LA TORTA PASQUALINA.......QUANDO UNA FETTA NON BASTA MAI!!!

MA QUANT'O E' DURA ricominciare la settimana dopo un week-end di feste e bagordi?
Cari amici è MALEDETTAMENTE difficile e l'unica cosa che mi consola, è che siamo finalmente a Febbraio, che di giorni ne ha 28, alla fine dei quali partiremo per gli Stati Uniti!.
E tra l'organizzazione del viaggio ( che come sapete è fatto tutto da me ) , il lavoro e la vita di tutti i giorni, ho pensato che ci stesse proprio bene una torta salata, più precisamente la TORTA PASQUALINA che mi chiama con quella sua pasta sfoglia ruvida e croccante ed il suo sapore deciso.
Facile da preparare è ottima sia calda che fredda e si mantiene bene per giorni...devo ammettere che una fetta tira l'altra...impossibile resisterle!.
Voi che ne dite? Vi va una fetta di questa MITICA torta salata?.

Ingredienti:

2 confezioni di pasta sfoglia

5 uova

800gr di spinaci cotti

300gr di ricotta di mucca

100gr di formaggio parmigiano grattugiato

sale e pepe q.b.

Lessate gli spinaci in acqua bollente, strizzateli bene e metteteli in una ciotola a raffreddare.
Uniteci la ricotta, il sale, il pepe, l'uovo ed il formaggio grattato, amalgamate bene fino a che l'impasto non risulta omogeneo.
Stendete la pasta sfoglia in una tortiera con cerchio apribile foderata di carta forno e riempite la pasta sfoglia con l'impasto precedentemente fatto, scavate un piccolo buco all'interno dell'impasto dove metterete delicatamente l'uovo intero ne metterete 4 in totale.

Coprite con un altro strato di pasta sfoglia, bucherellate ed infornate a 180° per circa 40 minuti.
Sfornate e servite fredda o tiepida è sempre deliziosa!.

SUPER BUONA!

 UN CLASSICO CHE PIACE 

 A ME UNA FETTA NON BASTA

ALLA PROSSIMA RICETTA...VI ASPETTO!

MUFFIN DI CRUSCA CON CIOCCOLATO NERO.........LEGGEREZZA FA RIMA CON DOLCEZZA!!!

Cari amici finalmente esco un pò da questo letargo culinario e lo faccio ancora una volta con un dolce, a dirla tutta, con un mio cavallo di battaglia IL MUFFIN e quì scatta in automatico la OLA!!!.

E mentre sento già il rumore delle vostre mandibole, forse placherò gli spiriti dei più golosi dicendovi che la ricetta è light, ma dovete assolutamente provarla perchè la cioccolata al suo interno li rende PECCAMINOSI!!!.
Allora lasciate a casa i sensi di colpa e godetevi i miei MUFFIN DI CRUSCA AL CIOCCOLATO NERO....la dolcezza oggi fa rima con leggerezza!

Ingredienti x6 muffin

1 vasetto di yogurt magro
6 cucchiai di crusca d'avena
2 cucchiai di crusca di grano
mezza bustina di levito
1 uovo
10 gocce di tic o 4 cucchiai di stevia
aroma alla vaniglia
50gr cioccolato nero fondente al 90%

Nella planetaria mettete tutti gli ingredienti secchi quali lievito, le crusche, poi aggiungete lo yogurt ed il resto degli ingredienti uovo, dolcificante, la vaniglia.

Tritate il cioccolato a pezzetti ed unitelo al composto, mescolate e versate il composto nei pirottini per muffin, infornate a 180° per 15 minuti.

Lasciate raffreddare e servite....una dolcissima delizia!

UNO TIRA L'ALTRO

MORBIDOSI

LEGGERI

ALLA PROSSIMA 

BACIONI A TUTTI

CHEESECAKE AL CAFFÈ.....DITE TUTTI QUANTI CHEESE E FATE UN BEL SORRISO!

TIMES GOES FAST....quando tra i fornelli e la vita, il tempo trascorso non è mai abbastanza, l'unica cosa da fare è affondare il cucchiaino in un cheesecake.   

