HUMMUS DI BARBABIETOLA CON CROSTINI DI PANE INTEGRALE......RED PASSION....#SEGUILESTAGIONI

Ed eccoci pronti, anzi prontissimi a respirare a pieni polmoni questa meravigliosa primavera!.
Sole, giornate lunghe, energia positiva e voglia di stare fuori, in questo mondo che ci circonda, con entusiasmo e perchè no, dare anche un'accellerata alla vita ed essere felici.
Per SEGUI LE STAGIONI, ho preso tutte queste emozioni e le ho messe in tavola, ho pensato di proporvi qualcosa di diverso, di sano e di colorato per movimentare un'aperitivo o per ingannare il tempo con uno spuntino goloso, tutto questo con un'ingrediente speciale la BARBABIETOLA.
Per cominciare, vi lascio la lista della spesa che come vedete ha un nuovo look!

Ed ora passiamo alla ricetta, con la BARBABIETOLA, ultimamente questa radice mi sta accompagnando spesso in cucina, vuoi perchè mi sono sempre stufata di mangiarla allo stesso modo, vuoi perchè nessuno se la fila ed a me fa comunque simpatia, vuoi perchè non lo so.
Ma stavolta ho pensato di rielaborare l'ormai famoso HUMMUS e di metterci la barbabietola, sicuramente non sarà una cosa originale, ma sicuramente veloce ed appetitosa.
Come sempre però date uno sguardo alla pagina FACEBOOK SEGUI LE STAGIONI, per conoscerci meglio e per curiosare, trovare l'idea originale o semplicemente per lasciarvi stupire.
Adesso però andiamo a vedere come si prepara questo HUMMUS DI BARBABIETOLA CON CROSTINI DI PANE INTEGRALE e buona primavera a tutti!.

Ingredienti:

250gr di barbabietola cotta
150gr di ceci cotti
succo di 1 lime
mezza cipolla
2 cucchiai di tahini
1 cucchiaino di cumino
olio q.b.
sale q.b.
acqua q.b.

Mettete la barbabietola a pezzetti nel frullatore con tutti gli ingredienti tranne l'olio e l'acqua.
Frullate il tutto ed aggiungete i liquidi da ultimo secondo il vostro gusto per raggiungere la cremosità desiderata.
Ve l'avevo detto che era facile e veloce? pi rapido di così non si può, giusto i tempo di tostare dei triangolini ricavati dalla mollica del pane integrale.

DELIZIOSO

FRIZZANTE

VI ASPETTO

ALLA PROSSIMA RICETTA!

SPAGHETTI ALLA CARBONARA FINGER FOOD...........I LOVE FOOD PORN!!!!

VEDERE LA TEMPERATURA DI 27° A CASA MIA, MI HA QUASI COMMOSSA!

E quindi per festeggiare l'abbassamento di temperatura, QUASI VIVIBILE, a cui tra l'altro non siamo abituati, ho acceso il forno e preparato gli SPAGHETTI ALLA CARBONARA FINGER FOOD!.

Ovvia, scommetto che direte tutti in coro : "E CHE DIAVOLERIA E' QUESTA?" bene nessuna diavoleria, ma soltanto una delle ricette più buone e facili della tradizione italiana, servita come se fossero dei muffin, da mangiare con le mani e magari in un solo boccone!.

Rendere giovane ed accattivante, una pasta che siamo abituati a mangiare nel modo più ortodosso possibile, è molto difficile, anche perchè non ho voluto SNATURARE il piatto, ma vi assicuro che con l'occhio giusto vi apparirà ASSOLUTAMENTE NUOVA!.

NON GUARDERETE PIU' LA CARBONARA CON GLI STESSI OCCHI!!!

Ora però non vi resta che PROVARE PER CREDERE!!!

Ingredienti x 12 cestini di pasta:

300gr di Spaghetti

2 uova

200gr di guanciale

100gr di parmigiano reggiano 

1 goccio di latte

sale e pepe q.b.

Lessate l'acqua e cuocete la pasta piuttosto al dente.

In una padella rosolate il guanciale e mettetelo da parte.

In una ciotola sbattete le uova con il latte ed il formaggio, scolate la pasta ed aggiungetela alle uova, unite anche il guanciale, una bella macinata di pepe fresco ed amalgamate bene.

