I BISCOTTI DANESI AL BURRO....TRASGRESSIVA ELEGANZA.....UN LIBRO UN FILM UNA RICETTA!!!

"DIVENTO COME MI VEDI...TU MI HAI FATTA BELLA, E ORA MI FAI FORTE...QUANTO POTERE C'E' IN TE"

THE DANISH GIRL

"The Danish girl" e qui Tom Hooper, racconta, con garbo e raffinatezza, la storia del pittore Wegener che fu il primo uomo a tentare un cambio di sesso.

Argomento attualissimo e quindi altrettanto indigesto per alcuni, quanto per quei bigotti dell'Academy, ma il film è di una bellezza disarmante, ogni inquadratura sembra un dipinto, la fotografia è puro piacere visivo, luci ed ombre avvolgono i protagonisti magnificamente vestiti nel bel mezzo dell'Europa anni 20, la nomination Oscar per i costumi ci sta proprio tutta.

Eddie Redmayne è indiscutibilmente bravo, centratissimo nel ruolo, con il suo aspetto androgino, si tormenta e si compiace di se stesso, ma l'interpretazione da Oscar è quella di Alicia Vikander, è colei che sublima il film, la donna forte ed intensa che lo accompagna e lo supporta, prima moglie, poi amica, infine quasi madre, davvero straordinaria.
La storia del primo TRANSGENDER del secolo è difficile da raccontare, il contesto sociale, la lotta interiore di chi non si è mai sentito a proprio agio nel corpo che gli è stato dato, è spunto di enormi polemiche, oltre che riflessioni.
Per fortuna, oggi la chiave di lettura di un film del genere è più serena, il tempo ha colmato le lacune dell'intolleranza e dell'ignoranza, permettendo di capire le dinamiche profonde che condizionano certe scelte, ma nonostante questo, per alcuni questo film resterà antipatico.

Tom Hooper sceglie di raccontare questa storia attraverso lo sguardo, pudico e distaccato, ne esce fuori un ritratto asessuato e si dimentica (inconsapevolmente???) che questa trasformazione dovrebbe essere, sopratutto, fisica e così facendo si avverte che nel film manca qualcosa, alla fine ti viene da pensare che....poteva essere un capolavoro.
Comunque la notte degli oscar ha regalato alla co-protagonista Alicia Vikander la statuetta dorata, e devo ammettere STRA MERITATA!.
Per celebrare il film, vi propongo un classico senza tempo della pasticceria, l'eleganza del biscotto, i BISCOTTI DANESI AL BURRO.
Ma prima facciamo un salto da Beatrice per una ricetta tutta casalinga con PANE BURRO E MIELE dal libro HO UN CASTELLO NEL CUORE.
Ed ora siete pronti per un biscotto insuperabile? forza seguitemi in cucina.

INGREDIENTI X 20 BISCOTTI

125GR DI BURRO SALATO
1 UOVO
125GR DI ZUCCHERO BIANCO
250GR DI FARINA TIPO "00"

Nella planetaria setacciate la farina, aggiungete lo zucchero ed il burro tagliato a pezzetti.

Lavorate tutto fino a che gli ingredienti non saranno ben amalgamati, aggiungete l'uovo e continuate a lavorare l'impasto velocemente senza scaldarlo fino ad otttenere un'impasto morbido e liscio.

Avvolgete l'impasto nella pellicola e fate riposare in frigo per 1 ora.
Adesso stendete la pasta tra due fogli di carta forno,con l'aiuto del mattarello.

Ripassate per 30 minuti in frigo, dopo procedete con le formine e ricavate i biscotti.
Infornate per 20 minuti a 160°.

L'ELEGANZA DEL BISCOTTO

 LA RAFFINATEZZA DEL GUSTO

 LA DOLCEZZA DEL SAPORE

BUON BISCOTTO E BUONA VISIONE

A PRESTO

ANATRA ALL'ARANCIA.......LASSU' DOVE OSANO LE ANATRE!!!

