COSCINA & COSCIOTTO.......OGGI SPOSI!!!!

Mie adorate "cattive ragazze in tacchi alti" e miei "bravi ragazzi"....UDITE!!! UDITE!!! è finalmente arrivato il BIG DAY!

Coscina e Cosciotto si uniscono in matrimonio e formeranno un POLLO INTERO!!!!!

Scherzi e Polli a parte, con il nostro matrimonio coroniamo un sogno...il mio! dato che l'uomo è poco ispirato dal matrimonio, ed in realtà l'unica cosa che lo ha convinto sono state le parole, FESTA, AMICI, VINO e VIAGGIO!!!....allora cos'altro aggiungere, che dopo i bagordi (ed appena riuscirò ad uscire dal mio vestito da sposa, che mi costringe a mo' di salame.) partiremo per 4 giorni a NEW YORK e proseguiremo con un TOUR DELLE HAWAII....
Ben 20 giorni ci terranno lontani dal resto del mondo e dal.....mio BLOG!
Ma non vi preoccupate!, non potrò cucinare questo è vero, ma se avrò modo vi posterò immagini e sapori tutti da gustare MADE IN U.S.A.....quindi restate sintonizzati!
Cos'altro dire di più? che l'emozione del momento è tantissima e che festeggeremo con le persone che amiamo e che tra queste ci siete anche tutti VOI!!! grazie come sempre del vostro sostegno!

Adesso però vado........

Please don't disturb us in honeymoon!

TORTA CON PESCHE ED AMARETTI.....UNA SOFFICIOSA BONTA'!!!!

Carissimi amici di cucina! siamo quasi pronti al BIG DAY....mancano solo 2 giorni e le cose da fare sono ancora tante....la trasformazione in BRIDEZILLA è ormai completa e come GODZILLA attraverso la città per ritirare, confetti, fiori, addobbi e preparami a fare il restauro Sposa...e per quello per fortuna c'è la mia amica blogger di Belletto make-up and beauty!...lei compirà il miracolo.

image from internet

Comunque vi voglio lasciare con un dolcino...così avrete un dolce ricordo che vi accompegnerà nei prossimi giorni in cui, SCUSATE SARO' IN VIAGGIO DI NOZZE....
Nonostante l'afa, ebbene si, ho acceso il forno! ma per preparare un dolce con la frutta di stagione (che pero' non si "vedesse"), dovete sapere che Cosciotto di Pollo non ama la frutta, sopratutto nei dolci, quindi ho pensato di prepare una sofficiosa TORTA CON LE PESCHE E GLI AMARETTI.

Eccovi gli ingredienti per realizzarla:
1kg di pesche
150gr di amaretti
150gr di farina
100gr di zucchero
30gr di burro
3 uova
Se volete anche un po' di scorza di limone.

Prendete e lavate le pesche io le lascio con la buccia ma se volete potete spellarle, adesso tagliatele a spicchi e non vi preoccupate se vi sembrano tantissime, una volta nel dolce spariranno!.
In una ciotola amalgamate il rosso dell'uovo con lo zucchero, uniteci poi la farina setacciata ed il lievito, infine con molta attenzione incorporate i bianchi montati a neve.

Adesso sbriciolate gli amaretti ed uniteli al composto preparato,uniteci anche le pesche amalgamando bene tutti gli ingredienti.

Preparate una tortiera ungendola con del burro e poi infarinatela, versate ora il composto, livellate bene ed infornate per 40/45 minuti in forno a 180°

Controllate senza aprire il forno che il dolce gonfi e diventi "sofficioso" e quando sara' cotto NON aprite subito il forno, lasciatelo riposare altrimenti lo sbalzo termico lo sgonfiera'!.

Fatelo raffreddare molto bene e poi staccatelo dalla tortiera e servite!...

Ottimo dolce...brave!

ciao! alla prossima!

PASTA FREDDA CON RICOTTA, POMODORI SECCHI E ZUCCHINE AL CURRY.....UNA VENTATA DI GUSTOSA FRESCHEZZA!!!!