Riempite i pirottini in silicone da muffin con la pasta, aiutatevi con un forchettone avvolgendo bene gli spaghetti, completate con il guanciale ed infornate a 180° per circa 15 minuti.

Sfornate, lasciate intiepidire e servite con del buon vino bianco frizzante o del prosecco!.

CARBONARA AMORE MIO!

FOOD EASY

FOOD PORN

SEE YOU SOON.....

CI VEDIAMO PRESTO.....

PRIMA DI SUBITO!

LA CAPRESE A MODO MIO......NO DICO MICA PIZZA E FICHI!!!

Cari amici, il tempo scorre, l'estate avanza, il sudore dilaga e come ogni anno, il periodo della GENTE DI FORI COME I TERRAZZI torna a grande richiesta.
Ma stendiamo un pietoso velo sulla gente ASSURDA rimasta in giro, perchè dopo il vecchino che in negozio mi sgancia una CUREGGIA FOTONICA CON TANTO DI SOSPIRO LIBERATORIO, non ci resta che piangere e prendiamo atto invece, della MIA totale APATIA CULINARIA.
Si, complice il caldo e le ferie che sto organizzando, cucinare è diventato l'ultimo dei miei pensieri e devo ammettere che mi dispiace, non aggiornare il blog, non scrivermi i miei pensieri pasticcioni, non condividere con voi le mie foto... e quindi ho deciso di spezzare il silenzio culinario, dedicando una serie di ricette al FINGER FOOD estivo ( tra l'altro già iniziato con i crostini alle fragole ricotta e glassa al balsamico ), quindi armatevi di FRIGOBAR e gustiamoci il cibo da aperitivo.
Ho pensato di servirvi una CAPRESE A MODO MIO, che fosse ideale per una cena leggera e veloce, non la "SOLITA" caprese, ma un bicchierino tutto freschissimo!.
Devo ammettere che ci si fa solo di roba fresca noi altri.....scusate, detta così potrebbe avere anche un'altra chiave di lettura, diciamo che con questo CAZZO DI CALDO, a pranzo si mangia solo roba DIACCIA DI FRIGO!.
Allora se il caldo ancora non vi ha squagliati, cari amici che mi seguite come si seguirebbe un rabdomante che cerca l'acqua ALLE MALDIVE, brindo a voi IRRIDUCIBILI con un bicchierino di caprese!. CIN CIN!!! A TUTTI!!!.

INGREDIENTI X6 bicchierini:

10 pomodorini tipo ciliegino
200gr di fiocchi di latte tipo jocca
100gr di pesto
sale e pepe q.b.
origano q.b.
olio q.b.
1 cucchiaino di aceto di mele

Lavate i pomodorini ed asciugateli bene, tagliateli in 4 spicchi e metteteli in una ciotola.
Conditeli con sale, olio, pepe ed origano abbondante, metteteci anche un cucchiaino di aceto e lasciate in frigo coperti con la pellicola per almeno 30 minuti.

Preparate i bicchierini, mettete i fiocchi sul fondo del bicchiere, fate poi uno strato con il pesto ed infine mettete i pomodorini.

Completate con una foglia di basilico fresco.

UNA SUPER CAPRIDEA!!!

 FRESCHISSIMA

 DELIZIOSA

A PRESTO CON ALTRE 
IDEONE ESTIVE!!!

CROSTINO CON RICOTTA FRAGOLE E GLASSA ALL'ACETO BALSAMICO.......L'ESTATE SOTTO IL SEGNO DEL CROSTINO!!!

Cari amici ACCALDATI, resi SFATTI da questo caldo torrido, non so voi ma io camperei solo se ingoiassi l'intero ghiacciaio della Marmolda!.

DAMMI TRE PAROLE:

CLIMA

TIZZA

TORE

Devo ammettere che cucinare è diventato un supplizio (a meno che uno non abbia manie suicide) e quindi le soluzioni per COLAZIONE, PRANZO E CENA SONO MOLTEPLICI.... CARPACCIO ED INSALATA, INSALATA E CARPACCIO, SOLO INSALATA, INSALATA SOLO, SOLO CARPACCIO ED INFINE IL CARPACCIO SOLO TANTO PER NON FARSI MANCARE NULLA!.

