Cari amici è stato un week-endDA PAURA, ho preparato il compleanno al Cosciotto di casa ed anche una super torta per festeggiare....naturalmente tutto a tema America, dato che il 4 luglio è stato ancheL'INDIPENDECE DAY, avrei voluto pubblicarla proprio il 4 ma dopo i fatti che vi racconterò capirete perché non ce l'ho fatta....
Ma andiamo per gradi, sabato pomeriggio nonostante il caldo apocalittico, ho acceso il forno e trasformato casa mia dal solito FORNO A MICROONDE al più funesto FORNO CREMATORIO dando libero sfogo alle ore 14:00 del pomeriggio, alle mie fantasie balzane sul pan di spagna.
Naturalmente preparo anche il gazpacho per l'apericena della domenica visto che non avrei avuto poi più tempo e dato che c'ero, anche un mini burger per cena....insomma è proprio il caso di dirlo HO FATTO FUOCHI E FIAMME per preparare d'ogni 'osa!.
Finalmente la domenica si aprono i festeggiamenti dell'UOMO BICENTENARIO (Cosciotto) con una serie di PANCAKEcon lo sciroppino giusto e poi una giornata RELAX alla GROTTA GIUSTI RESORT&SPA, una coccola speciale in una delle migliori SPA italiane.
Naturalmente piscina, grotta naturale e massaggino....una beatitudine finita con un'apericena al fresco della mia terrazza, con frittatine, anelli di cipolla fritti, gazpacho, sfogliatine alle pesche e prosciutto e champagne BOLLINGER da capo giro!.
Purtroppo TUTTO E' BENE QUEL CHE FINISCE MALE perchè dopo la SUPER TORTA, ho capitolato finendo a letto con la febbre da insolazione!, solo io posso passare dal look mozzarella al rosso Valentino così come NIENT'ANFUSSE......ma prendilo un pò di sole Susanna prendilo!.
Quindi perdonatemi se non ho avuto il tempo di postare niente, ma immagino che capirete, per il momento mi lecco le ferite/ustioni con kilate di ALOE VERA....ma non temete.....
“- E cosa conteneva la sua valigetta? - Lebowski: Documenti... sì solo i miei documenti di lavoro... - E lei che lavoro fa? - Lebowski: Disoccupato...”
E con questo ho detto tutto, oggi ci aspetta un FOTTUTISSIMO CAPOLAVORO!
IL GRANDE LEBOWSKI.
Drugo (Jeff Bridges) è un fannullone che spreca la sua vita tra un bicchiere di White Russian, una partita a bowling e una buona dose di marijuana!.
Per uno strano caso di omonimia viene scambiato per un riccone che deve dei soldi alla malavita e mentre gli viene messa la faccia nel cesso, gli pisciano anche sul tappeto, tappeto, che farà decidere a Drugo, di chiedere al ricco Lebowski un risarcimento e badate bene, non perchè il tappeto in questione sia prezioso o abbia un valore affettivo, ma soltanto per cogliere l'opportunità di rivendicare il proprio diritto di stare al mondo. Da quì partiranno una serie assurda di situazioni che sconvolgeranno la vita di Lebowski e dei suoi squinternati amici di bowling, una roccambolesca storia fatta di sesso, droga, rapimenti e gente pazzoide, in cui tutti vogliono qualcosa da Lebowski. Un capolavoro dei fratelli Coen, con un cast stellare in stato di grazia, un film che è diventato un cult ma che è stato capace d'andare oltre lo schermo creando delle correnti di pensiero e stabilendo dei veri e propri capi saldi del'arte del cazzeggio. I fratelli Coen ci hanno abituato a film particolari, insoliti e caricaturali, è il loro modo di fare cinema ed io lo ADORO!!! il Grande Lebowski ha una sceneggiatura brillante, velenosa e dissacrante, fila tutto liscio, non ci sono tempi morti ed è capace di materializzare con la fotografia quella sensazione di distratta sciatteria tipica di Lebowski. Direi un lavoro FENOMENALE, un film da vedere e rivedere più e più volte, perchè non si finisce mai di capire il Lebowski pensiero!. Naturalmente Lebowski ha un talento naturale per il bere ed in particolare per il famoso cocktail White Russian ed io oggi, vi farò ubriacare tutti!!! Ecco il mio super WHITE RUSSIAN!!!.
Ma prima di cominciare il nostro SUPERALCOLICO COCKTAIL PARTY andiamo da Beatrice per gustare un delizioso Banana Bread ed una lettura.
Ingredienti:
tanti cubetti di ghiaccio
30ml di vodka
30ml di liquore al caffè borghetti
2 cucchiai di panna e 2 di latte
Ecco come preparare il nostro drink, mescolate la panna con il latte e con una frusta montate il composto per qualche minuto.
Ora riempite il bicchiere di ghiaccio, poi versate la vodka, il liquore al caffè ed infine la panna.