Cari lettori e lettrici!!! Questo caldo mi fa impazzire...siamo nelle mani di Caligola che non accenna a spegnere la sua graticola e ci abbrustolisce a mo' di barbecue!....che bella la Coscina di pollo sul girarrosto!!! Una favola!.....solo il banco frigo del supermercato mi salva....di questi giorni stà diventando casa mia!.
Allora, dato che di ghiaccioli e granite non si campa, ho pensato di preparare la classica pasta fredda, ma come vi ha insgnato la vostra Coscina...con un condimento INSOLITO!.
Per fortuna la pasta fredda si presta ottimamente a soddisfare la mia fantasia e cosi' oggi vi ho preparato la PASTA FREDDA CON RICOTTA POMODORI SECCHI E ZUCCHINE AL CURRY....

prepariamo gli ingredienti:
Pasta tipo fusilli
Pomodori secchi 100gr.
Ricotta 200gr.
Zucchine 2
Olio
Sale e Pepe q.b.
Curry 2 cucchiaini

Iniziamo con lavare e tagliare le zucchine a julienne, poi in una padella fate scaldare un filo d'olio e saltate la julienne di zucchine, aggiustate di sale e pepe.
Allungate con un mestolo d'acqua la cottura delle zucchine e scioglieteci i due cucchiai di curry.

Quando le zucchine saranno pronte mettele da una parte e cuocete la pasta.
Scolate la pasta e fatela raffreddare, poi uniteci i pomodori secchi fatti a pezzetti, l'olio crudo, poi le zucchine ed infine la ricotta.

Mescolate bene e ponete in frigo, quando sara' il momento di servire mettete una fogliolina di basilico e...GNAM!!!

UNA RICETTINA FRESCA DA LECCARSI I BAFFI!

image from internet



ALLA PROSSIMA!

LE COZZE GRATINATE.....COME SI DICE DA "COZZA" NASCE "COZZA"!!!

Carissime Coscine in tacchi alti!!! passato bene il ferragosto? io ho fatto una super grigliata di pesce a pranzo con parenti ed amici..... è stato un MERCOLEDI' DA LEONI!!!!! FANTASTICO!!!

Abbiamo mangiato talmente tanto e talmente bene, che abbiamo esaurito tutta la fame che potevamo avere per 1 anno!!!! adesso siamo ripieni come tacchini!!!

Quindi cari fans, oggi vi racconterò uno dei piatti piu' golosi di questo mio pazzo ferragosto, le COZZE GRATINATE!.....e quando preparo le cozze, dico sempre che sono il mio personale tributo a Roberto Benigni ovvero al suo personaggio COZZA AMARA del film JHONNY STECCHINO...impossibile non pensarci....impossibile non farci una risata.

Ma torniamo a noi, le cozze gratinate sono un piatto facilissime da fare, fanno bella figura e sopratutto sono veramente BUONE! direi che queste cozze sono come le ciliege una tira l'altra....le adoro!

Iniziamo subito con gli ingredienti:

Cozze

Vino bianco mezzo bicchiere

Aglio 1 spicchio

Peperoncino 

per la farcitura:

Mollica di pane 500gr

Acqua delle cozze

Parmigiano grattugiato

Prezzemolo tritato

Sale e pepe q.b.

Iniziamo con le cozze, io me le faccio sempre pulire in pescheria perchè sono sfaticata, vi dò subito un consiglio, questi molluschi sono molto delicati e se li comprate ma non li fate subito, conservateli così, prendete uno strofinaccio bagnatelo e poi avvolgeteci le cozze strizzate per mandare via l'acqua in eccesso e ponete il tutto in un contenitore coperto nello scomparto alto del frigo! saranno PERFETTE il giorno seguente!

Allora prendete una pentola, metteteci il mezzo bicchiere di vino bianco, poi l'aglio il prezzemolo ed il peperoncino, buttateci le cozze coprite e fate cuocere a fiamma vivace per circa 10 minuti.

Quando le cozze si saranno aperte toglietele dal fuoco ma conservate l'acqua di cottura, filtratela con un colino a maglie strette e mettetela da parte.

Le cozze sarebbero ottime anche così stile impepata di cozze ma....oggi vogliamo esagerare perchè le vogliamo super buone!

In un ciotolino metteteci il pane, il formaggio ed il prezzemolo, poi aggiungeteci l'acqua di cottura delle cozze aggiustate di sale e frullate il tutto.

La crema dev'essere densa, se l'impasto risultasse troppo liquido aggiungete un cucchiaio di pangrattato.

Adesso prendete le cozze apritele a metà e riempitele con la farcitura, appoggiatele sulla teglia da forno rivestita con la carta e quando sono pronte irroratele con un filo d'olio.

adesso non ci resta che infornarle a 200° per 10 minuti con la funzione grill, occhio che non devono dorare troppo altrimenti seccano!!!

Servitele calde su un bel vassoio e vedrete che piaceranno da matti!!!!

 SQUISITISSIME!!!

Ora mentre vi godete la calura e le cozze, io mi preparo la prossima ricettina!....ciao anche dal vostro amato Chef Cosciotto di Pollo, mi ha promesso che dopo il matrimonio, tornerà in cucina per viziarci ancora!

Alla prossima GIRLS!