA MINACCIOSA???

BUON HALLOWEEN

 BUON PONTE DEI SANTI A TUTTI!!!!!!

ALLA PROSSIMA.

CARRÉ D'ARISTA AL FORNO CON PATATE E CASTAGNE ED IL BRANZINO AL CARTOCCIO CON PATATE E CIPOLLE.....DUE RICETTE PER UN DOPPIO GUSTO!!!

Oggi sfoderiamo due piatti da gran gourmet, due piatti pazzeschi, due piatti da leccarsi i baffi!.
Care signore e signorine, qui avrete il tempo per farvi pure la messa in piega, perché se Dio vuole, la cottura è lunghetta e per fortuna, se ne occupa il SANTO FORNO.
Quindi, oggi DOPPIA RICETTA, DOPPIO GUSTO, DOPPIO SBALLO! ci mangiucchiamo ARISTA DI MAIALE ed un BRANZINO AL CARTOCCIO.
Ma passiamo in cucina! come contorno alla nostra arista, ho pensato alle classiche patatine ma con delle castagne lessate, giusto per dare un tocco autunnale al nostro piatto e per il nostro pesce, ho usato una dadolata di patate e cipolla.
CARRÉ D'ARISTA AL FORNO CON PATATE E CASTAGNE ED IL BRANZINO AL CARTOCCIO CON PATATE E CIPOLLE.
Due ricette SUCCULENTE che incontreranno il vostro gusto.....anche oggi siamo su RICETTA IDEA dove troverete, naturalmente, SEMPRE LA RICETTA GIUSTA!.
Ma ora passiamo all'azione, seguitemi in cucina.

ARISTA AL FORNO

INGREDIENTI:

600gr di Arista nella costola
misto erbe
rametto di rosmarino
olio q.b.
patatine novelle
castagne.

Per prima cosa drogate l'arista, usate le spezie in abbondanza, legatela con dello spago, ora sigillate la carne in padella e trasferitela in una casseruola da forno con un filo d'olio.
Infornate l'arista per 50 minuti a 180°, come accompagnamento, io ho abbinato delle patate al forno con delle castagne lessate in acqua ed alloro.

DIREI UN CLASSICO CHE NON PASSA MAI DI MODA!

BRANZINO AL CARTOCCIO

INGREDIENTI:

1 Branzino

1 cipolla bianca

patate novelle

timo 

pangrattato

sale e pepe

olio q.b.

Prendete il branzino, pulitelo e poi mettetelo in una teglia da forno.

Tagliate la cipolla fine, mettetela con le patatine e poi cospargete il pesce con una granella di pangrattato, olio e timo, chiudete il pesce con della carta forno.

Non vi resta che infornare per 30 minuti a 180°, appena pronto impiattate e state certi che vi leccherete i baffi!

IL PESCE E' SEMPRE UNA VERA PRELIBATEZZA!

ALLA PROSSIMA CARE LE MIE COSCINE!!!

BUCATINI ALL'AMATRICIANA DI MAMMA'.......E LA COMMUNITY DI CUCINA!!!

Cari amici, torniamo in cucina! (ma non soltanto nella mia) , ma nelle cucine di RICETTA IDEA.
Oggi infatti, vi invito a visitare il sito RICETTA IDEA per consultare liberamente una grande community che si occupa di cucina.

Mi è stato chiesto di dare il mio contributo a questa community, con una serie di ricette ed io lo faccio molto volentieri, così oggi vi lascio con un classico della cucina romana BUCATINI ALL'AMATRICIANA, ma DI MAMMA'.
Qualcuno di voi si starà chiedendo perchè di Mammà ed io subito, vi svelo l'arcano, ma perchè a cucinare questa meraviglia è stata la mia mammina!!!
MAMMA CHIOCCIA dunque è tornata in campo per VIZIARE ( come solo lei sà fare ) noi e voi!.
Questa ricettina è davvero imperdibile per tutti coloro che amano la buona tavola, quindi prendete nota e curiosate insieme a me sul portale RICETTA IDEA, per trovare la ricetta perfetta.

Ingredienti

400gr di Bucatini
100gr di guanciale
Olio q.b.
pomodoro a filetti
Pecorino Romano grattugiato
Sale&Pepe q.b.


Mettete a bollire l'acqua e buttate la pasta, preparate in una padella l'olio e fate soffriggere il guanciale, aggiungete il pomodoro ed aggiustate di sale e pepe.
Scolate la pasta e saltatela con il sugo, impiattate con una ricca spolverata di pecorino romano.

VI PIACE? ALLORA BUON APPETITO!!!