Quindi oggi voglio proprio stupirvi, ho messo nel piatto GRANDISSIMI EFFETTI SPECIALI che pure alla DISNEY ci invidiano, pensate che il GAMBERO ROSSO non si capacita e CRACCO si è strappato tutti i capelli....tenetevi forte perchè tutta questa STRAPUPPAMELO PRESENTAZIONE per quel gran pezzo di un CROSTINO!

Si lo sò vi ho lasciato a bocca aperta, sono stata brava eh? ed ora vi tocca sgranocchiare questo CROSTINO CON RICOTTA FRAGOLE E GLASSA ALL'ACETO BALSAMICO......una sorpresa che non ti aspetti!.

Ingredienti x6 :

1 confezione di crakers salati

100gr di fragole

250gr di ricotta fresca

Glassa all'aceto balsamico

Lavate ed asciugate accuratamente le fragole.

Dividete i crakers in due, mettete un pò di ricotta senza spalmarla troppo.

Tagliate a metà le fragole e mettetene giusto un paio sulla ricotta, irrorate con la glassa e servite.

Ottimo finger food come l'ho servito io per un'apericena, dal gusto fresco e deciso, assolutamente accattivante.

Un consiglio utile, se optate per una preparazione anticipata usate il pane tipo baguette o dei crostini rustici, perchè la ricotta bagna ed il crekers si inumidisce e si ammoscia, diventa poi ingestibile come finger food....anzi passiamo ad un finger food al cucchiaio!.

UN'OTTIMA IDEA

IRRESISTIBILE

 FINGER FOOD IN ESTASI!

TANTO GUSTO 

CHE VI SOLLETICHERA' OGNI VOGLIA!

CI VEDIAMO PRESTISSIMO

PRATICAMENTE TRA UN BOCCONE!!!  

FRITTATA MEDITERRANEA CON ZUCCHINE PATATE E PEPERONI.......IL FORNO UCCIDE SOLO D'ESTATE!!!

Ebbene si, IL FORNO UCCIDE SOLO D' ESTATE!!!.
Il lato MASOCHISTICO DELLA CUCINA non fa prigionieri, niente uomini, niente bambini, uccide solo DONNE CHE VOGLIONO PROVARE LA SAUNA CASALINGA!.
La colpa va data ad un'insana voglia di APERITIVEGGIARE, infatti nonostante i consolidati 32° caserecci, ho voluto preparare una super FRITTATONA da sbocconcellare sorseggiando una birretta ghiacciata (rigorosamente in mutande per il nostro bel Cosciotto) ed un spritz per soddisfare il mio lato GLAM.
La mia frittata è tutta verdurosa infatti è una FRITTATA MEDITERRANEA CON ZUCCHINE PATATE E PEPERONI e se avete voglia di fare la sauna casalinga con la speranza di dimagrire, vi blocco subito dicendovi, che basterà un solo boccone di questa frittata per reintegrare tutti i kili persi in battaglia!.
E dunque c'è un modo più dolce di dire addio alla prova costume se non con uno SPRITZ in mano ed una fetta di frittata nell'altra? si, tutto sommato credo che si possa fare anche peggio, ma per ora sugna e sudore vanno bene lo stesso!.
Dai che ci gustiamo insieme una fetta di frittata!

Ingredienti:

2 patate
1 peperone
2 zucchine
5 uova
1 scalogno
1 bicchiere di latte
parmigiano grattugiato q.b.
sale e pepe q.b.
olio q.b.

Iniziate scottando le patate in acqua bollente, spellatele e fatele raffreddare.
Pulite il peperone, togliendo la pelle con un pela patate, tagliatelo a pezzetti, rosolate dello scalogno in olio, poi aggiungeteci il peperone, aggiustate con un bicchiere di brodo e fate cuocere per 10 minuti.
Pulite gli zucchini e tagliateli a fettine sottili, uniteli ai peperoni e proseguite la cottura ancora per 10 minuti, se manca aggiungete altro brodo, aggiustate di sale e pepe.
Una volta cotte le verdure, lasciate intiepidire e preparate la frittata sbattendo le uova con il latte.

 Se volete aggiungete del parmigiano grattugiato, adesso amalgamate le verdure, patate a tocchetti comprese, alle uova e poi riempite con il composto uno stampo da plumcake foderato con carta forno.

