BROWNIES AL CARAMELLO NOCI E MANDORLE.....COMING OUT!!!

OKKEY FACCIO OUTING :

"HO UNA RELAZIONE PERICOLOSA CON I BROWNIES!"

Il mio amore a STELLE E STRISCE ha trovato la sua anima gemella nei piccoli dolcetti americani chiamati BROWNIES e pensare che come ogni grande storia d'amore, il primo impatto non era stato piacevole anzi direi stucchevole e quindi subito eliminati da ogni viaggio americano, insomma a me i BROWNIES non mi VOLEAN GARBA' che tradotto dal toscano significa che non mi piacevano neanche un pò.
Poi, complice un'invito a cena da amici FILOAMERICANI peggio che di noi, ho cercato un'alternativa ai "soliti" Muffins e Cupcake, scovando una ricetta MADE IN U.S.A. dei famigerati biscotti marroni, si perchè gli americani come li chiamano questi biscotti? BROWNIES e dato che BROWN significa marrone ecco a voi I MARRONCINI, I BRUNETTI, d'altronde se sono fatti con la cioccolata che è marrone perchè trovargli un nome? forti sti ammericani!.
Ma non perdiamo altro tempo e passiamo subitissimo alla ricetta che già vi vedo con la bava alla bocca! ahahaha!!!.

Ingredienti:

400gr di cioccolato al lattte o fondete è uguale
100gr di burro
150gr di zucchero di canna
3 uova
90gr di farina manitoba
50gr di noci sgusciate
50gr di mandorle
1 goccio di sciroppo al caramello

Tritate il cioccolato al coltello, usate per ora solo metà del cioccolato circa 200gr e fatelo sciogliere a bagno maria con il burro, mescolate bene fino ad ottenere un composto liscio e lucido.
In una planetaria montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso ci vorranno circa 10 minuti.
Unite il cioccolato fuso e mescolate ancora fino ad amalgamare bene il composto, ora aggiungete anche lo sciroppo al caramello secondo il vostro gusto e continuate a mescolare.

Aggiungete all'impasto la farina setacciata poco alla volta, mescolando bene, tritate le noci e le mandorle ed unitele al composto insieme al cioccolato rimasto.

Versate l'impasto in una pirofila da forno rivestita con carta da forno, livellate il composto infornate ed infornate a forno caldo a 180° per circa 30 minuti.

Sfornate lasciate freddare e tagliate i Brownies in piccoli rettangoli.

Possono anche essere preparati il giorno prima e conservati in una scatola ma NON in frigo mi raccomando!.

UN GUSTO AVVOLGENTE

AMORE AL PRIMO ASSAGGIO

 UNA SQUISITA AMERICANATA

OTTIMI SE ACCOMPAGNATI DA UN BICCHIERE DI LATTE FREDDO!

ALLA PROSSIMA CARI AMICI DEL WEB!

GNOCCHETTI DI PATATE CON CREMA DI NOCI E PECORINO FRESCO.....LO GNOCCO CHE TI SALVA...IN EXTREMIS MA TI SALVA!

Metti una sera che torno stravolta dal lavoro (ovvero tutte le sere) con la voglia di cucinare che si è fermata sullo zerbino di casa ed il frigo più deserto del Sahara in cui, anche gli gnocchetti di patate Giovanni Rana temono il peggio.......L'unica alternativa è un sughetto veloce che si prepara in pochissimi minuti senza cuocere niente, ciò che vi servirà, sarà solo l'acqua per gli gnocchetti e due noci.
Si avete capito bene, una manciata di noci per gustare dei super gnocchi, eccovi gli GNOCCHETTI  DI PATATE CON CREMA DI NOCI E PECORINO FRESCO.
Dai seguitemi in cucina che ci sarà da leccarsi i baffi, ma se preferite potete fermarvi sullo zerbino di casa ed in questo caso ci saranno più gnocchi per me!.

