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martedì 4 novembre 2014

RISO ALLA CANTONESE AIUTO CHE KUNG-FUSIONE........UN LIBRO UN FILM UNA RICETTA

Questa volta per la rubrica "UN LIBRO UN FILM UNA RICETTA" ci spostiamo nella Cina di Stephen Chow per una lezione di KUNG FU-SION.
Questo film è una parodia simpaticissima dei film sulle arti marziali diventati cult proprio negli anni '70 ma ciò che colpisce è la comicità demenziale dei suoi personaggi ed un doppiaggio che merita veramente una lode.
Ambientato in una Shangai anni '30  due ladri da quattro soldi, si fingono membri della terribile gang Delle Asce per estorcere denaro impunemente, fino a quando il trambusto e la confusione creata dai due ladruncoli non attira davvero l'attenzione della Gang.
A questo punto si scatenano una serie di colpi di kung fu che danno vita ad esilaranti ed inaspettate gag dando al film un ritmo roccambolesco in cui la risata è spontanea e dove il doppiaggio, di Caterina Guzzanti e Marco Marzocca, è agghiacciante e magistrale allo stesso tempo.
Un film in cui gli effetti speciali enfatizzano i personaggi e danno corpo ad una sceneggiatura altrimenti povera, ma la leggerezza con cui si snoda la pellicola lo rendono una chicca cinematografica che non potete perdere, una lezione di Kung fu che vi lascerà il segno, a tratti davvero irresistibile!.
Perfetto per una serata a tutta RISATA!.
Ed in onore della grande Cina eccovi il famoso RISO ALLA CANTONESE, ma come sempre prima andiamo a curiosare sul blog di BEATRICE per assaggiare i biscotti di Cape Cod e leggere il libro da cui sono tratti!

Ingredienti:

200gr di riso tipo Basmati
100gr di pisellini finissimi
120gr di prosciutto cotto a cubetti
1 cipolla bianca
1 cucchiaino di curry
2 uova
Sale e Pepe q.b.
Olio q.b.

Lavate il riso almeno per 3 volte, poi lessatelo in acqua per 15 minuti, mescolatelo spesso fino a che non avrà assorbito tutta l'acqua.
Nel frattempo tritate la cipolla finissima e rosolatela in padella con un filo d'olio, a fuoco basso.
Aggiungete i piselli, un pizzico di curry (a me piace tanto) e fate cuocere per circa 10 minuti.
In una padellina con un filo d'olio sbatteteci 2 uova e strapazzatele, poi mettetele da parte.
Appena il riso sarà pronto saltatelo in padella con i piselli i dadini di prosciutto e le uova strapazzate.
Ecco pronto il vostro riso alla cantonese!.
 DALLA CINA CON FURORE


 ALLA PROSSIMA RICETTA ED AL PROSSIMO FILM!



venerdì 26 settembre 2014

CREMA DI PISELLI CON COZZE E PEPERONCINO FRESCO.....ROMANTICHERIE IN TAVOLA!!!

Cari lettori, mi scuso ma ho davvero pochissimo tempo, ultimamente la mia vita è solo lavoro ed in cucina si servono solo piatti freddi....una tale tristezza che UNA CAPSULA DI DASH SAREBBE PIU' BUONA!.
Comunque l'altra sera mi sono ribellata a questo trend negativo ed ho preparato una cenetta romantica per COSCIOTTO, un menu a base di pesce, semplicissimo e veloce dal gusto deciso che ha trasformato una serata normale, in una serata totalmente diversa.
Volete un'idea per una zuppa di pesce colorata che si abbini perfettamente ad una serata elegante? volete dare un tono piccante alla vostra tavola? ho la proposta giusta per voi, CREMA DI PISELLI CON COZZE E PEPERONCINO FRESCO.
Vi ho stuzzicato l'appetito? bene iniziamo a cucinare!.

INGREDIENTI:

500gr di piselli
1 carota
1 sedano
1 cipolla bianca
olio q.b.
500ml di brodo vegetale
sale e pepe q.b.
400gr di cozze
2 cucchiai di philadelphia
1 peperoncino fresco


Fate un soffritto con la carota, la cipolla e la costa di sedano in un pochino d'olio in un tegame.
Aggiungete i piselli ed allungate con del brodo, salate e pepate, girate e fate cuocere per circa 10 minuti.
Con l'aiuto di un frullatore, frullate i piselli a crema, assaggiate e fate cuocere per altri 5 minuti, uniteci 2 cucchiai di pihiladelphia, amalgamate bene il tutto e lasciate intiepidire.
Lavate e pulite le cozze, mettetele in una pentola con mezzo bicchiere di vino bianco, sale pepe ed il peperoncino fresco tagliato a pezzetti, fate cuocere per circa 6 minuti a fiamma vivace, quando si saranno aperte saranno pronte.

Sgusciate le cozze tenendone da parte qualcuna per decorazione, versate la crema nei piatti, incorporate le cozze, una grattatina di pepe fresco e prezzemolo, mettete poi qualche cozza con il suo guscio come decorazione.
 UNA CREMA SPETTACOLARE

 PICCANTE MA DELICATA


ALLA PROSSIMA RICETTA 
VI ASPETTO NUMEROSI!

mercoledì 17 settembre 2014

MINI MUFFIN AL BACON E PISELLI........UN'APERICENA SOTTO LE STELLE!!!