Infornate per circa 15 minuti a 180°,  lasciate raffreddare, sformate la frittata dallo stampo e tagliate a fette, quindi servite.

GODURIA ESTIVA

 UN'APPETITOSA SEMPLICITA'

 APERITIVO TIME

A PRESTO 

CON UNA NUOVA APERIVOGLIA!!!

FRITTATA AUTUNNALE CON RADICCHIO E PATATE.......OGGI FRITTATI-AMO INSIEME?

Ma quante uova usate per fare una frittata???? No, non è il sondaggione del MONDAY MORNING ma una domanda che cerca una risposta CONFORTANTE, perchè io, per fare una frittata per 2 persone uso almeno 5 uova e quando lo dico, tutti mi guardano strano....parecchio strano, credo che gli alieni verrebbero guardati con meno stranezza.

Comunque io ADORO la frittata, con 1 o 100 uova io l'adoro ed è stata in passato per me una merenda ed oggi è un JOLLY SALVA CENA, che diventa perfetta per l'aperitivo.

Oggi vi voglio presentare una frittata nuova, fresca e dal sapore autunnale, fatta con pochi ingredienti o meglio avanzi che tutti abbiamo nel frigo, quindi una golosa semplicità, ecco a voi la FRITTATA AUTUNNALE CON RADICCHIO E PATATE.

Siete curiosi? bene seguitemi in cucina!......ah e ditemi quante uova usate voi per fare una frittata...speriamo più di 5!!!

Ingredienti:

5 uova

150gr di radicchio misto

1 patata

sale e pepe ed olio

 q.b.

parmigiano reggiano grattugiato

In una padella mettete un filo d'olio e fate appassire per qualche minuto i radicchi misti, io avevo dell'insalata avanzata e c'ho messo anche quella, mi raccomando fatela appassire ma lasciatela comunque croccantina.

Lessate una patata e poi tagliatela a tocchetti irregolari, sbattete le uova ed uniteci le patate ed i radicchi saltati, aggiustate di sale e pepe ed aggiungete il formaggio grattugiato.

Mette tutto in una pirofila da forno rivestita di carta forno, a 180° per circa 25 minuti.

Sfornate e servite tiepida o fredda e poi ditemi se vi piace!.

 A NOI CI PIACE PARECCHIO!

A PRESTO! KISSES!!!

MINI MUFFIN AL BACON E PISELLI........UN'APERICENA SOTTO LE STELLE!!!

Un gruppo fantastico di amici per un'apericena FRIZZANTE E GOLOSA! E' si, quest'oggi saremo veloci, leggeri e festaioli, ecco i MINI MUFFIN AL BACON E PISELLI, una delizia salata da mangiare in un sol boccone!

Quando preparo il buffet per l'apericena mi diverto un sacco perchè sono tutte mono porzioni e ricette veloci, perfette per bere e chiacchierare con gli amici senza apparecchiare la tavola o stare dietro ai fornelli.....le mie APERICENE IN TERRAZZA? vanno letteralmente a ruba!!! e cosa aspettate??? venite anche voi!

ingredienti:

PISELLI 200gr
BACON 100gr
FARINA 200gr
LATTE 100ml
UOVA 3
SCALOGNO 1
OLIO DI SEMI 100ml
PARMIGIANO GRATTUGIATO 50gr
1 BUSTINA DI LIEVITO

In una padella fate soffriggere lo scalogno tritato con un pochino d'olio, aggiungeteci i piselli e fate cuocere per circa 15 minuti, aggiustate di sale e pepe e poi rosolate insieme anche il bacon tagliato a tocchetti.

Nella planetaria mescolate la farina con il latte, l'olio di semi, il parmigiano, il lievito e le uova, aggiungeteci i piselli ed il bacon ed amalgamate bene.

Ungete gli stampini da Muffin con l'olio e riempiteli con l'aiuto di una sac a poche con l'impasto.

Infornateli per circa 30 minuti a 180°.

BUONISSIMI!!!

TUTTI DA MORDERE!!!

A PRESTO!

CHIPS CON CAVIALE E MASCARPONE......UN'APERITIVO DAVVERO A CINQUE STELLE!!!