OH BELLE BIMBEEE!!! Eccoci sul nostro TACCO 12 prontissime e scattanti per cucinare un piatto succulento e raffinato.
La mia cucina oggi vi propone il TACCO 12 ALL'ARANCIA....OPS! volevo dire ANATRA ALL'ARANCIA, scusate ma il week-end fiorentino, appena trascorso, mi ha lasciato con una voglia di scarpe che me le sogno anche la notte!.
E mentre mi sforzo di ricordare, d'infornare il dolce, piuttosto che le mie amate scarpe MANOLO, vi suggerisco di fare un giro nella community di RICETTA IDEA per avere sempre l'idea giusta da portare in tavola.
Per L'ANATRA ALL'ARANCIA io ho usato le cosce e non un'anatra intera, ma se preferite preparatela intera ricoperta da grandi fette d'arancia...l'effetto è davvero super, i vostri ospiti diranno WOW!!!.
Ma ora siete pronte a "SGAMBETTARE" in cucina? eccovi tutti gli ingredienti per realizzare un'ottima anatra all'arancia....e con il tacco 12 chi vi ferma più?.

Ingredienti:

4 cosciotti di anatra
1 cucchiaino di zucchero
2 arance
1 limone solo il succo
1 cucchiaino d'aceto
1 cucchiaio di porto
2 tazze di brodo
1 cucchiaino di maizena
50gr di burro
sale e pepe


In una tegame bello ampio fate sciogliere il burro e rosolate le cosce d'anatra e fuoco vivace, aggiustate di sale e pepe.

Prendete l'arancia, tagliatene qualche fetta che terrete da parte e poi spremetene il succo.
Sfumate i cosciotti con il porto, lasciate evaporare l'alcol ed aggiungete lo zucchero, poi l'aceto ed aspettate che si caramelli, adesso unite il succo d'arancia.

Aggiungete poco alla volta il brodo e continuate la cottura coperta.
Le fette d'arancia tenute da parte vanno arrostite in forno per 5 minuti.
Appena l'anatra sarà cotta e ci vorranno circa 45 minuti, con il sugo di cottura ricavate una salsa, aggiungendo un pò di succo di limone, un pezzetto di burro e la maizena.
Decorate il piatto accompagnando l'anatra con la salsa e le fettine d'arancia.

UNA VERA PRELIBATEZZA

COSA NON SI PUO' FARE CON I TACCHI ALTI?.....

ALLA PROSSIMA RICETTA!

CUPCAKES ALLA BANANA CON CREMA AL BURRO E GRANELLA DI MANDORLE E CIOCCOLATO.......UNA PARATA DI STELLE NELLA MIA PERSONALE CUCINA DA OSCAR!!!

Hey Ladies! perdonate la mia assenza ma è stata una settimana da urlo...manco mi fossi dovuta preparare per la notte degli Oscar....ma aspettate un momento.... ieri notte io e Cosciotto da malati e drogati cinefili quali siamo, ci siamo armati di litri di caffè e popcorn per vivere tutta l'emozione del RED CARPET!
Io da FEMMINA quale sono, ho scrutato tutte le star da capo a piedi per trovare qualche difetto, ma devo dire che quasi tutte le signore quest'anno mi sono piaciute....non ho visto grandi eccessi, anche se non capisco come ci si possa vestire da sposa con tutti gli abiti pazzeschi che ci sono in giro, vedi le signore Charlize Theron e la premiata Jennifer Lawrence che tra l'altro ha fatto un bel capitombolo proprio prima di ritirare la dorata statuetta!

Charlize Theron

Jennifer Lawrence

Comunque ho amato la classe di Jessica Chastain meravigliosa in Armani privè, il vestito di Oscar De la Renta che come una nuvola ha avvolto Amy Adams, l'eleganza di Halle Barry intrigante nel suo Versace ed il rosso Valentino ma discreto di una raggiante Jennifer Aniston

Halle berry

Jessica Chastain

Jennifer Aniston

Amy Adams

E per i maschietti? devo dire che quel quarto di manzo di Bradley Cooper accompagnato dalla mamma è stato un bel vedere, ma non posso dimenticare il seducente George Clooney che con la barba, è come il vino, con l'invecchiamento migliora!....