Ingredienti:

250gr di gnocchetti freschi
10 noci
Mezzo spicchio d'aglio
1 bicchiere di latte
1 cucchiaio di philadelphia
Olio q. b.
Sale q. b.
Pecorino fresco a scaglie

Lessate gli gnocchetti in abbondante acqua salata, nel mentre sbucciate le noci e mettetele con il latte nel tritatutto, aggiungete mezzo aglio ed un filo d'olio e frullate tutto ed aggiustate di sale,
Amalgamate il composto con 1 cucchiaio di philadelphia e la salsa alle noci è pronta.

Scolate gli gnocchetti e saltateli in padella con la salsa e del pepe fresco.

Al momento d'impiattare, completate con il pecorino a scaglie.

GNOCCHI DA PAURA!!!

 FACILI

 GNAM

 TANTO BUONI!

VI ASPETTO ALLA PROSSIMA RICETTA!

FOCACCIA CON PESCHE FORMAGGIO E NOCI......QUANTO CI PIACE LA FOCACCINA!!!

Avete voglia di CROCCANTEZZA? 

SIIIIIIIIIIIIII!!!!!!!!!!!!!!!

Avete voglia di una NOVITA'?

SIIIIIIIIIIIIII!!!!!!!!!!!!!!!

Avete voglia di un mix DOLCE&SALATO?

SIIIIIIIIIIIIII!!!!!!!!!!!!!!!

Allora provate questa mia FOCACCIA CON PESCHE FORMAGGIO E NOCI

Un'abbinamento davvero sorprendente, che accompagnato con dell'ottimo prosciutto San Daniele, ha conquistato FELICEMENTE il palato di tutti i commensali, una focaccia facilissima da preparare, una focaccia APPETITOSA che porta in tavola tutta l'energia dell'estate e del mio ferragosto!.

Ingredienti:

300gr di farina

3 cucchiai d'olio

25gr di lievito di birra

1 pizzico di sale

150ml d'acqua

2 pesche

80gr di pecorino grattugiato

6 fette di camoscio d'oro 

50gr di gherigli di noce

timo 1 rametto

pepe macinato fresco

olio q.b.

Nella planetaria mescolate la farina con il resto degli ingredienti ed impastate, lasciate riposa per almeno 2h, poi rimpastate e riposate per altri 30 minuti.

Stendete la pasta su una teglia rivestita di carta forno, tagliate le pesche e distribuitele sulla pasta, grattugiate il pecorino, aggiungete le noci, il pepe e le fettine di camoscio d'oro.

Ultimate con un filo d'olio ed il timo, ora mettete nel forno preriscaldato a 220° per circa 20 minuti.

Sfornate, tagliate a spicchi e servite accompagnato con del prosciutto San Daniele.

 DAVVERO FRAGRANTE

 UNA GUSTOSA SORPRESA

VI ASPETTO PER CHIUDERE IN DOLCEZZA!

A PRESTO!

CIAMBELLONE FAGIOLINI NOCI E FORMAGGIO......OGGI IL MIO MONDO PROFUMA DI BUONO!!!

Una serata in terrazza io e COSCIOTTO, SOLI SOLINGHI, RAMI RAMINGHI ed un ciambellone salato VERY EASY e VERY CHIC!!!.
Una tovaglia bianca di fiandra, piatti di fine porcellana e posate d'argento, bicchieri di cristallo con dentro vino prezioso, tanta calma e pace in una serata a due che profuma di buono.
Una serata che non era un'occasione speciale, ma l'occasione per coccolarci un pò di più e per rilassarci dopo una giornata passata al lavoro, una serata in cui i gesti quotidiani dell'apparecchiare la tavola diventano fonte di beatitudine.
Ho pensato di preparare una cena fredda per godermi l'aria fresca ed il marito così, salumi, formaggi e patè di foie gras, hanno fatto da cornice al PIATTO FORTE della serata il CIAMBELLONE FAGIOLINI NOCI E FORMAGGIO.

Un'incredibile trionfo di sapori, una morbida torta salata che è stata mangiata fino all'ultima briciola! 

Siete curiosi? siete golosi? allora non vi resta che segnarvi la ricetta e provarla....ogni occasione è buona per rendere SPECIALE ciò che si mangia e con chi si mangia!.