E come promesso inizio a postare le ricette SFIZIOSE ED ELEGANTI che ho preparato per il mio anniversario di matrimonio, perchè ogni tanto fa proprio bene festeggiare e gustarsi piatti DIVINAMENTE BUONI!
Iniziamo subito dall'aperitivo, velocissimo e semplicissimo, di sicuro effetto e dal sapore INTRIGANTE DEL CAVIALE.....ecco le CHIPS CON CAVIALE E MASCARPONE.
Oggi ci godiamo tutto il LUSSO DELLA TAVOLA, ma ragazze basta salivare! piuttosto spegnete i fornelli, armatevi di SPALMINO e cominciate a godere!

Ingredienti

1 confezione di chips (chips special K kellogg's)
125gr di mascarpone
125gr di caviale nero o rosso
1 lime

 Prendete le chips, con l'aiuto di uno splamino prelevate un piccola quantità di mascarpone e mettetela sulla chips, poi aggiungete un pochino di caviale e grattateci sopra la buccia di un lime per dare colore e profumo!

DA GUSTARE CON UN VODKA MARTINI 

FA TANTO 007 STYLE!

WOW!!!

PER PALATI EXTRA LUSSO

ALLA PROSSIMA RICETTA A CINQUE STELLE!

SORBETTO DI BARBE ROSSE E LENTICCHIE......LA GRANDE BELLEZZA DELLA MIA CUCINA!!!

Care Coscine, mentre il CARNEVALE IMPAZZA, mentre il RED CARPET è ancora caldo, mentre SCENDE LA PIOGGIA e la bella stagione non si degna d'arrivare, dalla mia cucina esce un piatto da OSCAR, ispirato a quell'atmosfera un pò DISSOLUTA E VINTAGE del film di Sorrentino "LA GRANDE BELLEZZA".
La ricetta è semplicissima, ma non fatevi ingannare dalla sua rapidità d'esecuzione, il piatto è di quelli da lasciare a bocca aperta! lo sò CHI SI LODA S'IMBRODA, ma credetemi, oggi vi stupirò!!!.
Due parole su quel CAPOLAVORO di Sorrentino sono obbligatorie, se non lo avete visto FATELO! il lavoro di quest'uomo è un processo parossistico che tutto TRAVOLGE, aiutato dalla bellezza sorniona di Roma CAPUT MUNDI, dai colori STRATEGICAMENTE ECCESSIVI della fotografia di Luca Bigazzi, al MOVIMENTO INFINITO della cinepresa che avvolge i personaggi, alle parole studiate, pensate, usate sapientemente perchè, per citare Nanni Moretti :"LE PAROLE SONO IMPORTANTI".
I film di Sorrentino, sono tutti così, hanno in sè qualcosa di speciale, tutti i suoi personaggi sono TERRIBILMENTE AFFASCINANTI anche quando sono VISCIDI E CATTIVI, il suo è un'universo profondo nel quale vale veramente la pena di perdersi.
Se amate il cinema lasciatevi sedurre dal cinema di Sorrentino, perchè il suo cinema è davvero la grande bellezza.
Ma torniamo in cucina e tenetevi pronti perchè oggi prepariamo un sorbetto davvero innovativo.....SORBETTO DI BARBE ROSSE CON LENTICCHIE!.
Delicato, dal gusto pulito, è perfetto tra una pietanza e l'altra, ma anche se fate un'apericena vi garantisco che andrà a ruba!.

ingredienti: x 4 bicchieri

250gr di barbe rosse cotte
100gr di lenticchie
sale&pepe q.b.
Olio&Aceto q.b.
prezzemolo fresco
1 spicchio d'aglio


Prendete le lenticchie e mettetele in ammollo, poi scottatele in acqua salata per circa 20 minuti, appena cotte scolatele e saltatele in padella con pochissimo olio, pepe e aglio.
Fatele cuocere per circa 10 minuti e mettetele da parte.

Con le barbe rosse già cotte, preparate una purea con l'aiuto del frullatore ad immersione, unite un goccio d'olio, sale, pepe ed aceto, poi lasciate riposare in frigo per almeno 30/40 minuti.

In dei bicchieri da champagne mettete la purea di barbe rosse fino a metà bicchiere e completate con una manciata di lenticchie, aggiungete il prezzemolo a guarnire ed un goccio di olio a crudo.....poi gustatevi questa incredibile ricetta!.

SOFISTICATO

INCREDIBILMENTE SORPRENDENTE

ALLA PROSSIMA RICETTA....