Bradley Cooper

George Clooney

Poi un'inarrestabile Adele, che ha vinto la statuetta per la miglior canzone, ha fatto un'esibizione da BRIVIDO nonostante avesse dichiarato sul red carpet che il vestito pesava 14kg ed aveva difficoltà a fare gli acuti, è stata davvero MAGICA!...insomma una parata di stelle niente male....e sopratutto un clima invidiabile, sole, caldo, e profumo di mare....noi invece freddo, pioggia e neve! non proprio la stessa cosa!!!
Quindi oggi vi racconto dei miei SQUISITISSIMI dolcetti americani, che con una serata da Oscar sono stati veramente perfetti! ecco i  CUPCAKES ALLA BANANA CON CREMA AL BURRO E GRANELLA DI MANDORLE E CIOCCOLATO.....

Ingredienti

x 12 cupcakes

1 Banana
100gr di Zucchero
2 uova
100gr di burro
125gr di farina
1 bustina di lievito
30gr di mandorle
ed un po' di cioccolato grattugiato

Per la crema al burro

150gr di burro
200gr di zucchero a velo
qualche goccia d'essenza di vaniglia
2 cucchiaini d'acqua calda

Iniziamo, mettete in una ciotola il burro ammorbidito, lo zucchero, le uova, la farina ed il lievito, mescolate con uno sbattitore elettrico per 5 min, il composto dev'essere denso e cremoso.

Schiacciate bene la banana ed unitela al composto, amalgamate bene il tutto per altri 5 min.

Prendete gli stampi per i muffin e metteteci i pirottini di carta, adesso riempiteli fino a metà con il composto preparato ed infornate per 20/25min. in forno caldo a 180°.

Quando i cupcakes saranno cotti toglieteli dal forno e fateli raffreddare, adesso pensate alla crema.

In una ciotola mettete il burro ammorbidito, lo zucchero a velo, l'essenza di vaniglia ed i due cucchiai d'acqua calda.
Mescolate bene e la crema è pronta, adesso se avete un sac a poche, versateci la crema dentro e decorate i vostri dolcetti...se invece come me, qualcuno vi ha buttato via il sac a poche ed io non sono stata in grado di crearne uno con la carta forno, non vi resta che spalmare i vostri cupcakes e sperare che siano buoni perchè sicuramente saranno INGUARDABILI!

Comunque per finire preparate una granella di mandorle e ricoprite la crema sopra di dolcetti, poi con una mandolina od un pela patate grattate sopra del cioccolato.

IL RISULTATO E' ASSOLUTAMENTE DA OSCAR!

VI LASCIO CON ADELE E LA SUA SUPERBA ESIBIZIONE AGLI OSCAR 2013

BYE BYE!

RED VELVET CAKE CON CONFETTURA DI PERE WILLIAMS......LA SFIDA IN TACCHI ALTI!!!!!