Cari amici ve la ricordate la pubblicità della FIESTA? quella tipa che correva tutto il giorno come una pazza a pranzo un panino e poi non ci vedeva piu dalla fame? Bene io sono messa peggio! Non so a voi, ma a me mi ci vorrebbe una giornata di 48h e forse non mi basterebbe!, anche quando sono in ferie non trovo pace, il mio cervellino è sempre in movimento, c'ho sempre qualcosa che bolle in pentola ed avrete già capito che quest'oggi vi voglio sedurre proprio con un cheesecake dal gusto forte e deciso un CHEESECAKE AL CAFFÈ tanto per assumere una smodata quantità di caffeina e restare svegli!
Adesso venite con me in cucina, ma prima dite tutti quanti CHEESE e fate un bel sorriso!

Ingredienti:

per la base:

100gr biscotti secchi

25gr di burro ammorbidito

1 tazzina di caffè

per la crema:

3 uova

100gr di panna fresca da montare

200gr di philadelphia

1 foglio di colla di pesce

50gr di zucchero

1 bustina di vanillina

20gr di cacao in polvere

1 goccio di Rum

Tritate i biscotti e mescolateli con il burro, appiattite la base sul fondo di una tortiera con il cerchio apribile rivestita con della pellicola trasparente e poi lasciate riposare in frigo mentre preparate la crema.

Mettete in acqua il foglio di colla di pesce, separate i tuorli dagli albumi che terrete da parte, mescolate in una ciotola i rossi con lo zucchero e la vanillina, aggiungete il formaggio, un goccio di rum, il caffè e la colla di pesce ben strizzata, lavorate bene il composto con le fruste.

Montate i bianchi a neve ben ferma, fate lo stesso con la panna ed uniteli delicatamente al composto.

Versate la crema sopra la base di biscotti e fatela raffreddare in frigo per almeno 4 ore.

Al momento di servire, cospargete la cheesecake con del cacao in polvere.

UNA DELIZIA DIVINA

 SOFFICE MA DAL GUSTO DECISO

 QUALCUNO NE VUOLE UNA FETTA?

VI ASPETTO ALLA PROSSIMA RICETTA

MUFFIN ALLE PERE E GORGONZOLA.......SIA FATTA LA LORO BONTA'!!!!

Archiviate tutte le feste, superata la bolgia del lavoro natalizio, finalmente mi godo la pace ed il freddo dell'inverno, anzi a dirla tutta sono pienissima di cose da fare, come ad esempio organizzare il nostro prossimo (molto prossimo) viaggio.
E mentre la vita va ed io appaiono e scompaiono dai vostri blog e dal mio come fossi COPPERFIELD, sento il bisogno sempre più pressante del comfort food, quel cibo buono e vizioso che ha l'immenso potere di gratificare abbestia, quel qualcosa di buono che non tradisce mai, insomma una delle poche certezze della vita.
In questo caso il mio comfort food sono i muffin, soffici, veloci, ricchi di fantasia, dolci o salati sono sempre una benedizione e qualche sera fa li ho gustati cosi MUFFIN ALLE PERE E GORGONZOLA un'estasi di godimento che mi hanno fatto dire:"CAZZAROLACOMESONBONI!!!" 
Volete provarli? allora seguitemi in cucina e scoprirete che questi muffin sono una vera BOOOMBA!!!

Ingredienti x6 muffin

170gr di farina 00

50gr formaggio gorgonzola

1 pera

2 cucchiai di vino rosso

2 uova

40gr di burro

1 cucchiaio di latte

sale 

mezza bustina di lievito

Preparate la pera tagliata a tocchetti e fatela saltare in padella con un pezzetto di burro e un goccio di vino rosso, rosolatela per 5 minuti e lasciate raffreddare.

In una ciotola mettete la farina, il lievito, il sale, il formaggio e da ultimo la pera.

Fondete il burro ed unitelo alle uova sbattute, aggiungete il latte e mescolate ancora, poi aggiungete il composto alla ciotola con gli altri ingredienti ed amalgamate, girate il composto pochissimo deve rimanere ruvido 

Adesso con un cucchiaio versatelo nello stampo per muffin.

Infornate per 20/25 minuti a 180° forno statico

LA BONTA' FATTA MUFFIN

 SUPER

 DELICIOUS

GNAM!!! ALLA PROSSIMA!