Non importa mescolare, ma le scuole di pensiero sono due c'è infatti anche chi lo mescola, io amo vedere le differenze di colore nel bicchiere ed infatti ho leggermente lavorato la panna, ma se non l'avete in casa va benissimo anche solo del latte.
Ricetta semplice, veloce e ghiacciata che con questo caldo ci vuole proprio!!!.
Dopo l'intensissima LOVE STORY avuta con l'hamburger quello che resta è solo l'impennata di colesterolo..... è si, lui ti fa sbavare, si fa mordere, azzannare quasi, ti dona il piacere più intenso e poi quando è finito ti resta anche la voglia di mangiarne un altro!
Quindi per finire di SPACCARSI DI BRUTTO e sperare in cuor proprio che ci sia un domani, chiudiamo in dolcezza con una botta glicemica che nemmeno uno zuccherificio potrebbe fare meglio, con i miei amatissimi Cupcake! e così diciamo definitivamente addio alla prova costume!.
Ho realizzato i CUPCAKES ALLA VANIGLIA CON CREMA DI RICOTTA E CIOCCOLATO FONDENTE per un fine settimana godereccio! Occhio che li ho anche imbottiti come tacchini e quindi ad ogni morso vi colerà d'ogni 'osa! Ma volete mettere che libidinosa soddisfazione?.
Dai non vi tengo troppo sulle spine ecco a voi la ricettonaaaaa!!!!
INGREDIENTI X6 CUPCAKE:
200gr di farina manitoba
2 uova
200gr di zucchero
1 bacca di vaniglia
1 pizzico di sale
100gr di burro
1 bustina di lievito
X LA FARCIA E LA CREMA
150gr di ricotta
150gr di mascarpone
1 cucchiaio di zucchero
cioccolato fondente a pezzi q.b.
Stemperate il burro e con lo zucchero montatelo a crema con le fruste o con la planetaria.
Aggiungete l'uovo e mescolate ancora, aggiungete il sale, i semi della bacca di vaniglia e mescolate di nuovo per amalgamare il tutto.
Adesso aggiungete la farina con il lievito setacciata e continuate a mescolare.
Versate il composto nei pirottini o nello stampo in silicone ed infornate a 180° per 20 minuti.
Per la crema che io ho adoperato anche per il ripieno, lavorate in una ciotola con la frusta la ricotta ed il mascarpone, aggiungete lo zucchero e montate bene.
Con uno scavino fate un foro sotto la base dei cupcake, togliete la pasta in eccesso e con l'aiuto di un sac à poche o di una siringa da pasticcere farciteli con la crema di ricotta.
Sempre con la crema decorate anche la parte superiore del cupcake, completate con del cioccolato in scaglie, per dare quella croccantezza necessaria a rendere SUPERLATIVO questo cupcake!.
Utilizzando del colorante alimentare potrete anche colorare la crema di ricotta e dare il vostro colore preferito al vostro cupcake!.
Ed ecco le HAWAII, uno stato di grazia continua, dove il sorriso è di casa e la calma regna sovrana....Arianna, ti ho preparato una ZONA RELAX, tranquilla!.
OHAU, MAUI, KAUAI E BIG ISLAND sono il paradiso in terra ed anche in fatto di cucina le Hawaii hanno molto da insegnare, la combinazione tra cultura americana ed indigena, con notevoli influenze giapponesi, ha partorito alcuni degli accostamenti più esaltanti mai mangiati prima, come il maiale KALUA, cotto sotto terra avvolto nelle foglie di taro, oppure lo SHAVE ICE che sarebbe riduttivo chiamare soltanto granita.
Ma potrete dire d'aver vissuto, solo dopo aver mangiato il LOCO MOCO, quell'hamburger senza pane, ma col riso, l'uovo e la cipolla, ricoperto da un'oceano di salsa gravy ......da mettere tra le 10 cose da mangiare assolutamente prima di morire!
E questa volta noi, i "Cosciotti" dell'MTC, quelli "di fòri come terrazzi", prendiamo ispirazione dai ricordi personali del viaggio di nozze, da quei sapori forti e vivi che queste terre vulcaniche ci hanno regalato, quel sapore indelebile nella bocca, quanto nella mente e nel cuore quindi, il nostro hamburger sarà sinonimo di contaminazione, d'amore per la cucina fusion e d'azione....si, avete capito bene, D'AZIONE, come quella squadra speciale in camicia a fiori della serie tv HAWAII FIVE-0 (e qui scatta la OLA) quindi mi pare chiaro che questo hamburger vada mangiato rigorosamente con le ciabattine infradito!. FRESCO E SFIZIOSO un solo VULCANICO hamburger.....SIORE E SIORI, rullino i tamburi che arriva l' HAWAI FIVE-0'BURGER CON TEMPURA DI CAROTE E SALSA AL COCCO!!! ( salsa di peperoni, carne di maiale mixata con arachidi, formaggio cheddar, ananas grigliato e caramellato con sciroppo d'acero e sale rosso delle Hawaii).