Care Ladies, San Valentino è appena passato e spero di cuore che abbiate amato tanto....perchè come diceva qualcuno "com'è bello far l'amore da Trieste in giù" ma secondo me, fare l'amore è bello anche da Trieste in su!
Detto questo in questi giorni sono stata impegnatissima nella realizzazione del mio primo dolce Americano.....una vera SIGNORA delle torte, un dolce di quelli che si potrebbe vedere in un episodio di BUDDY VALASTRO....una vera sfida per me (che per i dolci non ho molta passione) ed una sfida vera è stata in quanto proposta da STEFANIA che ha meritatamente battuto tutte noi con dei PICI stratosferici aggiudicandosi così la prima gara del MTChallenge....quindi oggi ci cimentiamo nell'alta pasticceria e prepariamo la RED VELVET CAKE.
Questo dolce fichissimo è preparato secondo le regole dettate da Stefania che lotta ogni giorno per dare il gusto giusto ai piatti per Celiachi ovvero piatti privi di glutine e devo ammettere che già la torta importante mi aveva spiazzata, in più doverla fare senza glutine è stato un calvario.....mi sono trovata a dover girare i supermercati della mia città per riuscire a trovare tutti gli ingredienti e questo mi ha fatto sbattere contro un problema,  la celiachia, che non è facile da gestire (la contaminazione ad esempio), mi ha fatto capire che queste persone affrontano ogni giorno una personalissima battaglia contro il cibo per vivere bene, per vivere meglio!
Detto questo vi dirò soltanto che per essere stata la mia prima RED VELVET CAKE è stata un successo....non mi sono mai divertita così tanto....e poi Stefania come me, ama i TACCHI ALTI e quindi ho sfoderato l'artiglieria pesante, ho messo le mia MANOLO e mi sono messa all'opera!.

Ecco gli ingredienti di Stefania

Red Velvet Cake

160 gr di farina di riso sottilissima tipo amido (Le Farine Magiche Lo Conte, Pedon, Rebecchi)

60 gr di fecola (Cleca, Pedon, La Dolciaria, Sma & Auchan)

30 gr di farina di tapioca (che potete sostituire con Maizena)
1/2 cucchiaino da tè di sale
8 gr cacao amaro (Venchi, Easyglut, Pedon, Olandese)
110 gr burro non salato a temperatura ambiente
300 gr di zucchero
3 uova medie (io uso quelle bio codice 0, ma non è rilevante ai fini della celiachia)
1 cucchiaino da caffè di estratto vaniglia bourbon (o i semi di una bacca, ma non usate la vanillina)
240 ml di buttermilk (ma se non lo trovate, fate inacidire per 20 minuti la stessa quantità di latte con un cucchiaio di limone)
1 cucchiaio di colorante rosso (Rebecchi e Loconte)
1 cucchiaio di aceto bianco
1 cucchiaino da tè di bicarbonato di sodio

Butter cheesecream
Ingredienti:
220 gr - formaggio cremoso tipo Philadelphia (cioè una confezione grande)
120 gr - burro morbido
140 gr - zucchero a velo (Eridania, Pedon, La Dolciaria, Sma&Auchan, Cannamela, Arpa)
1 cucchiaino di scorza di limone bio grattugiata

L'unica licenza che mi sono permessa è stata la farcitura interna, io c'ho messa una golosa CONFETTURA DI PERE WILLIAMS.

Iniziamo, in una ciotola mescolate le farine con il cacao ed il sale, poi fate ammorbidire il burro e mescolatelo bene fino a ridurlo una crema, uniteci lo zucchero e sbattetelo bene.
Aggiungete al composto le uova una per volta, amalgamandole bene, poi versate nel latticello (che io non ho trovato e quindi l'ho fatto in casa con il limone ed il latte) il colorante rosso....una piccola nota personale se la volete RED abbondate, a me non ha preso molto il colore.

Adesso unite il latticello all'impasto di burro ed alternatelo con le farine precedentemente preparate, mescolate bene ed il gioco è fatto!...adesso arriva la figata, in un bicchiere fate reagire il bicarbonato con l'aceto e siate prontissime ad aggiungerlo subito all'impasto.....che bello sembra di giocare al piccolo chimico!

Imburrate ed infarinate 2 teglie, versate il composto ed infornate a 175° a forno statico per 40/45min. appena pronto sfornate, lasciate raffreddare e poi togliete le basi ottenute dalla loro teglia, avvolgetele nella pellicola e mettetele in frigo per tutta la notte.

Adesso procedete con la farcia, davvero squisita questa BUTTER CHEESE CREAM....attenzione che crea dipendenza!
Prendete il burro a temperatura ambiente e sbattetelo bene, aggingeteci lo zucchero, la scorza di limone e la Philadelphia, mescolate il tutto per 5min. fino ad ottenere una crema morbida e soffice.