INGREDIENTI:

250gr FARINA 00

3 UOVA

250gr FAGIOLINI

100ml LATTE

150gr NOCI TRITATE

200gr FORMAGGIO ROQUEFORT

1 BUSTINA DI LIEVITO

SALE E PEPE Q.B.

Sbattere le uova con un pizzico di sale, aggiungere a poco a poco la farina amalgamando bene, aggiungete il latte ed in fine il lievito.

Lessate in acqua i fagiolini, poi tagliateli a pezzetti ed aggiungeteli all'impasto, uniteci le noci tritate e da ultimo il formaggio a pezzetti, amalgamate bene e versate l'impasto in uno stampo a ciambella imburrato bene ed infarinato.

Infornate a 200° per 15 minuti poi abbassate il forno a 180° e cuocete per altri 15 minuti, sfornate e servite tiepido o freddo.

UNA SOFFICE DELIZIA

 OGGI LA TAVOLA SI FA GOLOSA...

VI ASPETTO PER LA PROSSIMA RICETTA NON MANCATE!!!!

CROSTATA DI FICHI E RICOTTA CON NOCI......BOTTA E RISPOSTA CON UNA FOODBLOGGER!!!!!

Mie care Gallinelle come state? siete tutte in fermento nelle vostre cucine per i riti carnevaleschi e per l'avvicinarsi di un FOCOSO San Valentino? bene allora non potevo non aggiungere altra carne al fuoco e dare il mio personale contributo con un dolce gustoso al quale vi arrenderete senza opporre resistenza!
Oggi vi presento la CROSTATA DI FICHI E RICOTTA CON NOCI.....deliziosissima!
Ma prima di cominciare a mettere sotto sopra tutta la cucina, devo assolutamente rispondere ad alcune domande che mi ha fatto DANIELA per partecipare ad un'interessantissima iniziativa per farsi conoscere...o meglio per PORTARE I TACCHI DI COSCINA DI POLLO NEL MONDO! (secondo voi ho manie di grandezza???).
Cominciamo.....

Come è nata l'idea di aprire un blog?

La passione per il cibo e l'amicizia con una donna che è una SUPERBLOGGER!

A chi devi la tua passione per la cucina?

Sicuramente alla Mamma ed alle mie Nonne che mi hanno insegnato che l'amore si fa in cucina!

Hai mai frequentato corsi di cucina?

No purtroppo ma spero di farlo quanto prima

Ospiti improvvisi: cosa cucini all'ultimo momento?

Generalmente un bel piatto di pasta, magari poi un vassoio di formaggi ed affettati che non mancano mai!

Cosa non deve mai mancare nella tua dispensa?

La pasta....because I LOVE PASTA!

Programmi le tue ricette settimanalmente o improvvisi ogni giorno?

Direi che non amo programmarmi la cucina...sono un'artista dell'improvvisazione!

Come organizzi le tue giornate da blogger?

Nei piccoli momenti liberi leggo i miei followers e poi cucino....la notte spesso pubblico i post!

Hai mai incontrato un/una blogger?

Yes of course!

Aspetti positivi e negativi di essere sola nel blog

POSITIVO essere una sola GALLINA NEL POLLAIO ti permette di gestire il blog in modo piu' personale e sopratutto sei libera di scegliere come, cosa e quando pubblicare, il lato NEGATIVO stà nel fatto che spesso non ho il tempo per leggere e scrivere come vorrei e se avessi qualcuno con me, il mio blog sarebbe sicuramente migliore....

Di un piatto guardi di più gli ingredienti o la presentazione?

Gli ingredienti sono sicuramente la parte piu' importante ma...come si dice anche l'occhio vuole la sua parte ;-)

Descriviti con poche parole

Sono una cuoca in TACCHI ALTI e credo che dalla cucina parta il primo gesto d'amore per se stessi e per gli altri....amo cucinare perchè mi sento un'artista ed il cibo è la mia tela su cui creare, impastare e mescolare....poi adoro condividere, raccontare e chiacchierare da qui il passo per aprire un blog è stato davvero piccolo.

Ora tocca a me scegliere i Blogger da coinvolgere nel gioco!