Un hamburger che vi farà LETTERALMENTE PERDERE LA TESTA!!!.
Dai, tirate un sospiro di sollievo, che per l'MTC ( DI QUESTO MESE) ho finito, ora potete andare tutti a casa! MAHALO & ALOHA.
Ingredienti per i buns:
250gr di farina ( 00 e manitoba al 50% )
130gr di latte
25 gr di burro (non avevo lo strutto)
10gr di zucchero
5gr di sale
4gr di lievito di birra
1 cucchiaino di miele
1 uovo
1 goccio di latte
semi di sesamo q.b.
Sciogliere il lievito nel latte caldo con il miele e lasciar riposare per 10 minuti.
In una ciotola capiente, sistemate la farina setacciata a fontana, aggiungeteci il latte e fate assorbire mescolando con un mestolo.
Aggiungere il burro a temperatura ambiente, lo zucchero, il sale ed impastare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Coprite con la pellicola ed un panno e far lievitare fino al raddoppio del volume, ci sono volute 2 ore.
Prendere l'impasto, sgonfiarlo leggermente e procedere alla pirlatura, facendo un rettangolo piegate il lato destro verso il centro e poi sovrapponete quello sinistro, poi ripiegate su stesso, girate a 90° e ripetete l'operazione.
Ora lasciate lievitare l'impasto con la chiave rivolta in basso, coperto con un panno per almeno 30 minuti.
Formate i panini, metteteli in un teglia rivestita di carta forno, schiacciateli, copriteli e fate riposare per ancora 30 minuti, ora spennellateli con l'uovo sbattuto in un goccio di latte e cospargerli di semi di sesamo, infornateli a 180° per circa 25 minuti.
Ingredienti per l'hamburger:
200gr di carne di maiale fatta bene dal macellaio
40gr di arachidi tostati e salati
pepe q.b.
Tritate gli arachidi ed impastateli alla carne di maiale, aggiustate con il pepe macinato fresco e con il coppa pasta fate un hamburger, avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigo per almeno 30 minuti.
Grigliatelo per 10 minuti per lato, aggiungete soltanto del pepe fresco in cottura.
Tritate finemente lo scalogno e mettetelo a soffriggere in una padella con abbondante olio, spellate i peperoni e tagliateli a pezzi, uniteli al soffritto, salate e pepate bene.
Aggiungete 1 bicchiere d'acqua e fate cuocere coperti per 15 minuti girando spesso, insaporite con origano e pepe fresco, se serve aggiungete ancora un bicchiere d'acqua.
Passate i peperoni con il frullatore e tenete da parte.
1 fetta d'ananas al naturale
sale rosso delle hawaii q.b.
Sciroppo d'acero americano q.b.
Tagliate l'ananas, pulitelo della buccia e del torsolo, grigliatelo per 5 minuti per parte spennellandolo con lo sciroppo d'acero ed una manciata di sale grosso delle Hawaii.
2 fette di formaggio cheddar
Mettete il formaggio in un pentolino con un goccio di latte e fate sciogliere, vi consiglio di fare questa operazione da ultimo.
Ingredienti per il contorno:
200ml di latte di cocco
1 cucchiaino di curcuma
2 gocce di tabasco
prezzemolo tritato fresco
Preparate la salsa, in un pentolino fate bollire il latte di cocco con la curcuma ed il tabasco, mescolate bene e proseguite la cottura per 10 minuti, se la volete più densa aggiungete mezzo cucchiaino di maizena.
Lasciate raffreddare e versatela in coppette individuali aggiungendo del prezzemolo fresco.
Ingredienti per la tempura:
2 carote
100gr di farina di riso in mancanza va bene anche la "00"
200ml di acqua gassata ghiacciata
Preparate le carote, pulitele e tagliatele a bastoncino possibilmente tutti abbastanza regolari, poi riponetele in frigo fino al momento di friggere, vi sembrerà una sciocchezza ma la tempura viene meglio se gli ingredienti sono tutti freddi.
In una ciotola versate la farina, aggiungete mescolando l'acqua ghiacciata, io aggiungo sempre qualche cubetto di ghiaccio per mantenere l'acqua il più fredda possibile, altra cosa importante i giapponesi usano la birra così da dare anche un pò di colore alla pastella, molti usano l'uovo ma a questo punto secondo me non è già più tempura!
Pastellate le carote lasciandole qualche minuto completamente immerse nella pastella.
Scaldate l'olio e friggete le carote 5/6 per volta per 2 minuti, scolate su carta assorbente, salate e servite calde.
Assemblaggio del panino:
Iniziate con la base di salsa di peperoni, mettete la carne di maiale, il formaggio cheddar, l'ananas grigliato e chiudete con il pane.
Servite accompagnato dalle carote in tempura pucciate nella salsa al cocco!.