Adesso prendete la torta, tagliatela a metà e iniziate a farcirla, io l'ho fatto con la confettura di pere Williams e vi consiglio di unirla alla crema al formaggio (anche se io non l'ho fatto, ma sbagliando si impara) perchè vi assicuro che ne guadagna il sapore e la crema aiuta se l'impasto si è "asciugato" un po' troppo....

Con la crema rivestite anche tutta la torta e poi date libero sfogo alla vostra fantasia per le decorazioni, io ho scelto il tema AMOROSO e CUORICIOSO per gustarla insieme ad amici la sera di San Valentino!

La torta così preparata va conservata in frigo magari coperta ma poi servitela a temperatura ambiente perchè torna incredibilmente soffice....una magia!

Con questa ricetta partecipo al contest di Febbraio MTCHALLENGE

per la sfida in TACCHI ALTI!!!!

TOAST AL BURRO CON BRIE E MELE E TOAST AL BURRO CON BRIE E CONFETTURA DI FICHI..........INNAMORARSI A COLAZIONE!!!!

Salve a tutti! se il buongiorno si vede dal mattino allora oggi coccoliamoci con una colazione od un brunch da leccarsi i baffi....per rigenerarsi dallo stress della vita quotidiana, per ripartire con il pieno d'energia oppure per risvegliare amorevolmente il proprio compagno o compagna la mattina di SAN VALENTINO, non c'è niente di meglio della colazione a letto.
La colazione secondo me è un momento bellissimo della giornata, forse il più bello perchè tutto deve ancora incominciare, ogni minuto va goduto piano piano e quindi NON puó richiedere lunghe preparazioni in cucina e questi toast sono PRATICAMENTE PERFETTI!!!
Allora cari amici ed amiche all'ascolto, eccovi le dritte per fare un gesto d'amore per voi stessi e per chi amate....oggi niente pancake o muffins....oggi TOAST AL BURRO CON BRIE E MELA e TOAST AL BURRO CON BRIE E CONFETTURA DI FICHI.........assolutamente DIVINI!!!!!!!
Vi starete chiedendo come si possano abbinare tutti questi ingredienti, ma vi assicuro che la loro unione è una benedizione per il palato, un gusto avvolgente e delicato, proprio come un abbraccio....sono toast insoliti ma vale la pena provarli, cupido ve ne farà innamorare al primo morso, sono troppo VIZIOSI!!!!
Ma non perdiamo altro tempo, immagino che sarete curiosi di scoprire come si preparano.....allora occhio ai fornelli!

Ingredienti
Colazione X2

Toast Brie e Mele
2 fette di pancarrè
Formaggio BRIE
1 mela tipo Renette
50gr di burro
Cannella in poovere un pizzico

Toast Brie e Fichi
2 fette di pancarrè
Formaggio BRIE
Confettura di Fichi
50gr di burro
Cannella in polvere un pizzico

Iniziamo subito facendo sciogliere il burro in una padella antiaderente, poi prendete il pane e tagliatelo a metà e fatelo dorare in padella con il burro ed un pizzico di cannella.

Una volta che il pane sarà dorato, tagliate il formaggio Brie a fettine sottili e posatelo sul toast.
Infine lavate la mela e mantenendo la buccia tagliatela a fettine sottili, unitela al toast ed il gioco è fatto!

Con lo stesso procedimento di prima preparate il pane, quando sarà pronto splamateci la confettura di fichi e da ultimo il formaggio Brie a fettine sottili.....ed anche questo è fatto!

Oggi è stata una gran FATICACCIA in cucina....nemmeno il tempo d'infilarsi le scarpe.....ma tanto parlavamo di una colazione a letto no? quindi le scarpe non servono.....

E VOI COME VI COCCOLATE A COLAZIONE? FATEMELO SAPERE........ALLA PROSSIMA WITH LOVE!