BIETOLINA IN CUCINA

BELLETTO MAKE-UP

A TUTTA CUCINA

ZAMPETTE IN PASTA

PENSIERI IN PENTOLA

LA DANZA DEI SENSI

A tutti loro chiedo:

MAI PIU' SENZA?

COSA VI PIACE DI PIU' DEL VOSTRO BLOG?

IL SESSO IN CUCINA?

LA TUA GIORNATA TIPO?
CI RACCONTI IL SEGRETO DEL TUO SUCCESSO?

MANGIA,PREGA,AMA COSA SIGNIFICANO PER TE?

COSA FAI PER TIRARTI SU DI MORALE?

COSA DICONO GLI ALTRI DI TE?

Bene adesso spero tanto che i Blogger coinvolti abbiano la voglia ed il coraggio di rispondere alle mie domande!

Ma passiamo al dolce....ecco gli ingredienti, pochi e semplici

Per la pasta frolla
250gr di farina
80gr di burro
100gr di zucchero
essenza di vaniglia
1 uovo
un pizzico di sale

Ripieno
125gr di ricotta
250gr di confettura di fichi
4/5 noci


Allora preparate la pasta frolla (oppure per le piu' sfaticate compratela pronta) disponete la farina con il burro a pezzetti freddo di frigorifero e iniziate a lavorarlo con la punta delle dita, aggiungete lo zucchero l'essenza di vaniglia, l'uovo, il sale e lavorate l'impasto velocemente.
Formate una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e riponetela in frigo per almeno 30min.

Adesso lavorate la confettura con la ricotta, stendete la pasta e mettetela in uno stampo foderato da carta forno, uniteci il ripieno e sistemateci i gherigli di noce.

Con la pasta avanzata io ho fatto dei cerchietti per decorare la mia crostata in maniera diversa dalla classica grigliatura tipica delle crostate, adesso infornate a 170° per 20min. non fatela cuocere molto perchè la pasta frolla quando si raffredda tende ad indurirsi.

Per renderla piu' PECCAMINOSA servitela accompagnata da una leggera panna montata!

A PRESTOOO!!!

RISOTTO AI FUNGHI CON SALSA DI NOCI.....PER RIFOCILLARSI DOPO UNA LUNGA GIORNATA DI LAVORO NATALIZIO!

Hey Ladies!!!!!!! mi scuso se la mia cucina ha subito uno STOP ma il lavoro mi tiene super impegnata...sono giorni di fuoco questi, ho giusto il tempo di respirare...
Non sono la cuoca perfetta ultimamente avete ragione, le mie Manolo hanno la polvere alta 1 dito, vivo di surgelati e schifezze indicibili, il mondo non è finito e quindi ho dovuto pagare anche la rata del mutuo e per finire ieri sera, io e Cosciotto ci siamo addormentati sul divano e con la bolla al naso abbiamo russato così tanto che pareva d'essere al concerto di capodanno...siamo senza speranza!!!
Comunque per festeggiare la mancata fine del mondo e per citare Antonio Albanese N'DU CULO AI MAYA, ho pensato di scrivere un post con un piatto semplice semplice, che grazie ad alcuni accorgimenti tipo una salsina di noci già pronta e dei funghi secchi mi hanno consentito di preparare un RISOTTO AI FUNGHI CON SALSA DI NOCI....davvero niente male!!!!

INGREDIENTI


Riso
80gr funghi porcini secchi
100gr di salsa di noci
mezza cipolla bianca
olio e sale q.b.


Come sempre iniziamo dalla cipolla tritata finemente e fatta appassire nell'olio, sfumatela con mezzo bicchiere di vino bianco e poi tostate il riso.

Allungate il riso con del brodo caldo e mescolate ogni tanto, poi unitevi i funghi porcini secchi fatti precedentemente rinvenire in acqua calda, mescolate ed allungate con il brodo fino a cottura ultimata.

Appena il riso è cotto, mantecate con la salsa di noci ed il parmigiano, lasciate riposare qualche minuto e servite.

DELIZIOSO E PRATICAMENTE VELOCISSIMO DA PREPARARE!!!

 UN BACIO! CI SENTIAMO PER GLI AUGURI DI NATALE.