Un gruppo fantastico di amici per un'apericena FRIZZANTE E GOLOSA! E' si, quest'oggi saremo veloci, leggeri e festaioli, ecco i MINI MUFFIN AL BACON E PISELLI, una delizia salata da mangiare in un sol boccone!
Quando preparo il buffet per l'apericena mi diverto un sacco perchè sono tutte mono porzioni e ricette veloci, perfette per bere e chiacchierare con gli amici senza apparecchiare la tavola o stare dietro ai fornelli.....le mie APERICENE IN TERRAZZA? vanno letteralmente a ruba!!! e cosa aspettate??? venite anche voi!

ingredienti:

PISELLI 200gr
BACON 100gr
FARINA 200gr
LATTE 100ml
UOVA 3
SCALOGNO 1
OLIO DI SEMI 100ml
PARMIGIANO GRATTUGIATO 50gr
1 BUSTINA DI LIEVITO



In una padella fate soffriggere lo scalogno tritato con un pochino d'olio, aggiungeteci i piselli e fate cuocere per circa 15 minuti, aggiustate di sale e pepe e poi rosolate insieme anche il bacon tagliato a tocchetti.
Nella planetaria mescolate la farina con il latte, l'olio di semi, il parmigiano, il lievito e le uova, aggiungeteci i piselli ed il bacon ed amalgamate bene.
Ungete gli stampini da Muffin con l'olio e riempiteli con l'aiuto di una sac a poche con l'impasto.
Infornateli per circa 30 minuti a 180°.

BUONISSIMI!!!

TUTTI DA MORDERE!!!

A PRESTO!


venerdì 23 maggio 2014

GAMBERONI ALLA PAPRIKA SU CREMA DI PISELLI......OCCHIO AL GAMBERONE FEDIFRAGO!!!

Continuano in cucina, le vicende amorose del GAMBERONE FEDIFRAGO!.
Questa volta il gamberone, ha tradito il cecio con un PISELLO....ehm per una crema di piselli (così suona meglio!) dal colore brillante e dal gusto deciso.
Che ci volete fare? è toccato a me il gamberone dalla COTTA FACILE! comunque i miei ospiti hanno gradito molto questa crema e grazie ad i pezzetti di schiacciata abbiamo dato una nota di croccantezza che lo ha reso fresco e vivace.
La sua preparazione è facile e veloce, motivo in più per provarla assolutamente, quindi cosa state aspettando? forza tutti ai fornelli che il gamberone è COTTO A PUNTINO, oggi prepariamo un'altra grande storia d'amore, GAMBERONI ALLA PAPRIKA SU CREMA DI PISELLI.

INGREDIENTI:

10 GAMBERONI
500GR DI PISELLI
1 CIPOLLA BIANCA
1 CAROTA
1 CUCCHIAINO DI PAPRIKA
2 TAZZE DI BRODO VEGETALE
SALE E PEPE 
OLIO Q.B.

Mettete a scottare i piselli in una pentola con l'acqua, scolateli e trasferiteli in una pentola in cui avrete fatto rosolare la cipolla e la carota, aggiustate di sale e pepe ed unite il brodo.
Fate cuocere per 10 minuti e con il frullatore ad immersione ricavatene una crema, adesso in una padella con un filo d'olio saltate i gamberi, aggiungete la paprika ed una macinata di pepe.
In delle ciotoline individuali mettete la crema di piselli e poi i gamberoni, servite accompagnato da alcuni pezzetti di schiacciata croccante.
LASCIATEVI SEDURRE DAL GUSTO!
 UNA GAMBERO DELIZIA!!!!

ALLA PROSSIMA RICETTA

mercoledì 12 marzo 2014

VICHYSSOISE DI PISELLI......TUTTO IL GUSTO DEL COMFORT FOOD!!!

L'appuntamento dal DENTISTA....un'ora di TERRORE in cui ti cava un dente, ti salassa il portafoglio, l'anestesia t'indolenzisce a tal punto da farti sbrodolare come un bambino e l'unico vantaggio è che ti ritrovi le labbra della Parietti, senza aver fatto uso del silicone!
Fatta questa doverosa premessa, il piatto di oggi nasce proprio dall'esigenza di dover mangiare qualcosa e masticare il meno possibile, quindi, quale cosa migliore di una VICHYSSOISE DI PISELLI?.
In realtà la Vichyssoise è una crema e lo sapete tutti, ma dire:" Amore, ho preparato la Vichyssoise" dà un certo tono e tira su il morale a chi conta ancora i punti in bocca.....adesso la CONDIZIONE OBBLIGATORIA per preparare questa DELIZIA ed apprezzarla al meglio, è quella PER VOI, di dimostrami il vostro affetto e d'andare dal dentista! forza e coraggio, toglietevi stò dente che vi aspetto tutti in cucina!!!.

Ingredienti: x 2 persone

500gr. di Pisellini
mezza cipolla bianca
1 carota
1 pizzico d'aglio in polvere
sale e pepe q.b.
100ml di brodo
olio q.b.
2 cucchiai di philadelphia
Basilico per decorare

Prendete la carota e la cipolla, tritateli finemente, poi in una pentola fate rosolare il trito con un filo d'olio ed un pizzico d'aglio.
Aggiungete i piselli ed il brodo caldo, fate cuocere per circa 15 minuti, aggiustate di sale e pepe e frullate il tutto con il frullatore ad immersione.



Ora per renderla più corposa aggiungete la philadelphia e mescolate bene.
Fate raffreddare la crema e servitela in ciotoline individuali con un filo d'olio a crudo, una manciata di pepe e basilico tritato.
Ottima anche nella versione calda, ma ve la consiglio solo qualche settimana dopo il dentista!.




 VERDE, BUONA E DONA SPERANZA!


ALLA PROSSIMA 
INVITANTE E COLORATISSIMA RICETTA!